tusiaczek

No widzisz, a u ans mięcha dostatek ale z chlebkiem zawsze problem był... Ile to już zakwasów słońce moje zamordowało to nawet nie zliczę Nawet wizyta latającej piekarni ze samej stolycy na niewiele się zdała

Łe tam serek, ze srem to se może każdy gupi... ja se zara nakroję wędlinki co to mnie była i ładnie dojrzała To se nakroiłem... zjadliwe nawet No dobra, chlebek pyszniutki jest nad podziwianie wszelakie ...

Zakrętka minus 2mm powiadasz... czeba bedzie popróbować patenta A woreczki masz z Gonzowego źródła, z PAKu czy oryginały? A tak na marginesie mój serek przestał puchnąć wzwyż, teraz jakby delikatnie opadło i rozchodzi się na boczki więc chyba będzie bjutifjul jak mawiają czarnoskórzy mieszkańcy ameryki północnej

No wąchałem ale za duży żeby wciągnąć..... Zaraz śniadanko se zrobię to się zobaczy jaki on

Te Henryczek, jak będziesz z nami częściej przebywał to ten Pan Cię nie dogoni A jak dalej się będziesz od nas alienował to ja już mam przygotowany formularz relegowania z szeregów jakiejś spółdzielni

Ja jeszcze werdyktu łaskawie nie wydałem

Dziękuję AndrzejKu. Na Ciebie zawsze można liczyć

http://emotikona.pl/emotikony/pic/0dance3.gif

A nieprawda bo po swojemu robię

Andrzejku, ja zawsze pod prąd Prekursorem trzeba być a nie naśladowcą

Wiesz, zbajerowałem taka fajną laskę i dalej już samo poszło Ma się ten nieodparty urok osobisty, wręcz zwierzęcy magnetyzm ... O szczegółach pisał nie będę bo Tusiaczkowa czuwa

Dzięki pewnej fajnej lasce i jej menżu mam i ja na bogato i kurturarnie

Eeeech te kobiety i ichnia solidarność jamników

Ja to w sumie myślałem żeby tak bardziej światowo czyli Martadella a nie taka swojska przaśna Martadela

Kartofelki som Pieczone one bendom A do goloneczki własnie rozmyślam czy browarek jaki czy też najnowsiejszy mój tajny wynalazek Dobry i moc wzruszania odpowiednią on ma

Ja też uwielbiam dziurdamery wszelakie więc zachwyt mój wzrasta z dnia na dzień Mam tylko nadzieję że się nie rozpęknie od nadmiaru szczęścia...

Ja utrzymuję temperaturę na poziomie 85`C. Jutro jak już podjem zdrowo to wrzucę cały proces w moje wyroby albo w temat co mamy akurat na obiadek

No myślę że jak w końcu przekalkuluje że jakoś straty trzeba sobie powetować to może... kto wie... się zobaczy

Ło żesz Ty... http://emotikona.pl/emotikony/pic/0dash2.gif Pomsta ma będzie pomstą wiekopomną

Szanowny panie Kazimierzu, przez Pańskie kulinarne rozpasanie na wywczasach zmuszony byłem wykonać własnie ostry sprint do mięsnego Pozazdrościłem goloneczki bo ślina mnie zalała dokumentnie... Mam więc już w domku półtora kilograma rozkoszy i po opaleniu palnikiem i przyprawieniu poszła była goloneczka do worka próżniowego gdzie będzie się kitwasić nockę całą. jutro zaś pójdzie to zrobienia metodą sous-vide na jakieś 8-10 godzin w kąpieli jak w jakim SPA . A potem zobaczymy kto będzie ślinkę łykał

Wracamy do kwestii prasy do wędlin dojrzewających... Byłem dzisiaj u kolegi zadając mu delikatne i bardzo dla niego niewygodne pytanie "stary, gdzie moja praska" i.... i na jutro będę miał całkiem nową. Mało tego, wjechałem koledze na ambicję i praska będzie z kilkoma moimi poprawkami, cała będzie z blachy 3mm (ostatnio 2mm), chwyt pałąka będzie na całą szerokość boków co pozwoli na lepszy rozkład siły, w dnie prasy na środku będzie jakby sitko czyli kilka kręgów wypalonych dziurek do odpływu osocza. Bardziej mi pasuje postawić prasę na mniejszym płaskim pojemniczku niż zrobić odpływ z boku. Oczywiście tacka odciekowa też z blachy 4mm jak ta co poszła dla małego. W piątek spawanie i jadziem dalej z temi wendlinami Niestety kolega w związku z powyższym lekko był wkur...ny więc nie było atmosfery żeby gadać o prasach dla kogokolwiek innego Sorry chłopaki ale sami wita rozumita

No to mnie chyba namówiliście Zrobię dzisiaj końkurencję mojemu boginiu i sam se chlebek upieke. A co mi tam panience

I tak jeszcze na marginesie, w jaki rozmiar worków pakujesz sery? Bo mnie się kurcze nie mieści ...

Tak podejrzewałem To jest minus w kupowaniu kultur z Agrovisu, dawkowanie z tych fiolek jest masakryczne Jakby to jakoś działkowali normalnie np w porcjach na 25-50 litrów mleka to byłoby OK a tak jedna wielka partyzantka bo zwazyć się tego nie da bo to ułamki gram i jak tu mieć w miarę powtarzalną i stabilną produkcję? PS Zastanawiałem się jeszcze czy żeby ser nie popękał troszkę nie spowolnić procesu powstawania tych dziurek i nie obniżyć temperatury w dojrzewalni do 8-10`C?

IOTA 1, dwójki jeszcze nie ruszałem. Zobaczymy jak pójdzie z drugą Gouda która się własnie soli. Kultury te same ale myślę że szybciej dam serek do dojrzewalni. Tam też bez problemu skórka się zrobi.