dietykon

Witaj Sebik :!: Każdy z nas kiedyś zaczynał, na pewno dasz radę, powodzenia :smile:

Kurczakowa noga, ryż z cary (od kiedy go pierwszy raz zrobiłem już inaczej ryżu nie jadam :thumbsup: ) i sosik cacyki.

Dobrym pomysłem byłoby przekazanie takiego eksponatu muzealnego do Muzeum WB :idea: a tu temat o muzeum

Witaj Hana :!: Korzystaj z wiedzy tu zawartej ale przede wszystkim uzupełniaj nasze zasoby przepisów, wędzarniczych i nie tylko, o swoje :smile:

Dziurek w kluskach nie robie żeby się same w garnku obracały.

A teraz sjesta :smile: Kluski śląskie, modro kapusta i mięsko z golonki :thumbsup:

Tak bez odnoszenia się co do konkretnego wykonania, wydaje mi się że pomysł jest bardzo dobry, tak ogólnie biorąc. Czyli wędzarnia wykorzystująca kominek jako palenisko, jednak wykonanie tego pomysłu jest trudne do zrealizowania w praktyce, przynajmniej przy wykorzystaniu kominka w zamkniętym pomieszczeniu mieszkalnym, co innego jeżeli jest to kominek zewnętrzny a też takie bywają. EDIT: Jakoś tak głupio moja wypowiedź brzmi po poście miro którego wydźwięk popieram w całości, usprawiedliwię się, że pisałem w tym samym czasie :rolleyes: Pozdrawiam.

Tylko tego tak nie zamontuj jak masz na zdjęciu :wink: bo jest do góry nogami :rolleyes:

Weźcie się nie czepiajcie :wink: to ma działać a nie wyglądać, jak przy okazji jeszcze wygląda to przyjemnie dla oka ale przede wszystkim to się robi żeby w tym wędzić a nie żeby to oglądać! Wspomnijcie wspaniałe wędzonki z beczki albo z Dziadkowego kręgu betonowego :rolleyes: A wszystko, jak to many już powiedział, można poprawić przy wykończeniu. Pozdrawiam.

Ale Ty masz kolegów :wink: niedawno dyskutowaliśmy na podobny temat: /viewtopic.php?t=5285 kolega Biotit podał tam bardzo ciekawą informację! To chyba się ściśle wiąże ze sobą? A wnioski, może nie malujmy tego w czarnych kolorach, raczej jest lepiej niż gorzej :lol: Pozdrawiam.

Gratuluję udanego ciasta! Podaj, proszę, przepis z właściwą ilością proszku do pieczenia :wink: Jeszcze jedno, na twoim 4 zdjęciu polałeś ciasto miodem, dżemem czy może likierem? Pozdrawiam! :clap:

http://zachcialomisiegotowac.blox.pl/ Podaję tę stronę, warto tam zajrzeć, chociaż autorka, Pani Iwona ostatnio zaprzestała pisania, to jest ta strona prawdziwą kopalnią przepisów na ciasta i pieczywa. Bardzo polecam tę stronkę!

To Ty myślisz, że ci rolnicy gdzie będą tą kiełbasę robić? :wink: U mnie to się nazywało "warzkuchnia" hak w suficie, palenisko z na stałe zamontowanym w nim duużżyym garem, duży drewniany stół i to wszystko. Oczywiście z europejskimi wymogami sanitarnymi to dużo wspólnego nie miało :wink: Wiepszki bite na miejscu i całość przerobu w własnym zakresie, jedno tylko było zachowane, zawoziło się do weterynarza kawałek mięsa do zbadania, on później oddzwaniał czy wszystko jest ok. Nie sądzę aby coś w tym się zmieniło, to chyba tylko zalegalizowanie tego co cały czas miało miejsce, nowością jest możliwość sprzedaży przez rolników do małych sklepów.

