roger

Ścinkowa pewnie tak ale z masą wiążącą co by orzeszki miały się czego chwycić

Czujnik ma być tam gdzie przeważnie będą wędzonki. Tak musi być i dolot powietrza gdzieś na dole i odprowadzenie żeby zapewnić cyrkulację powietrza i dymu w komorze, najlepiej jak jest regulacja jednego i drugiego (przysłony/szyber).

To zastąp je orzechami nerkowca albo włoskimi

To ty chcesz to mięso przetrzymać w popiele do grudnia ?

Ususzyć i zemleć na proszek, potem do słoiczka i zamknąć ... są bardzo aromatycznym dodatkiem np. do sosów, mięs i zup PS Aha możesz suszyć do tego celu również trzony kań które normalnie są nie do wykorzystania

Żywiecka jak żywiecka bo tu obróbka termiczna jest krótka, ale myślę że cały pic i układanie smaków to właśnie kiełbasy dojrzewające Trzeba będzie spróbować bo sezon się małymi kroczkami zbliża pokombinuję z włoskimi i może z nerkowcem

No i "zagrzybiła" takie ładne wędzonki ...

To jeszcze podaj je ze śmietaną i cukrem

A cofnij się do 79 -go posta ...

Są deski z drewna odżywiczonego a są też takie gdzie gołym widać zbierającą się żywicę i takie "kapiące" się nie nadają.

Można byle nie żywiczna

Karol sory bo przeoczyłem ... Dużo zdrówka, uśmiechu i odrobiny kasy a resztę sobie kup

Oj widziałem oczywiście ... ale on inaczej wygląda krojony Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

Klamczuch ... na talerzu widzę przynajmniej dwa Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

A co chciałbyś wiedzieć apropos takiego porównania ? Jak opanujesz wędzenie to gwarantuję Ci że wyroby są nie do odróżnienia i wizualnie i smakowo ... a w elektrycznej z DG i sterowaniem prościej o powtarzalność. Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

Szczelna to nie znaczy pozbawiona przepływu powietrza i dymu bo to być musi i to takie żebyś mógł ten przepływ regulować ... Grzałka spokojnie da radę ale pomyśl o trochę większej a przede wszystkim wyższej komorze. Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

Przyznam szczerze że ani sielawy ani siei wedzonej na zimno w życiu nie jadłem i nawet do głowy mi nie przyszło żeby tak taką rybę zrobić Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

Ukierunkuj się na odpływ dymu z wędzarni czyli zrób bezpośrednio nad komorą ... polówka da radę bo tam sie inaczej pali Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

Oj tam zaraz beee jakby były to ani sztuki by nie było Moim zdaniem to tzw zestaw optymalny Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

Odwieczny problem to "szukanie smaków" to cholernie trudne bo nawet mięso jest diametralnie inne ... Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

To wędzenie na czarno to taka wiejska "przypadłościowa tradycja" cholernie niezdrowa wkładasz bez żadnego osuszania i jedziesz gęstym dymem często gęsto moczonym drewnem z bardzo małym przepływem ... wędzonki jak smoła często gorzkawe i kwaskowe ... Jednym słowem wszystko co nie powinno być Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

MAciej nie bądź taki skromny Ujeżdżałem dwie sztuki takich R ...Es .... -ów jedną w V6 drugą w TD fajne auta tylko jak już coś pierdyknie to chłopcy na warsztacie klną na czym świat stoi bo to tzw koszmar mechanika jeśli chodzi o dostęp do czegokolwiek

A jak już nazbierasz to warto też się pokusić o kiszone też parę razy robiłem jak był u nas wysyp tych nie często już spotykanych grzybków. Tu jest dobry i sprawdzony przepis: http://www.potrawyregionalne.pl/263,219,RYDZE_KISZONE_.htm

@electra, ja robię to na patelni rydze i cebulę kroję w paski całość duszę na maśle na dużą patelnię daję dwie większe cebule reszta grzyby, można zetrzeć na tarce marchewkę i dodać paprykę krojoną też w paski są różne wersje. duszę to do miękkości dodaję sól, pieprz, koncentrat, cukier i ocet tak do smaku ma być słodko kwaśne . Całość podsmażam jeszcze na małym ogniu z 5min i do wyparzonych słoików - używam takich mniejszych. Super dodatek na zimno do wędliny na kanapeczkę

Bo rydze to najlepsze smażone, jeśli w słoiki to a'la sałatka z cebulką pocięte w paski przesmażane z koncentratem (lub ketchupem) , octem i przyprawami na patelni i gorące do słoików tu specjalistami powinni być Nasi górale Szklarska i okolice , Zakopane i okolice bo tam to jest popularne PS Spotkałem się też z suszonymi kaniami mielonymi następnie na proszek - super dodatek do sosów i zup bo bardzo aromatyczne