sajmon0609

1.Jak jest wilgotny 2 jak jest niezwiązany (to nie lubi żadnych) A tak na marginesie masz samochód ? pewnie tak i obojętnie czy disel czy benzyna to tak od razu w *cenzura*... na gaz 4,5 tys obrotów ? czy . najpierw delikatnie i ma złapać temperaturę, rozprowadzić olej itd . Racja ,racja ja od razu z ogniem ,a wędzarka andiego to takie ferrari wśród wędzarek i poszalałem od razu .

Ja dałem zbrojenie na płytę i też strzelił jak z kapiszona, a płyta była wylewana w kwietniu a przepalałem dopiero teraz zastosowałem blaszkę taka do piekarnika i cisza,beton tak ma, nie lubi wysokich temperatur.

A chciałbym zapytać czy po parzeniu wędzonek dajecie ich zaraz do zimnej wody w celu wystudzenia czy wieszacie w zimnym miejscu, czy jest jakaś różnica .

Dopiekanie zależy jakich kawałków trwa nawet do 2 godzin. W piekarniku, wychodzi bardzo dobrze i nie trzeba długo pilnować temperatury i ognia w nie sprzyjających czasami warunkach jak w wędzarni ,a jak macie dymogeneratory to jak dopiekacie ? praktycznie w ten sam sposób jak w piekarniku .

miro elektroniczny z sondą już mam, komorę mam 1.10x1 x150 do otworów wylotowych, w starej wedzarni miałem elektroniczny i tarczowy taki do parzenia pokazywały +/- dobrze razem wiec pewnie dla kontroli w nowej wezne bimetala plus przy wędzonkach będę miał elektrona. Zostawał już na mrozach i nic się mu nie stało.tam nie ma w nich wódki chociaż wóda nie zamarza

Ty to zawsze pocieszysz .A jaki ? Czy ten który masz w sklepie bo robię zamówienie to wezmę też.

Termometr do kibelka który? 1 czy 2 oprócz tego elektroniczny mam też, ale chodzi na stałe do wędzarki

A jak byś powiedział jeszcze ile dni peklujesz na sucho i czy woreczkach próżniowych czy po prostu w lodówce o odpowiedniej temperaturze.

Czy peklowałeś wyroby na sucho z jakimiś przyprawami

Na jakich oczkach polędwica i podgardle leciały przez maszynkę.

Proszę spojrzeć już ktoś produkuje, już w miarę bliskie zaleceń forum wędzarnie. https://www.olx.pl/oferta/wedzarnia-domowa-z-roznem-sitowym-gorna-czesc-CID628-ID7krKF.html#e5ca4f6947

Panowie dlaczego na głównej stronie są zdjęcia projektów wędzarni z szamotem i pomnikowych, ludzie jak wchodzą to pierwsze jest widoczna ta strona,i myśla a ładny projekt super wygląda, a dopiero potem można wejść na forum i ludzie są przekonani ze te wędzarnie są okej.Nie powinne być usunięte a np.że wędzarnicza brać poleca dla nie doświadczonych którzy chcą wybudować wędzarnie np. taką i taką .

Nie ma jeszcze upałów a wiesz dobrze że nasze wyroby w lodówkach bez specjalnego nakrycia długo wytrzymują ,po wekendzie majowym popatrz jaka będzie pogoda jeżeli bez upałów to nic się im nie stanie.

Ja wysyłałem zapakowane próżniowo do Szkocji i było ok.Dokładnie tydzień szło wędzone schaby i necówkę.

Widać po efekcie wędzenia że nie posłuchałeś i nie poczytałeś dokładnie rad starszych kolegów.Ale człowiek uczy sie całe życie.

A możesz mi wytłumaczyć gdzie pokazać gdzie ma zrobić mocowanie do łożyska, i jakie łożysko, bo tuleje to wiadomo wytoczyć w korpusie i na ślimaku na tulejkę

Witam sąsiad sprzątał piwnice i znalazł takie oto cudo które mi podarował ,mam pytanie chodzi o to ze w tego typu maszynce nie ma tulejki nawet łożyska tylko taka dziurka ,chce sobie ją podłączyć pod napęd który posiadam mam teraz alfe 12.Patrząc po forum nie widziałem takiej 32.

W poniedziałek schab 1,4kg dopiekanie w temperaturze 90 stopni czas ponad 1,40 godziny do temperatury 59 w środku. Oczywiście osuszanie i wędzenie właściwe,przed tym.

Daje się przeważnie podwójne zbrojenie z żebrowki fi 10, do posadzek jest trochę cienka, bo jest temperatura i grubość betonu 10 cm .Więc zobaczysz co się będzie dziać z płytą, możesz posadzić na zaprawie

To jest dopiekane czy będą parzone ?

Tutaj jest producent podobnych wędzarni do kibelka i ma różne wielkości https://www.olx.pl/oferta/wedzarnia-domowa-z-roznem-sitowym-gorna-czesc-CID628-ID7krKF.html#dc94e02804

+-130

Kiełbasa Szlachty jest wyłącznie z szynki I. Robiłem według przepisu i "trzyma się kupy" No tak, ale dajesz jajka żeby wiązały tak jak w necówce.

Dziękuje za skazówkę bo jesteś tu jeden z nielicznych. który prawie zawsze używa wołowiny lub cielęciny do robienia tzw.kleju zamiast wieprzka.Chociaż w branżówkach raczej wołowina występuje, ale wszyscy ją zastępują chyba przez cenę.

Wiesz, ona moja nie jest, to dobro narodowe. To miało być mięso na klej ? Ja zrozumiałem, że kolega zmniejszył I kl. z kawałków krojonych na 2,3 cm na mniejsze, że by mu się nie rozpadało. Ale jak widać na przekroju wszystko jest jak należy. Paweł zrozumiał ,andrzej k nie ,Mięso z szynki I klasy jest mniej kleiste niż klasy I z łopatki, więc o to mi chodziło i tego się obawiałem że jest mało wyrobów na naszym forum w których gruba kiełbasa jest pieczona a nie parzona z szynki .Co do wołowiny faktycznie ostatnio robiłem twoja kiełbasę nie z golenia i była bardziej kleista niż teraz ,rozumiesz o co chodzi ,wiec faktycznie mięso mięsu nie równe.