Skocz do zawartości

Jojo

Użytkownicy
  • Postów

    993
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

Treść opublikowana przez Jojo

  1. Jojo

    Bla, bla, bla

    Wiejas nie robiłem tego smalcu,ale dostałem kiedyś słoiczek takiego smarowidła. Było naprawdę dobre i mogę polecić. Warto zrobić.
  2. Jojo

    Ostrzenie noży

    Maad mam 3 noże z Fiskarsa i jestem zadowolony. 2 mam z innej serii ale jeden dokładnie z tej co pokazałeś. Noże są dobre. Można je całkiem dobrze naostrzyć. W tej cenie myślę, że można kupić. Mam też noże kute ale to inna baja jakości no i ceny. Do codziennego użytku polecam.
  3. Na jakich oczkach mieliłeś mięso na kielbasę? Szarpak? Ładne duże kawałki mięsa.
  4. Jojo

    Wyroby jojo

    Z okazji wolnego weekendu trochę uwędziłem. Dzisiaj tematem przewodnim były kiełbasy. Zrobiłem kabanosy,kruchą,podwawelską i zwyczajną. Dodatkowo boczek i sery. Wszystkiego ponad 25 kg.
  5. Tak też zrobiłem. Jutro wędzenie zobaczymy co z tego wyjdzie.
  6. I dlatego dopytuje bo mam inne mięso, z którego chcę trochę pokombinować ale mogę jeszcze zmienić plany. A ogólnie co myślicie o tym mięsie? Czy nadaje się na bazę do kiełbas? Jest w bardzo przystępnej cenie.
  7. Cześć. Jutro planuję robić podwawelską i zakupiłem klasę II 60/40. Zamówiłem mięso w ubojni. Mieli to opisane jako trimming 60/40. Tak to wygląda. W przepisie jest, że ma tam właśnie być takie mięso. Pierwszy raz robię kiełbasę bez kleistego i obawiam się czy wyjdzie. To są takie ścinki chyba z szynki. Czy mogę zrobić kiełbasę z tego mięsa czy lepiej powiązać z innym?
  8. Bardzo chętnie bym się spotkał z ludźmi z forum tylko trzeba mieć gdzie ich zaprosić. Skoro kurs nie doszedł do skutku to może uda mi się zapisać na któreś ze spotkań forumowych i tam poznać ludzi. Tylko ciężko z czasem u mnie.
  9. Jestem tego samego zdania. Tylko mam problem bo miałem uszykowane różne dobra na kurs i będzie to trzeba teraz samemu wypić A na otarcie łez zamówiłem dzisiaj ponad 20 kg mięsa na kiełbasy bo skoro mam tak ciężko wywalczony weekend to trzeba korzystać.
  10. Na kurs dziczyzny w grudniu nie dostałem urlopu. Dużo pracuję w weekendy i załatwienie 3 dni wolnych nie jest łatwe. Tym bardziej szkoda tego kursu. Nic poczekam na kolejny - może się uda.
  11. Wielka szkoda bo czekałem na ten kurs od dawna. A kurs dziczyzny jest może planowany? Chętnie bym przyjechał na jakiś specjalistyczny kurs.
  12. Dla wszystkich Kobiet w dniu ich święta życzę szczęścia, zdrowia, dużo miłości i spełnienia marzeń. Oby Dzień Kobiet trwał dla Was cały rok.
  13. A jak mocna ma być solanka? Dzięki za podpowiedź bo wcześniej tylko moczyłem w ciepłej wodzie.
  14. Popieram kolegę KURP. Dla zachęty dodam, że już mam naszykowane nalewki i inne dobra - długo-dojrzewające tak by się wpasować w realia kursu :P
  15. Tego się obawiałem. Czyli jest na 8 osób. To już tak kolorowo nie wygląda.
  16. A jak wygląda ilość osób na ten kurs? Mam nadzieję, że się odbędzie. Jakoś cisza tu w temacie i nie ma uzupełnionej listy. Wg SDM jest nas 13 tylko nie wiem czy to aktualne.
  17. Jojo

    Dziczyzna

    Wirus a czy oni mają tam w ciągłej sprzedaży mięso czy trzeba zamawiać? Sprawdziłem, że oni są ze Swarzędza, a czasami tam bywam i może bym w końcu jakąś kiełbaskę z dziczyzną popełnił.
  18. No i mój kolejny ser. Zaczyna mi się podobać ta zabawa z mlekiem. Tym razem wyszedł płaski bo mam za duże sitko jak na 5 litrów mleka,ale wyszły mi za to dziurki.
  19. Jojo

    Wolnowar (albo Slow-cooker)

    Maad myślę, że będzie dobra i da się kroić. Podobnie robię w piekarniku. Najlepiej obwiązać karkówkę tak jak baleron i przed pieczeniem (duszeniem) podsmażyć ze wszystkich stron na patelni.
  20. Jojo

    Co macie dziś na obiad?

    Wczoraj i dzisiaj zupa kiełbasiana,czyli z pulpetami z farszu na ostatnie kiełbasy.
  21. Jojo

    Sivona Wyroby Własne

    Paweł jest punkt makro czyli taki mały. Nigdy tam nie byłem, więc nie wiem czy mają cały asortyment. Sivon a drobiową robisz z jakiegoś konkretnego przepisu? Ostatnio jestem na diecie i liczę kalorie to może bym też taką kiełbaskę poczynił.
  22. Jojo

    Sivona Wyroby Własne

    Witam. Gdzie kupujesz makrele do wędzenia? Nigdzie nie mogę dostać świeżej. Nawet prosiłem aby mi zamówili w sklepie rybnym ale stwierdzili, że wszystko co dostają idzie do wędzenia i nie da rady. Miałeś mrożoną czy świeżą?
  23. Dziadku a czy mógł byś wytłumaczyć jaka jest różnica między klasą II z boczku a ze ścinek z szynki i łopatki. Oprócz ekonomicznej oczywiście. Czy smakowo któraś jest lepsza czy ma inne właściwości np. twardość kiełbasy. Osobiście czasami do klasy II uzyskanej z rozbiórki szynki i łopatki dodaję boczek i tylko sobie dzielę na bardziej i mniej tłuste tak by mielić II A i II B na innych oczkach.
  24. Jojo

    Wyroby Pis67 & Co.

    Piwo własnego wyrobu już mnie dawno męczy. Muszę spróbować zrobić. Jak się zdecyduje to odezwę się po radę bo Ty to już się na tym chyba trochę znasz. A tak przy okazji. Czy trudno jest w domu z tzw.gotowców zrobić pierwsze piwo i ile to trwa?
  25. Jojo

    Wyroby Pis67 & Co.

    Do Gąsiorowa niestety nie jadę. Ze spotkań z forumowiczami to mam w planach kurs wędlin dojrzewających. O piwie będę pamiętał.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.