@halusia@

Oba chlebki przepięknej urody Donatko. Ten drugi rozjechany ma fajny przekrój

Zjadłabym

Czyli Żonka włożyła tam swoje serce

A serniczek nie ma czasami goryczy

Smaku nie poznam , zapachu również , ale dziękuję Stefanie że mogę podziwiać Twoje wyroby

Jaki rodzaj zrębek bo to też ma wpływa na kolor, ja wędzę buk + olcha. Też mam Borniaka, ale czas mojego wędzenia w raz z osuszaniem góra 4 godziny w temp 50-55 stopni. Wędliny przeważnie parzę. Natomiast boczek podpiekam.

Ładnie podreptaliście A biała parzona?? Nie mrozisz surowej ??

Ciężka sprawa Piotrze Leberkę przywiozę

Wcale się nie dziwię

Olgo czy wcześniej przyprawiałaś wołowinę ? [Dodano: 08 paź 2017 - 22:02] Masakra, u nas na szczęscie orkan Ksawery nie zrobił większych szkód.

Dziękuję za przepis, już poprawiam . W trakcie pisanie musiałam zmienić nieumyślnie .

To teraz nadrobisz... Czekam na efekt końcowy Maniuś

Ups... Już dopisuje Jacku

LEBERKA Skorzystałam z przepisu Sebastiana (sebarod ) . Jestem bardzo zadowolona... poezja smaku Składniki : - podgarle 35 % -pachwina 35 % - łopatka 15 % -wątroba wieprzowa 15 % - bułka 1 szt / kg ( moczyć w rosole) - rosół 10 % wagi mięsa Przyprawy -sól 1,8 % - pieprz 0,2 % -cebula suszona 0,3 %​- majeranek 0,2 % - borowiki zmielone ( susz) 10 g/kg -borowiki świeże 10% wagi mięsa Wszystkie składniki gotujemy w temp 80-85 stopni do miękkości.​Wąrtobę parzyłam osobno , krótko . Całość zmieliłam na sitku ( makówka), dodać przyprawy. Wszystko zblendowałam . Napełniłam w osłonki białkowe . Parzyłam w wodzie o temp 80 stopni do uzyskania 72 stopnie w środku. PO parzeniu batony schłodzić w zimnej wodzie. Na drugi dzień wędziłam w Borniaku bez grzałki 4 godziny. Smacznego !!!

Córki to skarb, u mnie była i '' nima'' Została mi tylko płeć męska.... tylko do jedzenia

Musisz mieć sporo miejsca by pomieścić takie trzy '' gabloty'' . Zazdraszczam

Dokładnie tak samo nadziewaliśmy gąski w Pażęcach. Moi domownicy uwielbiają a szczególnie farsz. Ja jeszcze dodaję przesmażoną cebulę i żurawinę...

Jak dla mnie przeparzona

Grzesiu, wszystkiego najlepszego życzę. Zdrowia przede wszystkim

Ja za bardzo nie przepadam za tłustym ale zobaczyłbyś moją Zosię ( Wnuczka) która ma 7 lat , boczkiem się zajada już od dawna i to bez chleba.

Witaj Sebastian. Jak miło że w końcu ruszyłeś z tematem na forum. Czekam na więcej Twoich wyrobów , a wiem że potrafisz

Utylizować... ta włochata i zielona pleśn mnie przeraża .

I ja wypróbuję tym sposobem Aniu...

Z ogórkami sobie nie radzę od lat... co jest powodem nie mam zielonego pojęcia. Wekując ogórki na zimę wyrzucałam do kosza... wygląd bardzo ładny, ogórki twarde a w smaku ... dziwne raczej nie do jedzenia. Podchodziłam do tego tematu kilkanaście razy... - ogórki z targu, czy ze swojego ogródka nienawożone ( ze wsi) , woda gotowana studzona , woda kranówka... kiepski efekt. Odpuściłam sobie , na dzień dzisiejszy nie kiszę ogórków na zimę... po prostu dostaję już gotowce . No cóż , w wszystkim nie można być dobrym i rozumiem te osoby które mówią że nie wychodzi im ciasto drożdżowe. Natomiast w okresie wczesno ogórkowym robię ogórki małosolne , zalewam gorącą wodą i co.... są rewelacyjne. Więc czegoś nie rozumiem...