@halusia@

Zbóju weszło tak gładko że nie ma ani śladu :grin:

Pisie piękna szyneczka, teraz już wiesz w jaki sposób możesz mi dostarczyć . Chyba że wolisz osobiście :grin: Pozdrawiam Halusia

Do popołudniowej kawki :grin: Część ciasta posmarowałam dżemem malinowym , a resztę morelowym.

Madlinko w przepisie podałaś 1 jajko, czy dajesz więcej?? Pozdrawiam Halusia

Celowo napisałam ''kabanosy wieprzowe'' bo oprócz tych są jeszcze, drobiowe, łososiowe, końskie :grin: A tu proszę nasz DZADEK zaskoczył mnie kozicowymi. Oj DZIADKU, DZIADKU Ty jesteś niemożliwy. [ Dodano: Nie 17 Paź, 2010 10:55 ] Jeśli chodzi o przyprawy to nic dodać, nic ująć. Następnym razem tak na próbę zamiast kminku dodam czarnuszkę. Pozdrawiam Halusia

Współczuje Ci bardzo, tym bardziej podziwiam . Pozdrawiam Halusia

Dokładnie Zbóju :grin: próbuję się rozkręcać ale jeszcze daleka droga przede mną. Ale to dzięki Wam kochani . :grin: Dziękuje bardzo że się tu znalazłam . Pozdrawiam Halusia

tim wypiek w Twoim wykonaniu?? Jeśli tak to :clap: Bardzo ciekawy przepis . I jak tu utrzymać linie :grin: kiedy tyle słodkości do wypróbowania. Pozdrawiam Halusia

To dobrze że rodzinka się upomniała :grin: Bardzo ładne wędzonki ale sznureczka nie żałowałeś :tongue: Pozdrawiam Halusia

Madlinko ale pyszności , uwielbiam wszystko co drożdżowe. :thumbsup: :clap: Teraz ja muszę wypróbować Twój przepis . Pozdrawiam Halusia

Zbóju nie bądz taki skromny. Ciacho wyszło rewelacyjne. To kiedy na kawusie zaprosisz Halusie?? :grin: Pozdrawiam Halusia

Żywiecka (receptura zaczerpnięta od kolegi pis67 - wp.I kl. - 2kg(szynka, łopatka, polędwiczka,karkówka, biodrówka) - wp.II kl. -2,5kg (boczek, karkówka , łopatka) -woł.I lub II kl lub. wpIII kl. - 0,5kg (z wieprzowiny to łopatka lub mięso chude z golonki, z wołowiny co jest dostępne) Każdą klasę peklujemy oddzielnie z dodatkiem 18g peklosoli na kg mięsa przez 48 godzin. przyprawy na kg mięsa - cukier - 1g - pieprz czarny mielony - 2g - czosnek świeży - 1-4g - pieprz ziołowy - 1g Rozdrobnienie Wieprzowinę kroimy w kostkę niekoniecznie równą, różnej wielkości np.2x2cm Wp kl.II mielimy na sitku 10mm. Wp.kl.III lub wołowinę mielimy na sitku-3-4mm dwa razy, wcześniej mieszamy ją z 50ml wody i wstawiamy na pół godziny do zamrażalnika. Mieszanie> Do wieprzowiny kl.I dodajemy wszystkie przyprawy i mieszamy, aż masa będzie kleista.Następnie dodajemy kl.II i mieszamy razem. na koniec dodajemy wcześniej wymieszaną kl.III i wszystko dokładnie mieszamy. Napełniamy ściśle w osłonki sztuczne białkowe o średnicy 55-65mm wcześniej namoczone przez chwilę w letniej wodzie. Powietrze wykłuwamy. Osadzanie w temp. do 8-miu stopni do 12 godzin, lub w temp pokojowej 2-4godzin. Wędzenie dymem gorącym do 2 godzin. Następnie parzymy w temp.72-74stopnie przez 40-50 minut, lub co czynię osobiście pieczemy w wędzarni w temp.75-90 stopni przez 30 minut.

Kabanosy wieprzowe Wieprzowina I - 30% szynki tj. 1.5 kg Wieprzowina II - 70% okrawki z szynek, łopatki -1.5 kg ,podgardle 2kg - przyprawy do peklowania - peklosól 18g /kg - dodane przed rozdrobnieniem : - pieprz świeżo mielony - 1,8g/kg - gałka muszkatołowa - 0,5g/kg - kminek - 0,7g/kg - czosnek - 2,0g/kg Mięso peklowane 48 godz.. Mięso kl I mielone na sitku 10 mm Mięso kl II mielona na sitku 6mm Nadziewanie w jelita baranie dosyć ściśle - osadzanie ok 12 godz. w temp. 2-8 st.C - osuszanie w temp do 60 st. - wędzenie w temp. 45-70 st.C do uzyskania żądanego koloru w czasie ok 1-1,5 godz - pieczenie w temp. 85-90 st.C ok 20- 30 min - schłodzenie na powietrzu

To jest nas dwóch Henio :tongue:

Hmm...z warsztatu?? A cóż to za praca dla kobiety??

Ale Zbóju ale dałeś czadu :grin: :clap: Teraz tylko mów w który pociąg mam wsiąść :grin: Pozdrawiam Halusia

Henio ale Ty jesteś okrutny. Ale co będzie jak ta zmywarka wysiądzie??? :grin: Pozdrawiam Halusia

Radek rewelacja :clap: Ale zlituj się proszę :grin: o tej porze takie pyszności :thumbsup: Szkoda że tak daleko mieszkasz . Pozdrawiam Halusia

:clap: Już pierwszy krok za sobą. Pozdrawiam Halusia

Dzięki chudziaczku następne gofry z przepisu mistrza abratka :grin: Pozdrawiam Halusia

Uwierz mi proszę że ta gofrownica dla domowego wypieku naprawdę się sprawdza. Pozdrawiam Halusia

Anerko ale to tylko takie małe co nieco. Z tej porcji wychodzi 12 gofrów. :grin: Skuś się proszę :thumbsup: [ Dodano: Wto 12 Paź, 2010 20:40 ] U mnie są zjadane na bieżąco. Ale niestety jak dłużej poleżą to wręcz przeciwnie, robią się miękkie. Pozdrawiam Halusia

Moją gofrownicę nabyłam już dość dawno. Jestem z niej bardzo zadowolona, ale przy zakupie trzeba patrzeć by była głębsza. Gofry wychodzą bardzo chrupiące :thumbsup: HOLDEN LTD MODEL GR 10 700W Pozdrawiam Halusia

Jak najbardziej z Wami zawsze bardzo chętnie. :grin:

Gofry holenderskie Tak na szybko do popołudniowej kawy :grin: Składniki: 30 dkg mąk i( szklanka ma 170 g) 8 dkg cukru pudru ( 1 łyżka ma 10 g) 2 jaja 1/2 l mlek 1/2 szk.l oleju 2 łyżeczki proszku do pieczenia cukier wanilinowy szczypta soli Wszystkie składniki połączyć mikserem.Dolną i górną część gofrownicy smarujemy olejem. Upiec . Gotowe można podawać z cukrem pudrem, bitą śmietaną i konfiturą lub innymi smakołykami. Smacznego !