Tomasz_65
-
Postów
5 231 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Tomasz_65
-
Szostkowski Piotrze :grin: wszystkiego najlepszego 100-lat w zdrowiu :grin:
-
Pis 67 wszystkiego najlepszego z okazji urodzin :grin: 100-lat :lol:
-
Madlinko,Myth najlepsze życzenia z okazji urodzin :grin: 100-lat w zdrowiu :grin:
-
Zbójaszku gratulacje :grin: :clap: :clap: :clap:
-
Marku wielkie dzięki :grin: Karolu było wsam raz,coś tam jeszcze zostało :lol:
-
Witam moje kolejne wędzenie ''komunijne'' i zarazem całkiem udane parzenie wędlin w grilo-kominku :grin:
-
Wszystkim Paniom, najlepsze życzenia z okazji Dnia Kobiet :grin:
-
Darino,tim,Kruszyna wszystkiego najlepszego :grin: 100-lat :grin:
-
redzed, właśnie o takie wiadomości mi chodziło :grin: wielkie dzieki :grin: pozdrawiam
-
Abratek Wszystkiego najlepszego w dniu urodzin :grin: 100-lat :grin:
-
Feederman, :shock: widziałem cuda w Turcji na południu Włoch,ale po tym co zobaczyłem,muszę stwierdzić że nic nie widziałem :grin: Rosja przebiła wszystko :lol: pozdrawiam
-
Witam redzed, dziękuje za wyjaśnienia :smile: napisz w jakiej temp.i jaki jest czas wędzenia kurczaków które robisz ,na koniec je podpiekasz, ewentualnie sprawdzasz temp. w środku kurczaków :question: pozdrawiam
-
Witam jumbo, z tego co napisałeś wnioskuję że nie wędziłeś zimnym dymem nigdy,18 st C nie wpływa na mięso termicznie ,wędzenie zimne daje walory smakowe,wizualne i konserwuje produkt, do kiełbas surowych dojrzewających zawartość soli 20g na 1kg to minimum a optymalna zawartośc to 25g na 1kg niezależnie czy będzie wędzona czy nie :grin: pozdrawiam
-
Witam Pulek, nie wpłynie to na proces dojrzewania :grin: będzie bardziej tłusta :grin: wstaw zdiecja jak możesz
-
Witam Todek, :grin: no to pierwsze koty za płoty :grin: :clap: :clap: :clap:
-
Witam redzed, piękne wyroby :clap: mam pytanko zapewne parzysz kurczaki przed ędzeniem ,czy dodanie 7-Up do zalewy do kurczaków ma wpływ na smak mięsa :question: pozdrawiam
-
Witam Pulek, :grin: podwędzałem przed i po kilku dniach, tylko mała różnica w wyglądzie :grin: ważne podwędzana zimnym dymem 18 stopni :grin:20- 25g na 1kg jest to sprawdzona ilość, 30g na 1kg poczujesz tą różnicę wybór należy do Ciebie
-
Witam Todek Tak jak napisał EL GREGOR, może być 50/50, 70/30, jest to przepis na ''palcówkę'' dojrzewająco suszoną,można ją podwędzić, kilka postów wcześniej prezentowałem taką i taką :grin: :grin: tak wygląda podwędzana w 12 dniu :grin:
-
Witam Pulek, ja stosuję takie proporcje :grin: peklosól- 25g na 1kg pieprz - 2g na 1kg kolendra- 0.5g na 1kg jałowiec- 0,5g na 1kg gorczyca- 0,5g na 1kg majeranek- 0,5g na 1kg ziele angielskie-0.5g na 1kg czosnek świeży -2-3 ząbki na 1kg cukier-jak dodaję to 1 łyżeczka na 1kg (nie zawsze dodaję) zamiast wody dodaję alkochol -ja dodaję 50g na 1kg taka ilość mi odpowiada ,kilka posyów wcześniej znajdziesz jaki :grin: pozdrawiam
-
Tricki, czyli pomysły genialne, ciekawe i pomocne
Tomasz_65 odpowiedział(a) na Maxell temat w Podstawy technologii
Witam szynkowa z tego przepisu wychodzi super :grin: również polecam :thumbsup: -
Maxell Wszystkiego najlepszego w dniu urodzin :grin: 100-lat w zdrowiu :grin:
-
Wyrazy współczucia (*) (*) (*)
-
Witam Henrykos62, ładne polędwiuce, :clap: :clap: :clap: :thumbsup: jakim drewnem wędziłeś
-
Maxell może warto wrócić do tematu Zestaw płyt technologicznych DVD,chętnych jest już ponad 120 :grin: