bogdan b

Witaj pis67, Twoja wypowiedź ,dała mi odpowiedzi na wszystkie moje pytania ,serdeczne dzięki teraz jestem w domu :wink: Pozdrawiam b.b

Ja nie wiem ,ale tak sobie myślę że skoro w przepisie DZIADKA na podwawelską jej niema to po prosty jej nie dodajemy . W przepisie też jest na temat kruchości ale bez wody. CYTAT: Ciekawa modyfikacja 7kg wp. kl II peklowanej + 3kg wp. nie peklowanej dodanej wraz z przypadającą na tą część peklosoli w czasie mieszania aby poprawić kruchość tej kiełbasy. Może ktoś podpowie konkretnie co i jak z tą wodą ,no chyba że to tajemnica :wink: Pozdrawiam i z niecierpliwością czekam ,pewnie nie tylko ja :smile:

Rozumiem że najpierw pekluję kawałki na sucho a później dopiero mielę i mieszam z przyprawami. Może tej wody dodać podczas mieszania ,chyba że nie będzie tego samego efektu. Pozdrawiam

Wszystko jasne oprócz tego ile godzin peklowane ,oraz czy peklowanie odbywa się przed zmieleniem czy może po ,przeczytałem cały temat i nie znalazłem tej informacji . W tym temacie jestem laik ale pewnie jest to ważne ( przynajmniej tak mi się zdaje) Pozdrawiam i proszę o wyjaśnienie tej kwestii ,może ktoś wie.

Nie wystarczy sparzyć i wędzić ,trzeba 10 - 12 godzin potrzymać w lodówce -nasolonego albo 18-24godzin w solance-na mokro.

Popieram w 100% :clap: :clap: :clap:

Wszystkim dzisiejszym jubilatom -100 lat

Halinko nie ma co pudrować to jest w spaniały placek . Jak tylko znajdę chwilkę czasu to po prostu go muszę zrobić :grin:

Z pewnością i ja wypróbuję te jagódki

Z pewnością zapamiętam :idea:

. Też bardzo dobry deser :thumbsup: :smile:

Witam ,dzisiaj już całkowicie samodzielnie upiekłem ciasto na maślance ,według przepisu Halusi ,tym razem ze śliwkami . http://img171.imageshack.us/img171/6213/ciastozliwkami001.jpg Uploaded with ImageShack.us Przepis na kruszonkę jest taki: Kruszonka: 1/2 kostki masła 1 szkl mąki 1 szkl cukru pudru Ja zamiast 1 szklanki mąki dałem 1,5 -troszkę mniej się klei do rąk i jest jej więcej :grin: ,oczywiście zapomniałem dodać żółtka które spokojnie leżało naszykowane w szklance. http://img717.imageshack.us/img717/5108/ciastozliwkami004.jpg Uploaded with ImageShack.us Ciasto ze względu na śliwki piekłem 10 min.dłużej ,to znaczy 1godz. w 180st. Ciasto po wyjęciu z pieca wyglądało tak ,na fotce jest też mój stały pomocnik :grin: Właśnie jest w trakcie sprawdzania jakości placka,dobrze że nie jest łakomczuchem :lol: http://img855.imageshack.us/img855/3448/ciastozliwkami007.jpg Uploaded with ImageShack.us Deser gotowy można serwować kawę. http://img546.imageshack.us/img546/856/ciastozliwkami011.jpg Uploaded with ImageShack.us Pozdrawiam i polecam -pychotka :thumbsup: i dużo kruszonki :lol:

Bardzo ładna karkówka :thumbsup: :clap: , pewnie że jutro będzie lepsza -bo z czytanką :lol:

Bardzo ładne wyroby z tej mobilnej wędzarni :thumbsup:

[*]

Patrząc na zdjęcie jestem na kolanach, dobrze że nie mogę spróbować bo nie wiem co by się ze mną działo :wink: Pokemonie :clap: :thumbsup:

Andrzeju tam u was w rejonie to pewnie inne metry mają :lol: Henio ukłony w twoją stronę -jestem krewny browara :sad: :lol:

Czekamy na werdykt właściciela ,ciekawa kto będzie winny browara :lol:

modliszqa, Nie wiem jak długo ta golonka leży już w zalewie ale możesz dolać 0,5 litra wody lub po wyjęciu (po tych 4 -ech dniach)wykrój kawałek ze środka jak będzie słone to do zimnej wody i niech moknie aż będzie dobre

Andrzejku tak na oko to pewnie ze 3-4 kubiki, jak możesz to zdradź ile dudków Cię to kosztowało. Na parę wędzeń wystarczy :lol:

Bardzo ładna i dobrana para :lol: :thumbsup: :clap:

Nie rozumiem co to znaczy ale mimo wszystko wielkie :clap:

Chciałbym serdecznie podziękować kol.Maxell .za aktywny udział w naszej stronie i nie tylko oraz przekroczenie 10000 postów. Maxell Moderator Dołączył: 13 Lut 2005 Posty: 10006 Skąd: Bełchatów :clap: :clap: :clap: :clap: :clap:

Tak jak pisze miro, można bez ziemniaków ,tylko w dużej ilości wody jakieś 2 godziny i będzie dobrze.

Witam serdecznie nowo przybyłych ,już po was, ta strona w chłonie was na dobre . Powodzenia w nowym fachu :lol: