dietykon

Najpierw podaj link do tej wędzarni na allegro albo zamieść zdjęcie żebym mógł się wypowiedzieć co do konkretnej wędzarni. Z doświadczenia wiem, że nie ma zbyt wysokich wymagań co do jakości i wymagań technicznych jakim powinny podlegać wędzarnie, przykładem - bardzo popularne są metalowe szafki ubraniowe :wink: Ogólnie rzecz biorąc robienie własnych wędlin, wędzonek, kiełbas itd. zawsze warte jest zachodu! Niekiedy jest to nieopłacalne ale prawie za każdym razem własny wyrób będzie o wiele ZDROWSZY od zakupionego w sklepie, no i ta ogromna satysfakcja z wykonania własnymi rękoma wędzonki jest niepowtarzalna :grin:

Czytaj, czytaj i jeszcze raz czytaj! Odpowiedzi na twoje wszystkie pytania są tutaj zawarte, koniecznie wykorzystaj opcję "Szukaj". Zacząć jednak zdecydowanie proponuję od strony głównej i belki z klonowym liściem "Dla początkujących". Masz tu link do info o wędzonkach - http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1173 (8 stron z opisem i zdjęciami!), poza tym cała "Akademia Dziadka" przed tobą stoi otworem, skorzystaj z tego. Pozdrawiam!

Witajcie nowi bracia w dymie :wink: bartnik ty się nie przejmuj pasztetem, wiesz już jak cebulę dodawać :wink: następny będzie na pewno ok. Koniecznie więcej uli postaw bo u nas zapotrzebowanie na miodek jest ogromne :grin:

Chodziło mi właśnie o przepis autorski EAnny na oscypka, jak najbardziej na stronie głównej, jako moderator :rolleyes: mogła by się pokusić o taki przepis z szczegółami zawartymi w pytaniach do tego tematu? Swoją drogą zastanawiam się czy oscypek jest serem miękkim? Przepis Roberta jest właśnie w tym dziale, dla mnie są to sery twarde, no chyba, że z grilla :wink: I jeszcze jedno, może się czepiam ale jak to w końcu ma być - oscypki czy oszczypki :grin: bo na pewno nie scypki powstałe po zarejestrowaniu produktu regionalnego :wink:

EAnna, czy zastanawiałaś się może kiedyś nad napisaniem "przepisu" na oscypka i podklejenie go jako tematu stałego? Bardzo ciężko jest czytać te 35 stron, tak by było wszystko w jednym miejscu, skoncentrowane :wink: Większość rozpoczynających przygodę z serowarstwem a posiadających wędzarnie, pewnie zaczyna właśnie od oscypka, warto by spisać taki pierwotny przepis na ten serek :thumbsup:

Byłem w zeszłym tygodniu w Gliczarowie Górnym, uroczej wsi położonej najwyżej w Polsce, przyglądałem się wyrabianiu oscypków przez tamtejszych górali :grin: Chciałem kupić formę do oscypków ale gazda sobie zażyczył 80 zł więc zrezygnowałem :wink: Inną formę znalazłem na targu w Zakopanym, tam kosztowała 45 zł ale wykonanie było inne i materiał nie za bardzo :sad: Podobno formy są do kupienia na targowisku w Nowym Targu ale tego nie sprawdzałem. Dowiedziałem się jeszcze, że temperatura podgrzewania mleka to 35-37 stopni, i też dodają podpuszczkę :lol: Zdjęć w środku bacówki nie dali sobie zrobić więc tylko jedno na zewnątrz. Pewnie kwestia przepisów unijnych co do wyrobu oryginalnych oscypków :wink:

Andyandy, powiedz proszę jak przechowujesz duże ilości kiełbasy (30 kg :shock: ),czy mrozisz większość? Ale chyba po jakimś czasie, bo w zamrażarce to właściwego smaku nie nabierze? :wink:

Popierając tu przedmówcę, ta ścianka ażurowa jest fatalnym pomysłem :sad: może zrób otwór i wstaw chociaż metalowe kolano, masz to zaraz za ścianą, średnicy fi 200 a otwory między cegłami zamuruj. Mam również obawy co do wysokości temperatury dymu przy takiej małej odległości komory wędzarniczej od paleniska.Co do drzwiczek to wnioskuję, że masz zamiar w kuchence dać właśnie metalowe?

