Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
Jojo
-
Postów
993 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Jojo
-
Cześć. Jutro planuję robić podwawelską i zakupiłem klasę II 60/40. Zamówiłem mięso w ubojni. Mieli to opisane jako trimming 60/40. Tak to wygląda. W przepisie jest, że ma tam właśnie być takie mięso. Pierwszy raz robię kiełbasę bez kleistego i obawiam się czy wyjdzie. To są takie ścinki chyba z szynki. Czy mogę zrobić kiełbasę z tego mięsa czy lepiej powiązać z innym?
-
14-16.03.2014 r, Wędliny dojrzewające - kurs specjalistyczny 3/14
Jojo odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - archiwalne
Bardzo chętnie bym się spotkał z ludźmi z forum tylko trzeba mieć gdzie ich zaprosić. Skoro kurs nie doszedł do skutku to może uda mi się zapisać na któreś ze spotkań forumowych i tam poznać ludzi. Tylko ciężko z czasem u mnie. -
14-16.03.2014 r, Wędliny dojrzewające - kurs specjalistyczny 3/14
Jojo odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - archiwalne
Jestem tego samego zdania. Tylko mam problem bo miałem uszykowane różne dobra na kurs i będzie to trzeba teraz samemu wypić A na otarcie łez zamówiłem dzisiaj ponad 20 kg mięsa na kiełbasy bo skoro mam tak ciężko wywalczony weekend to trzeba korzystać. -
14-16.03.2014 r, Wędliny dojrzewające - kurs specjalistyczny 3/14
Jojo odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - archiwalne
Na kurs dziczyzny w grudniu nie dostałem urlopu. Dużo pracuję w weekendy i załatwienie 3 dni wolnych nie jest łatwe. Tym bardziej szkoda tego kursu. Nic poczekam na kolejny - może się uda. -
14-16.03.2014 r, Wędliny dojrzewające - kurs specjalistyczny 3/14
Jojo odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - archiwalne
Wielka szkoda bo czekałem na ten kurs od dawna. A kurs dziczyzny jest może planowany? Chętnie bym przyjechał na jakiś specjalistyczny kurs. -
Dla wszystkich Kobiet w dniu ich święta życzę szczęścia, zdrowia, dużo miłości i spełnienia marzeń. Oby Dzień Kobiet trwał dla Was cały rok.
-
A jak mocna ma być solanka? Dzięki za podpowiedź bo wcześniej tylko moczyłem w ciepłej wodzie.
-
Kurs "Dziczyzna" w dniach 6-8 grudnia 2013 r.
Jojo odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - archiwalne
Popieram kolegę KURP. Dla zachęty dodam, że już mam naszykowane nalewki i inne dobra - długo-dojrzewające tak by się wpasować w realia kursu :P -
14-16.03.2014 r, Wędliny dojrzewające - kurs specjalistyczny 3/14
Jojo odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - archiwalne
Tego się obawiałem. Czyli jest na 8 osób. To już tak kolorowo nie wygląda. -
14-16.03.2014 r, Wędliny dojrzewające - kurs specjalistyczny 3/14
Jojo odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - archiwalne
A jak wygląda ilość osób na ten kurs? Mam nadzieję, że się odbędzie. Jakoś cisza tu w temacie i nie ma uzupełnionej listy. Wg SDM jest nas 13 tylko nie wiem czy to aktualne. -
No i mój kolejny ser. Zaczyna mi się podobać ta zabawa z mlekiem. Tym razem wyszedł płaski bo mam za duże sitko jak na 5 litrów mleka,ale wyszły mi za to dziurki.
-
Maad myślę, że będzie dobra i da się kroić. Podobnie robię w piekarniku. Najlepiej obwiązać karkówkę tak jak baleron i przed pieczeniem (duszeniem) podsmażyć ze wszystkich stron na patelni.
-
Wczoraj i dzisiaj zupa kiełbasiana,czyli z pulpetami z farszu na ostatnie kiełbasy.
-
Paweł jest punkt makro czyli taki mały. Nigdy tam nie byłem, więc nie wiem czy mają cały asortyment. Sivon a drobiową robisz z jakiegoś konkretnego przepisu? Ostatnio jestem na diecie i liczę kalorie to może bym też taką kiełbaskę poczynił.
-
Witam. Gdzie kupujesz makrele do wędzenia? Nigdzie nie mogę dostać świeżej. Nawet prosiłem aby mi zamówili w sklepie rybnym ale stwierdzili, że wszystko co dostają idzie do wędzenia i nie da rady. Miałeś mrożoną czy świeżą?
-
Dziadku a czy mógł byś wytłumaczyć jaka jest różnica między klasą II z boczku a ze ścinek z szynki i łopatki. Oprócz ekonomicznej oczywiście. Czy smakowo któraś jest lepsza czy ma inne właściwości np. twardość kiełbasy. Osobiście czasami do klasy II uzyskanej z rozbiórki szynki i łopatki dodaję boczek i tylko sobie dzielę na bardziej i mniej tłuste tak by mielić II A i II B na innych oczkach.
-
Piwo własnego wyrobu już mnie dawno męczy. Muszę spróbować zrobić. Jak się zdecyduje to odezwę się po radę bo Ty to już się na tym chyba trochę znasz. A tak przy okazji. Czy trudno jest w domu z tzw.gotowców zrobić pierwsze piwo i ile to trwa?
-
Do Gąsiorowa niestety nie jadę. Ze spotkań z forumowiczami to mam w planach kurs wędlin dojrzewających. O piwie będę pamiętał.
-
Stawiam na mleko - będzie ser.
-
Anno trzymam kciuki i życzę jak najszybszego powrotu do zdrowia i do nas.
-
14-16.03.2014 r, Wędliny dojrzewające - kurs specjalistyczny 3/14
Jojo odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - archiwalne
Hej. Szykuje się ktoś na ten kurs? Czasu już niewiele zostało a zainteresowania nie widać. Może jest więcej takich osób jak ja co chcą się zapisać, ale widząc małe zainteresowanie czekają. Ja na 99% mam już tam załatwione wolne więc bardzo chętnie bym ten kurs zaliczył. Dajcie znać czy ktoś jest chęnty bo szkoda kolejny kurs odwoływać. -
Maxell wszystkiego najlepszego z okazji urodzin.
-
Niestety jest już w Polsce : http://biznes.pl/wiadomosci/kraj/mrirw-pierwszy-w-polsce-przypadek-choroby-afrykans,5604189,news-detal.html
-
Serdeczne podziękowania dla wszystkich, którzy pamiętali o mojej starości. Dzięki wam i naszej stronie przez ostatnie lata zrobiłem wiele wspaniałych wyrobów. Byłem na kursie SDM gdzie wiele się nauczyłem. Jak mi się uda to w marcu będę na kursie zaawansowanym z wędlin dojrzewających. Pozdrawiam i mam nadzieję, że uda mi się z wami realnie spotkać na jakimś zlocie.
