Slicznie dziekuje p. Andrzeju.. A wiec: 65. Schweizer Blutwurst (Szwajcarska kaszanka) Material na 5 kg. ----------------------- 0.6 kg. tluszcz otokowy 1.9 L. swiezej krwi wp. 1.5 L. mleka pelnotlustego 0.4 l. rosolu np. z gotowania miesa na watrobianke (przepis wyzej). 0.6 kg. duszona cebula Przyprawy na 1 kg. -------------------------- 28 g. soli (dawka soli na 1 litr krwi) 1.5 g. pieprz bialy mielony 1.0 g. majeranek suszony 0.5 g. muskatu 0,5 g. cynamon 0.2 g. gozdzik 2.0 g. przyprawa maggi Wykonanie ----------------- Krew oraz przyprawy nieustannie mieszac, dolewajac powoli do calosci mleko i rosol. Przemielone na siatce 3 mm. tluszcz otokowy wraz z cebula dodac do wyrobionej krwi. Calosc dokladnie wymieszac i nadziac w jelita grube wieprzowe i po zwiazaniu batonow, zaraz je wsadzic do garnka z wrzaca woda. Parzyc w temp. 80.C, przez 45 min., Po tym zaraz wedliny schlodzic w zimnej wodzie.. Kiszki przed podaniem na stol, powinny byc parzone/grzane jak kialbasa.. (I znowu wtopa bo to nie kaszanka tylko kiszka krwista.)