MariuszB

Ten akurat to robiłem po remanencie w zamrażarce czyli z tego co się nawinie, ale mniej więcej to wyglądało tak. Mięsa nie solone i nie peklowane. Pasztet wieprzowy 1.IIB wp. 50/50 .- 2,20 kg. Okrawki z obróbki podgardla i tłustego boczku. 2.IIA. wp. 80/20 - 1,5 kg z obróbki szynki i łopatki 3.Wątroba wp. -1,10 kg 5.Jajka - 4- 5 szt. 6.4 kajzerki namoczone w wywarze z gotowania mięsa. 7.Dwie duże cebule. Trzeba tak celować ,żeby ok .30% wsadu mięsnego razem z wątrobą to był tłuszcz bo inaczej pasztet będzie suchy. Przyprawy. 1.Sól - 10 g/kg całej masy bez jajek 2.Pieprz -1,5g/kg całej masy bez jajek 3.Gałka muszkatułowa - 3g/kg całej masy bez jajek.( używam tylko gałkę w całości tartą bezpośrednio przed dodaniem) 4.Majeranek - 1,5g/kg całej masy bez jajek opcjonalnie. Ja tym razem nie dodałem. Opcjonalnie można dodać żurawinę lub rodzynki. Parzenie. Mięso duszone do miękkości pyk, pyk tak jak rosół, ale w jak najmniejszej ilości wody. Mięso wrzucamy do gotującej a nie do zimnej wody bo nie gotujemy na wywar tylko żeby mięso zachowało swój smak Smażenie Wątroba i cebula obsmażona na smalcu. Wątroba usmażona tak żeby nie było krwistego wycieku. Mielenie Wszystko razem na sitku 3 mm x 2 Na koniec zważony cały wsad bez jajek, dodane przyprawy wg. wagi wsadu i na koniec jajka. Można dodać trochę wywaru z gotowania mięsa ( ok. 0,5l ), ale nie za dużo żeby pasztet nie wyszedł smarowny. Ja to robię na wyczucie. Po pieczeniu ma się kroić w plasterki. Wymieszane i nałożone do foremek wysmarowanych smalcem i posypanych bułką tartą. Na wierzchu farsz też posypany bułką tartą i ułożone plasterki słoniny. Pieczenie w temp. 180 C do zapieczenia góry. Jak masz do tego jeszcze kawałek mięsa wołowego np. z rosołu to też możesz dodać. O ile wołowina jest chuda to trzeba zwiększyć nieco ilość tłustego wp. P.S Ta słoninka z wierzchu po pieczeniu jest pychota. Zrobiłem pasztet według powyższego przepisu i mogę opisać swoje wrażenia Pasztet smakowo bdb, konsystencja jak najbardziej OK. zastosowałem mniej wątroby ponieważ nie jesteśmy zwolennikami pasztetów w których dominuje wątrobowy smak, pomysł z podsmażeniem wątroby oraz cebuli jak najbardziej trafiony ponieważ zmienia się diametralnie smak, pasztet zaczyna przypominać pasztet z domieszką dziczyzny. Tradycyjnie część zrobiłem bez dodatków, a resztę z dodatkiem całego zielonego pieprzu, majeranku oraz z żurawiną. Czego mi brakuje? otóż brakuje mi w całej masie warzyw, robiąc pasztety z drobiu nauczony jestem dodawać do masy warzywa, rodzinie i znajomym smakuje ponieważ warzywa dają "lekkość" pasztetowi, jest delikatniejszy i oczywiście mniej ciężkostrawny Także polecam przepis ponieważ wart jest powielenia przez innych.

Polecam, robi swoją robotę.... https://allegro.pl/oferta/mini-palnik-gazowy-dla-protetykow-gaz-7186770771

Stare ramy okienne można czasami kupić na złomowiskach, ale nie ukrywam że kosztują krocie, tak samo jak stare drzwiczki z kaflowych pieców Na co dzień nie mają ale wystarczy zostawić nr. tel. i dadzą znać gdy będą mieli.

['][']['] Wyrazy współczucia.

Jak się nie mylę to ostatnio ta zamykarka była wystawiona za 1850 zł, teraz kosztuje 2150zł

Co tu dużo pisać... po prostu

Jak zwykle pięknie Zrobiłeś dla siebie?

Proszę rozwiń ten temat bom bardzo ciekaw tej czystości i zdrowotności w porównaniu z normalną wędzarnią.

:flowers: Dzisiejszym, wczorajszym i tym starszym Solenizantom i Jubilatom Wszystkiego Najlepszego :flowers:

Linki które podałeś nie otwierają się, nie pomaga również zalogowanie się....

Dzięki ale ja żartowałem z tymi zdjęciami

Według mnie nadal czerwonego jest za dużo... reszta OK.

Bez podtekstów i uszczypliwości, ot dla żartu poniższa fotka

Znalezione w sieci....

... to nie było tematu

Od kilku lat używam 2 szt takich ekspresów... https://www.delonghi.com/pl-pl/ekspres-kolbowy-dedica-ec685-bk/p/EC685.BK Zero problemu z eksploatacją, jeden dziennie robi ok 30/40 kaw, drugi tylko 6/8 dziennie, prosty, programowalny, nie drogi, a co najważniejsze nie psuje się, dlatego zakupiłem drugi egzemplarz do domu, dodatkowo występuje w kilku kolorach.

Niektóre wersje tych zasilaczy tak już mają że w przypadku otrzymania dużego prądu udarowego rozłączają się (działa zabezpieczenie), i wówczas zapala się czerwona dioda... kiedyś kupiłem taki zasilacz do zasilania sprzętu odbiorczo-nadawczego i musiałem wymienić u sprzedającego na wolny od tej przypadłości. Ponoć w necie są opisy modyfikacji aby było dobrze, ja nie szukałem więc nie potwierdzam.

..... bo Grzesiu pokazał ubiegłoroczne zdjęcia

Marek, podbijamy o 1 zł, nie o 1.70 zł

:flowers: Dzisiejszym, wczorajszym i tym starszym Solenizantom i Jubilatom Wszystkiego Najlepszego :flowers:

47

Fakt, niedowędzony sznurek raczej kiepsko będzie smakował

Co to jest termo wind to ja wiem bardzo dobrze, ale termo widna to ja nie znam, a tym bardziej EGT, może chodzi o EGR..... zawsze powtarzałem że zanim klikniesz "dodaj treść" to przeczytaj co napisałeś... nie boli a jakże pożyteczne dla czytających.

Co to jest Termo widna i co oznacza skrót EGT ?

Na srajbookach piszą o wielu bzdurach, a ludzie jak Mantrę powielają to, baaa.... jeszcze kłócą się że mają rację :D