Witaj borniaczko dziękuję za towarzystwo na zlocie, pozdrowienia również od Basi :grin: Witajcie majster i Miuu wśród naszej Braci :!:

Czy to już postawiłeś? Czy dopiero zamierzasz? Jest niestety tak jak mówi roger, jeżeli jeszcze tego nie postawiłeś to wyjściem jest niewiązanie fundamentu w gruncie, a jeszcze lepsze dostawienie kółek do podstawy :wink: co by wyglądało na przewoźne, tymczasowe. Swoją drogą ciekaw jestem kto budując wędzarnie na swojej działce zadbał o pozwolenie? No chyba wszyscy :devil: Ale co innego u siebie a co innego na komunalce, wolność Tomku w swoim domku :grin:

Citizen Kane toś mu wszystko wytłumaczył :wink: Z tymi przyciskami F8,F9 lub F12 to musisz mieć przyciśnięty w trakcie startowania systemu wtedy wyskakuje takie "manu startowe" gdzie jest podane wiele parametrów pracy systemu, między innymi gdzie komputer ma szukać systemu, standardem jest, że startuje z dysku C ale tam można zmienić żeby startował z płyty CD. Wtedy możesz wystartować płytkę z programami o której wcześniej była mowa, tam też możesz ustawić parametr restartowania po niebieskim ekranie który pojawia się po krytycznych błędach systemu. Jeżeli chodzi o pastę to ona pomaga przewodzić ciepło pomiędzy procesorem a radiatorem na nim umieszczonym, ale to tak informacyjnie, lepiej samemu przy tym nie grzebać jak ktoś jeszcze tego nie robił nigdy. Jednak jeżeli nie znasz się za bardzo na tym to tak jak mówił miro oddaj do serwisu. Moim skromnym zdaniem wszystko wskazuje na zasilacz :rolleyes: Pozdrawiam

W moim kompie takie objawy powodował zasilacz, w końcu całkiem go szlak trafił i po wymianie na nowy było wszystko ok. Ogólnie ciężko jest wykryć przyczynę restartowania, jeżeli dzieje się ona bez konkretnego powodu, niekiedy bywa tak przy przegrzaniu niektórych elementów np.: pamięci, procka lub układów na płycie głównej. Bywa, że pomaga demontaż obudowy i wydmuchanie kurzu z wnętrza :rolleyes:

Popierając Henia mimo wszystko podpowiem, że jest taka wyszukiwarka które google się nazywa i wpisuje się tam przetwórnie mięsa później dzwoni i załatwia inaczej to z tego sklepu będziesz miała katastrofę Edit: ale żeśmy się zgrali Zico :wink:

1. Maxell - 10 szt. 2. Grzegorz565 - 5 szt 3. Luciola5 -3szt 4. Zbój Madej- 5 szt. 5. Przemo 73-2szt 6. beiot - 5 szt 7. SlawekCh - 4 szt 8. Kaszubka33 - 3 szt 9. Małgoś -2 szt 10. zibi187 - 2 szt 11. Smorodina 10 szt. 12. Ela-7 szt 13. z_bychu 2 szt. 14. einshel 2 szt 15. Biotit 2 s 16. tadeusz badke 2szt 17. anerka- 4 18. spec202 - 4 szt. 19. sylwek_57 - 2 szt. 20. boggi - 2 szt. 21. Bagno - 10 szt 22. Halusia - 2 szt. 23. cpn - 4 szt. 24. roj61 - 3 szt. 25. tier - 5 szt. 26. Zico - 5 szt 27. przemek1978 - 2 szt. 28. Dadyś- 5 szt. 29. abratek - 5 szt 30. jędrek12-2 szt. 31. stolarzM - 5 szt. 32. Podlasiak - 5 szt. 33. Oli - 5 szt. 34. antozar - 10 szt. 35. Darek- 5 szt. 36. szeryf - 2 szt 37. Gonzo - 5szt. 38 Bucek - 3 szt 39. Mobilek-2szt. 40. Aron2 - 5 szt. 41. wojstank - 2 szt. 42. Pools - 5 szt. 43. maly-maly - 5 szt. 44. wiesiorek - 5 szt. 45. Darino - 2 szt 46. burn11 - 1 szt. 47. marcomm 5 szt 48. JUREK46X1 - 3 szt. 49. zbyszeks2555 - 1 szt. 50. dietykon - 2 szt.