5 mega down i 1 mega up to jest mało i nie warto podzielić? :shock: Tyle mam na mojej radiówce Jak przebrnę przez temat z podanego linku i wszystko zrozumiem to sam porad będę udzielał :wink: Dzięki za podpowiedzi!

Koniecznie trzeba być rolnikiem? Czyli mieć 1ha ziemi żeby kiełbasy własnej produkcji legalnie, według powyższej informacji, sprzedawać? Skoro i tak prosiaka rolnik do rzeźni musi zawieźć i tak go ubić? Mięso przywozi z powrotem i dopiero wyroby robi, to jaka różnica, jeżeli ja będąc " małorolnym" :wink: też półtusze w rzeźni kupię i też kiełbasę chciałbym robić i sprzedawać? Czy tylko rolnicy i zakłady masarnicze mają monopol na wiedzę jak się kiełbasę robi? (ostatnie zdanie to taki kij w mrowisko :devil: )

Pytanie do komputerowców! Mój dostawca zastrzegł sobie opłatę za kolejny komputer podłączony do internetu. Moim zdaniem nie ma to zupełnie sensu bo łącze ma i tak określoną przepustowość ograniczoną według opłaty, poza tym nie wydaje mi się to zgodne z prawem chociaż umowa jest umową? Łącze jest tzw.:"radiowe" i nie mam możliwości innego podłączenia czyli zmiany dostawcy (brak telefonu stacjonarnego). Czy ma sens zamiana na internet bezprzewodowy (taki oferowany przez sieci komórkowe) może warto najpierw policzyć ilość pobieranych danych w ciągu miesiąca bo są limity? Czy są jakieś programy do tego?

Ta "karpatka" to jest nieprzylegająca do mięsa panierka? Bo nic innego do głowy mi nie przychodzi! :blush:

Szynki , karczki, boczki przeznaczone do wędzenia robię zawsze na mokro, z nastrzykami zależnymi od wagi, wszystko znajdziesz w tabelach na stronie głównej, do odmierzonej ilości wody dodaję czosnek w ząbkach, ziele angielskie, pieprz czarny ziarnisty, liście laurowe, odmierzoną ilość soli, zimą jeszcze cukier, zagotowuję całość, po ostudzeniu wyjmuję dodatki i dodaję rozpuszczając saletrę w odpowiedniej ilości. Wstrzykuję w mięsko i zanurzam je w tej zalewie, koniecznie, żeby mięso nie wystawało z zalewy, żeby wszystko było zanurzone, tak przygotowane pekluje się. Zamiast saletry można zastosować peklosól, wszystkie proporcje w wspomnianych tabelach. Używam metody na mokro do peklowania wędzonek, na sucho natomiast mięsa na kiełbasy lub inny dalszy przerób.

Chyba se DZIADEK z was jaja zrobił :lol: a wy tak na poważnie :rolleyes:

einshel, witaj wśród Wędzarniczej Braci!

Co to za polędwica na zdjęciu? Wygląda jakby w jakimś cieście? Albo z tych sklonowanych tak wychodzi? :lol:

Witaj Ludwiku! Pozdrawiam :smile:

W tej nadziewarce masz wiele "oryginalnych" części, znaczy nie dorobionych, to z jakiegoś jednego urządzenia zdemontowane czy kombinowałeś różne rzeczy. Te motoreduktory, silnik, korba same nowe części! To może potrafiłbyś chociaż oszacować koszt takiej nadziewarki? Ile Cię to wyszło z korbą, a ile z silnikiem i przełożeniem dodatkowym? Do tej nadziewarki z napędem elektrycznym tylko dołożyć wyłącznik nożny, taki jak w maszynach do szycia, wtedy dwie ręce wolne można zająć się nadziewanie jelit samemu! No i super te motylki w prasce są :clap:

Widzieliście to? Ale Ghana pograła :lol:

Ja też się zdziwiłem jak Brazylię oglądałem i nawet pretensji do sędziego nie miałem :lol: