zbig3133
-
Postów
963 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez zbig3133
-
Wyjdzie na pewno smaczny serek, a jakich użyłeś przypraw?
-
W mojej beczkowej wędzarni siedzą ok 3 godzin. Powodzenia
-
[Pieczywo] Pieczemy chleb n zakwasie z Przemkiem i Pokemonem
zbig3133 odpowiedział(a) na L.Przemek temat w Z chlebowego pieca i domowej cukierni
Bez porównania do kupnych. :thumbsup: :clap: -
Jak jak robię chlebki żytnio-pszenne na zakwasie bez dodatku 20 g drożdży (na 1kg mąki zytniej i 0,5 kg mąki pszennej), to pozostawiam zaczyn na całą noc, dopiero rano dodaję resztę mąki, przyprawy i wyrabiam, pozostawiam ponownie na 2 godz, na stolnicę , wyrabiam i do foremek. W foremkach wyrastają niekiedy nawet 6-8 godz i do pieca.
-
Jak mieszkałem w bloku na X piętrze i kisiłem kapustę w beczce 80l to kupowałem kapustę w ostatnich dniach października, po ukwaszeniu wynoszona była na balkon i przed przymrozkami ocieplałem beczkę tym co miałem w domu, koce, gazety i kartony, całą zimę miałem dostęp do kapusty, co prawda zimnej ale nie zamarzniętej, ostatnią porcję wyjmowałem w okolicach dniach marca.
-
Chlebek z własnego wyrobu jest o całą wieczność lepszy od kupnego, spróbuj następnym razem dodać trochę (małą łyżeczkę) kminku mielonego, całkiem inny aromat chleba. :clap:
-
Tomku, to nie tylko doktorat na polędwiczkach a już (re)habilitację możesz rozpocząć :thumbsup: :thumbsup: :clap:
-
W oryginalnym przepisie Szczepana nie ma gorczycy, jeśli lubisz, to dodawaj wg własnego smaku ok 1-2g/kg.
-
Wyrazy współczucia, [*]
-
Dzisiejszym solenizantom i jubilatom 100 lat, wszystkiego najlepszego :clap:
-
"Dymowy" kłopot Kolegi sajaelk83
zbig3133 odpowiedział(a) na Maxell temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Kolego sajeelk83, jak budowałem swoją beczkową wędzarnię miałem podobny problem, wystarczyło poszerzenie paleniska o ok 10 cm i doprowadzenie powietrza do paleniska od dołu, dobre wygrzanie przewodu dymowego i działa do dziś. Powodzenia. -
Czy już czas na przecier pomidorowy ?
zbig3133 odpowiedział(a) na alehar temat w Przetwórstwo owoców i warzyw
Ja w poniedziałek przed Zlotem kupiłem dwie skrzynki pomidorów (44 kg) po 1 zł, i do późnej nocy kręciłem i gotowałem przecier na zimę :thumbsup: -
Karolu, 100 lat w zdrowiu i ze zdrowymi zadymionymi produktami.
-
Jeszcze takiego "cuda" nie widziałem, nadziewać od dołu do góry , to chyba nie kiełbasy, ale może się mylę i miałeś jakiś inny pomysł ?
-
Wiesiu, ajwar a nie opalanie
-
Nie wszystkie wyroby doczekają do konkursu, czymś trzeba przewracać kartki w czytanych tomikach
-
Czy to na śniadanko w środę w Zagrodzie ?
-
to jest 100% naszych odczuć z Ich wypowiedzi
-
:clap: :clap: i tak nie ma to znaczenia w porównaniu ze smakiem i jakością własnoręcznie wykonanej kiełbaski z jakby to nasz kolega napisał :biedronkowej" :clap:
-
parówkowa lub frankfurterki to chyba nie na siatce 8
-
Jak tylko można było przekraczać granice na dowód osobisty, to w latach, -siątych byłem w Świnoujściu na polu namiotowym i przechodziliśmy do Ahlbecku na kiełbaski i małe piwko Wspomnienia z bardzo czystego kraju pozostały do dziś, żadnego papierka na chodniku a po naszej stronie stare sandały i sterta śmieci.
-
Są w ładną kratkę
-
Jeszcze łatwiej i wygodniej jest opakować te serki w gazę z apteki, nie ma problemu z wkładaniem ani z odpakowaniem robisz kwadracik z gazy za rogi na hak i do wędzenia, po wędzeniu i zdjęciu z haka same się odpakowują
-
Jacek001, przy następnym wędzeniu kup Pilosy typu włoskiego, nie tylko tłusty a zobaczysz różnicę :thumbsup: Serek Capri też jest dobry ale to nie Pilos :clap:
-
To pod ten boczek znajdę jakąś czytankę