Chociaż na forum jestem już trochę i na zlocie też byłem to dopiero teraz doszedłem do tego tematu :rolleyes: Na imię mam Kazik, na zdjęciu jestem z moją rodzinką. Pozdrawiam

Mnie zaciekawiło tam określenie "kiełbasy ekologiczne" :lol:

Byłem i zdjęciami się podzielę :grin: Ceny niestety zaporowe, miody po 30-35 zł za litr :sad:

Oj Zbóju ta dieta nisko węglowodanowa Cie wykończy :wink:

Dziękuję wam za wskazówki, jak jutro nie będzie lało to się wybiorę, zobaczymy co będzie :smile:

Jak by rękaw pękł to by się "miodzio" wylało, można było w samum naczyniu ale ponieważ ta "łopatka" to jak widać na zdjęciu raczej w większości szynka była, więc miałem obawy co by za mocno nie wysuszyła się, dlatego jeszcze dałem do rękawa a wcześniej obsmażyłem co by soczki w środku pozostały. Wyszło soczyste :thumbsup: Co do mielonego farszu to mieliście rację, byłoby bardziej zwarte i lepiej by się kroiło, chociaż i teraz się nie rozpada :smile:

Pieczone 1,5 godziny w temperaturze 170 stopni w naczyniu żaroodpornym dodatkowo włożone do rękawa. Nie straciło kruchości, bardzo smaczne, soczyste i nie za słone :wink:

Z pewnym zakłopotaniem :blush: zapytam jak się nazywa ten główny pasaż w mieście? Na jasnej Górze byłem po komunii swojej a było to parę lat temu :smile: natomiast w samym mieście Częstochowie tylko przejazdem. Czy jeżeli jutro dojadę to jakieś zakupy smakowitości zrobię? O miody głównie mi chodzi, serków też chętnie bym posmakował :rolleyes:

Ale widzę, że się chyba pośpieszyłem :sad: . Mogłem rzeczywiście to zmielić, ale tego nie zrobiłem i to chyba z lenistwa :blush: jak sobie pomyślałem jak mała ilość do zmielenia tego farszu jest i ile później mycia maszynki będę miał to zrezygnowałem i chyba to był błąd ale zobaczę co wyjdzie.

Po obsmażeniu włożyłem do rękawa, dolałem tłuszcz z smażenia i wodę i do piekarnika w temperaturze na razie 170 stopni, zobaczę jak się sytuacja rozwinie :wink:

Narazie jestem na takim etapie, nazwa handlowa łopatka extra, nacięta i natarta vegetą. Plan jest taki by nafaszerować ją pokrojonym w kostkę boczkiem, cebulą i kiełbasą, włożyć do rękawa zawinąć sznurkiem i piec w piekarniku. Bardzo proszę o rady, jakie jeszcze przyprawy dodać teraz, jakie do faszerowania? Czy może farsz zmielić? W jakiej temperaturze najlepiej zapiekać? Ja myślę o 170 stopniach i włożyć do piekarnika pojemnik z wodą? Natarłem czosnkiem staropolskim kamisa i oprószyłem słodką papryką, do środka farsz pokrojony w małą kostkę. Teraz obsmażam!