@halusia@

Tzn powiem tak,nie miałam szerszej osłony,a przy wkładaniu pozbyłabym się wszystkich przypraw...a folia celulozowa spełniła swoje zadanie. :wink:

Oprócz wędzonek , wczoraj upiekłam w piekarniku Boczek faszerowany i Polędwicę parzoną. Do boczku natarty solą kamienną , pieprzem i czosnkiem i zostawiony na 24 godz. Co do farszu to zostało mi troszkę od kiełbasy, zwinęłam , osznurowałam i do piekarnika. Natomiast polędwica peklowana 5 dni w/g Tabeli Dziadka . Przed parzeniem natarłam czosnkiem, pieprzem i majerankiem. Zawinęłam w folię celulozową i do sztucznej osłony. Parzyłam w temp 80-90 około 100 min do uzyskaniu wewnątrz 68 stopni. Muszę przyznać że w taki sposób robiłam po raz pierwszy, ale smak rewelacyjny. :thumbsup:

A powiedz mi Arkadiuszu od kiedy boczek jest nie odpowiednim surowcem w produkcji białej kiełbasy. Popatrz sobie na stronę główną, na filmik nakręcony z produkcji białej kiełbasy robioną przez Kolegę Bagno

Arkadiuszu a co jest nie tak z tym boczkiem?? :wink:

I troszkę białej kiełbasy na święta. Surowiec: - 2 kg szynki - 5 kg łopatki - 3 kg boczku Przyprawy to 20g soli /kg mięsa, pieprz, czosnek., majeranek. Kiełbasa podzielona na porcje i umieszczona w zamrażarce. A przy okazji pokażę prezencik jaki otrzymałam od zięcia :wink:

I to jest najważniejsze... :wink: Wędlina wygląda wyśmienicie i zapewne tak smakuje... :thumbsup:

Bardzo bym chciała zasiąść przy Twoim stole Andrzejku :thumbsup: :clap:

Kolego nie ma suchego dymu... jest ciepły lub zimny :wink:

Proponuję sztuczne osłony... ja tak robię ostatnio bo mam problem z kupnem żołądków .

Arkadiuszu to za długo nie czekałeś.... :tongue: [ Dodano: Nie 01 Kwi, 2012 21:05 ] Przekrawałam specjalnie na Twoje życzenie... :grin:

Masz rację Haniu , ale cóż... :grin:

I proszę w przekroju.. :wink: Dziękuję Wam kochani za uznanie.. :blush:

Masz rację Tomku... dobre rady zawsze cenię . :wink: Po wyciągnięciu z piekarnika wyglądał tak... Przyznam się że jeszcze dobrze nie wystygł kiedy go ściągałam z miski :mellow: [ Dodano: Nie 01 Kwi, 2012 20:44 ] Dzięki... będzie jeszcze następne podejście... :grin:

Oto rozwiązanie mojej zagadki . Ten wielkanocny koszyczek drożdżowy rozpadł się :grin: :grin:

W/g mnie ocet dodany do ciasta nadaje mu pulchności. :wink:

Maxell to My robimy '' włam'' :grin: :grin:

Bardzo mi miło Elli... jak ja się cieszę że przepis ma takie powodzenie, a najważniejsze że się udaje i smakuje :wink: I i to chodzi... :grin: Konkurencja rośnie :wink: .... obie babki wyśmienite.. :thumbsup:

A nie lepiej jak ją przechowasz w zamrażarce... po prostu zamroz. :wink:

Podpowiem że jest to moja ''wpadka'' cukiernicza :tongue:

Co to jest ... :grin:

Na sam wygląd ślinka cieknie :thumbsup: Podchodzi pod Lisiecką... prawda?? Wojtku a przepis na ten rarytas można prosić. :wink:

Jakie milusie... już wiem za kim ... :grin: :grin: :grin:

Witaj... a co Cię skłoniło że do nas zawitałeś ?? :grin: :wink: Nie mów że wyczytałeś o nas w '' gazecie" :grin:

Głowa wieprzowa w okresie przed świątecznym to towar deficytowy, ale udało się :wink: Muszę przyznać że wczorajszy salceson uważam za udany... w końcu. :thumbsup:

Projekt jak i kolory koszulek bardzo mi się podoba. :clap: