tusiaczek

Drugie suszenie. A skoro na dworze i w domu wilgotno bo pogoda pod psem to od czego jest osuszacz powietrza Mechanizacja w domu i zagrodzie

Wymiary wziąłem sobie .... ze strony producenta plus lekka własna twórczość http://www.swiatwokolkuchni.pl/?prod=3439&cat=257

Tu się zaczęło... /topic/8751-tusiaczkowy-sprzęcior/?p=375996 Praktycznie wszystko jest na filmie.

Tak. Aczkolwiek gdybym miął robić jeszcze raz zrobiłbym z blachy trójki.

No byłem i się złamałem i zakupiłem Jakiś czas temu formy do Goudy 3 kg były po jakieś 250 złociszy a teraz są po stówce więc boli jakby mniej Co nie zmienia faktu że nadal uważam ze to kosmiczna cena za jakby nie było plastikową miskę z deklem

Po prasowaniu pierwsza faza solenia... prawie trzy kilogramy rozkoszy

A powiedz proszę jak prasujesz sery? Bo może zbyt słabe odciśnięcie serwatki powoduje że ser jest miękki i traci kształt pod własnym ciężarem?

Aniu jak tylko się ostatecznie wyprasują W pogiętych się przecież miedzy ludzi nie pokażę

A liczyłeś przełożenie ramienia prasy U mnie jest razy 3,21 więc 6,5 litra wody daje nacisk rzędu 21 kilogramów

No to lecim dalej z tem srem Prasowanko z rana jak śmietana... Gouda w prasie pod obciążeniem 20 kg a obok prasa do wędlin dojrzewających. Pierwszy etap suszenia zakończony, kolejne prasowanie w lodówce.

Skoro garnuszek, forma do sera i mleko byli i szczęśliwie na czas dojechali no to jadziem z tem koksem Tusiaczek cziz prodakszyn wznawia działalność Na pierwszy ogień idzie Gouda z 25 litrów mleka. Relacja w miarę postępowania produkcji... Tutaj mleko podgrzane do 62`C i czekamy z pół godzinki, Potem do schłodzenia i jedziemy dalej... A za tydzień kolejna dostawa mleka i czas na Grouyera

No dobra... wprawdzie całe moje plany co do błogiego lenistwa i zaglądania od czasu do czasu do lodóweczki diabli wzięli ale co tam, mówią że sport to zdrowie Odpalim se witrynkę w piwnicy... Jedynym jej minusem jest to że jest duża i troszkę czasu mi zajmie zanim ją zapełnię

Apropos pielęgnacji i dojrzewania pytanie jest.... Dojrzewanie sera powinno się odbywać jak wiemy w temperaturze 12-14`C. Mam w chałupie lodówkę dzieloną na 3 osobne komory. W każdej jest wentylator do cyrkulacji powietrza więc i wilgotność by się jakoś wyregulowało.... Jedna jest standardowo lodówką, druga zamrażalnikiem a ta trzecia, najmniej wykorzystywana na którą mam zakusy jako na dojrzewalnię ma możliwość ustawienia na max 10`C.... Chętnie bym ją wykorzystał do dojrzewania tylko czy te 10` nie będzie za mało? W sumie mam w piwnicy witrynę gdzie mogę sobie dowolnie ustawiać ale ja leniwy jestem i nie za bardzo chce mi się do tej piwnicy codziennie dymać...

Teraz już wiem dlaczego mnie tak ciągnie do zakupu motorcykiela Slinotoku dostałem...

No dobra, my tu gadu gadu a pierwszy etap prasowania za nami Mięska wyjęte z prasy i teraz etap obsuszania w przewiewnym miejscu. Potem znów do prasy i znów do podwieszenia. I tak 3-4 razy. A potem już tylko etap testów organoleptycznych

Problem leży w tym że kolega różne takie wynalazki robi mi na tak zwaną "fuchę". A fucha jak to fucha, na jaw wyjść nie może a materiału na to idzie sporo. A własnego wnieść do fabryki za.bardzo nie może...

Najpierw to ja bym chciał jednak praskę dla siebie ..... A potem niech się dzieje wola nieba...

I to jest to co tygryski lubią najbardziej... słońce, woda i wiaterek

Tylko jak na razie ta kara to na mnie spada Ale spoko, jak znam kolegę to słowny jest i pewnie zrobi nową

No i jak to w życiu mały zonk Ja tu małemu wyhandlowałem moją przecudnej urody prasę a tymczasem okazuje się że ta druga która została dla mnie gdzieś koledze wsiąkła... normalnie amba Kolega odłożył był gdzieś na bok i słuch wszelaki o niej zaginął ...

Co do wspornika to jest wzmocniony, trzy warstwy po 2mm, o wspawaniu połączenia na bokach nie pomyślałem, zrobię sobie jak w końcu odbiorę swoją praskę, co do nóżek to w sumie moim zdaniem nie są potrzebne. I tak coś musi być pod spodem żeby odciek łapać. Ale może jak będę dawał do spawania tą drugą to dorobię....

Jakich poprawek? Pałąk w miejscu nacisku prasy jest wzmocniony razy 3... reszta jest jak na razie OK. Jedyne co bym może dorobił to ze dwie takie klamry spinające razem boki (coś jak klamry do weków) bo się boki delikatnie tak na 1-2mm rozginają.

Magia przypraw czy jakoś tak... wbij w Google posypka Bona Grill i wyskoczy. Sklep dopiero się rozkręca więc jak coś znajdziesz a nie będzie na stanie to dzwoń. Ja tak miałem z Balticą.

Tutaj dobór przypraw jest rzeczą kluczową.... Jak se przyprawisz tak se podjesz U mnie idzie tak - szynka jest w posypce Bona Grill (podpatrzone z filmu , fajna bo ziołowo-paprykowa), karkówka w posypce Baltica (z tej samej firmy co Bona - bardzo czosnkowa) a schab w tym co zostało z obtaczania w Baltice plus czerwona papryka co to ją sobie przywiozłem z Budapesztu. Teoretycznie powinno być mniodzio...