sebarod
-
Postów
577 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez sebarod
- Poprzednia
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- Dalej
- Strona 2 z 23
-
Kiełbasa drobiowa ,100% indyk.
-
Przygotowania do świąt pora rozpocząć ... Fuet polędwica 40% karkówka 40% słonina 20% peklosól 2,5% pieprz biały 0,5% czosnek 0,3% gałka 0,05% glukoza 0,3% pistacje 1,5% białe wytrawne wino 5% SBL-48 jelita wieprzowe 32-34+
-
Dziekuję za opinię .redzed mieso peklowane peklosolą . arkadisz standard jak zawsze czyli peklowanie eq potem komora do utraty wagi +40% i próżnia .Kolor rzeczywiście przepiękny
-
Taka tam sobie coppa.
-
Zbój Madej ,Wirus dziękuję Wam za życzenia .
-
Znawca ze mnie tam żaden ,ale jak zobaczyłem Twoje fotki to sobie pomyślałem... Fajny hanger stek ,zjadło by się
-
świeca wołowa
-
Patrząc na forumowe wyroby ogółu lekki wstyd tu takie cosik swoje wstawiać ,ale z powodu braku czasu korzysta się ostatnio z zasobów zamrażarki ... Chwała koledze Wiśni że dostarczył ostatnio kartonik śledzia więc ostatnio z wykonów tylko i aż to...
-
Oj Alinka ,posypią się niebawem posty typu czarny fiut Alinki wg Alinki I kto z tego będzie mądry ?
-
Tojiro +wprawna ręka= wzorowa robota
-
Wędliny podrobowe Arkadiusza
sebarod odpowiedział(a) na arkadiusz temat w Kącik kuchenny Arkadiusza Tematy
Fajny wyrób .Inspirujesz ,chyba trza przetrzeć szlaki i wykonać . -
Oprócz tego tylna ściana chłodzi i na jej powierzchni jest zawsze najwięcej wilgoci . Obstawiam że twoja witryna stoi w ciepłym pomieszczeniu dlatego załącza się stosunkowo często i jest jak jest ... To co u mnie trwa 3 miesiące u Ciebie jest w miesiąc.
-
Wszystkiego najlepszego ,zdrówka i pomyślności .
-
Nareszcie normalne żarcie .
-
Wszystkiego najlepszego ,zdrówka i pomyślności .
-
redzed no proszę Cię ... oczywiście ,że z cukrem...( 3g cukru i 2g glukozy) Nie dorobiłem sie jeszcze pHmetru ,nie mierzyłem .
-
Przy tego typu wyrobach 28-30 g, tak lubie Zastosowałem sbl48 , fermentacja 50godz/20stC
-
peklosól 30g pieprz czarny 3g pieprz cayenne 2g papryka 6g koper włoski 2,5g Wisiało w komorze ok 20 dni (jelita baranie 20/22) .Kiełbaskom z pleśnią jeszcze tygodnia brakuje ,te bez są akuratne...
-
Oj ,oj świetnymi pomysłami to Ty nie grzeszysz ...
-
Na pizze będzie to ,ale to za kilka tygodni...
-
herbatka pigwowa dzięki ,tak to sól.
-
Pepperoni sticks.
-
powiedziałbym ze to... wyglada jak "żywe suszki" w przypadku karkówki niedopeklowane...Chyba trza zmienić warunki ,proces etc..., albo poprostu nie brać się za to ,jak mawiał mój kolega nie znając muzyki nie chwytaj za flet .
-
U mnie gotowe wyroby dojrzewajace spakowane w vacum oraz sery mają osobną lodówkę a tam 7st .
-
Tak mi sie wydawało ze policzyłeś ten czas z peklowaniem ... Ja bym tak zrobił ,pewnie tam gdzie ciachałeś wyschnie mocno ale odkroisz potem 2cm i zrobisz super carbonare .
- Poprzednia
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- Dalej
- Strona 2 z 23