Yerba1
-
Postów
4 100 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
7
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Yerba1
-
A u mnie pierogi wg Marka z Bielska 😀
-
Alinka na każdy dzień 🍀
-
No tak , bo karkówka jest tłusta , a ociekające podgardle chude 😁. Człowiek się uczy całe życie 😉
-
Po co ta peklo . Dla koloru 😉
-
Tutaj też jest to powielane .
-
Jest naprawdę dobra . Jest 50/50 sól /peklo i już dziś zamrożona . Podczas wędzenia temperatura w środku wahała się 65-68 stopni więc jakby była sparzona .
-
To domena szwagra , ja niestety w tym temacie niekumaty 😁. Podsumowując cała " produkcja "10kg kiełbasy trwała ok.6 godzin ( a w tym zakup towaru , mielenie , doprawianie , mieszanie , nadziewanie i osadzanie oraz wędzenie }
-
A dziś gościnnie na Podlasiu produkcja kiełbasy wiejskiej . Nie pytajcie o przepis , bo to zaprzeczenie naszych przepisów , technologii itd. 😁. Ale kiełbasa w smaku super .
-
[*][*][*]
-
A u mnie obiadek na Podlasiu 😀
-
Ja pierdziu 🤭, ale pozycja . Jak się patrzy tylko w byle jaką przyszłość kulinarną , a zapomina o historii , to jakby się wyrzec samego siebie .
-
Jasne ,że tak . Zawsze wszystkie uwagi są cenne . Dam znać jak te moje po otwarciu . Pozdrawiam
-
i to najważniejsza informacja
-
Z rosołu to może bardziej pulpety . Ale następnym razem spróbuję również podlać rosołem np. po obgotowaniu kości z golonki .
-
Trzeba zacząć od tego , że robię to pierwszy raz , a co wyjdzie czas pokaże . Po ułożeniu w słoikach dołożyłem po dużej łyżce smalcu i chcę je tyndalizować . Z racji zawirowań na naszej stronie skorzystałem z przepisu z internetu .
-
Ale to już historia , bo dziś ... mielone
-
No cóż ...
-
Wczorajsze gotowanie . Zupa rybna wg śp.Kruszynki
-
Ja mam młody zakwas , bo zaledwie 3-letni i nigdy nie miałem takich problemów . Może dlatego , że jest mixem pszenno -żytnim ?
-
Zakopane się bawi , a u mnie przygotowania do jutrzejszego spotkania absolwentów Technikum Kolejowego matura 1976 😁. Drożdżówka i cynamonowiec .
-
Odpowiedź w #6
-
Nie ,że chcę mącić w głowach , ale na początku mojej "działalności " peklowałem bez nastrzyku i nigdy nie miałem szarego oczka . Peklowanie trwało 3-4 tygodnie i było mocno upierdliwe , bo musiałem codziennie obracać mięso .
-
Polędwiczka dojrzewająca po przekrojeniu paski wody.
Yerba1 odpowiedział(a) na wwr15 temat w Podpowiadamy jak zrobić pierwsze wyroby
a ja ,że przez gó..niany przepis 😁 -
Tak robię , zwłaszcza jak przywiozę cielaczka z Podlasia . Obgotowuję kości i zamrażam , ale w słoikach . Nie dolewam do pełna i przez lata ani razu nie zdarzyło się by słoik pękł . To samo praktykuję z rosołem rybnym po "świętach karpiowych " jako bazy do zupy rybnej wg śp.Kruszynki
-
I taką opcję sugerowała też Halusia .Dzięki za uwagi .
