Yerba1

no to sem se dziś zrobił :chlebuś ze serkiem wędzonym , mieloneczkę szynkowo-golonkową wg Szczepana na zdjęciu jeszcze ciepła , a parzona z szynką wędzoną kilka miesięcy temu i zamrożoną degustacje jak to wszystko wystygnie . A jutro babeczka budyniowa ( dziś brakło by oleju :grin: )

moja sąsiadka z działki kupiła taki zestaw 2 w jednym lewa strona eko groszek prawa "śmieci "

no właśnie u mnie jest problem z ostrzeniem sitek . Natomiast co do gardzieli kiedyś jest ten pierwszy raz . I ja wiem że można skroić mięso 3x4cm i wtedy pasuje . Tylko po co ?...

to ni ma co próbować ino trza zrobić :thumbsup: :wink: :grin: [ Dodano: Czw 15 Wrz, 2011 22:43 ] jasne tylko mam nadzieję ,że wejdę na poziom wyżej -jeśli to miałaś na myśli .

:blush: no całe trzi

toż ja to samo i nie ujmuję tej maszynce . Kupiłem do niej maszynkę żarnową do mielenia ziarna ale mam i przystawkę do rajbowania warzyw i owoców . Ale widzę różnicę komfortu pracy przy wędlinach tym bardziej ,że maszynki służą mi do nadziewania wędlin , bo póki co nie dorobiłem się jeszcze nadziewarki .Ale już w tym temacie dumam :grin:

superasta , a ja zawsze zapominam o pudrze . Ale i tak idzie jak woda ...

no to fajnie - jak możesz to wstaw jeszcze zdjęcia paleniska .

łał :clap: ,fajnie to wygląda . Czy paleniskiem jest tylko skrzynia pod wyrobami ? bo bardziej mi to pasi na grilla jak na wędzarkę

zrób tak : kliknij na ""odpowiedź "" . Wyświetli się duża ramka do pisania tekstu a wyżej " Kliknij aby dodac zdjecie do wiadomosci za pomoca Fotosik.pl" .po kliknięciu pojawi się możliwość wklejania zdjęć . I tyle :grin:

stawiałbym na pkt.2 ja też nie robię więcej jak 5-10kg

jak możesz wklej zdjęcie :wink:

...no to akurat nie (jeśli to o czym myślisz , a ja wiem ). Poprzeglądaj zdjęcia - wszędzie go pełno czyli była równowaga :wink: :grin:

już byłem zaniepokojony czy coś się stało , że Waści nie ma na forum :grin: , a tu niespodzianka

mało tego moja teściowa przerabiała świniaka domowym sposobem , a kiełbasę tzw. palcówkę nabijała "we flak " za pomocą baraniego rogu . I to była "robota" ( doceniam ją dopiero dziiś , gdy wbijam ręcznie przez lejek to co zostanie w maszynce -która u mnie robi za nadziewarkę ) , a my dziś bijemy pianę jak to ciężko mielić ręcznie :grin:

ano właśnie , myślę ,że w tej dyskusji zmieszało się kilka opcji . Postaci rzeźnika wiejskiego z przerobem " na wesele" , hobbysty wiejskiego kiedy "plącze " się po domu kilka/kilkanaście osób , hobbysty z naszych forumowych zdjęć gdzie robi się niby dla siebie a co tydzień wędzarki uginają się od nadmiaru produkcji oraz hobbysty miejskiego (czyt. yerba 4-5 w porywach 10kg mięsa/miesiąc dlatego ,że jesteśmy na stałe z żoną sami a tylko doraźnie z synami w czwórkę ).I w mojej "produkcji " odkryłem zaletę 32-ki jako maszynki do mielenia , ale i jako nadziewarki . Zelmerek ma dla mnie ten minus ,że ma bardzo wąskie gardło do wkładania mięsa /farszu .I teraz to co robiliśmy z żoną we dwoje 2-3 godziny ja obrabiam sam w godzinę i możecie mi wierzyć albo nie wcale nie trzeba mielić dwoma rękoma bo to nie taki wielki wysiłek . (To co napisałem o hobbystach znam z autopsjii , bo z każdym z nich miałem do czynienia - oprócz oczywiście naszych forumowiczów :wink: )

ja zacząłem na starym zelmerku 8 . Teraz mielę ręcznie na 32-ce i mimo wysiłku wolę na niej ze względu na większą gardziel do wkładania mięsa . Ale może ta nowsza wersja ma tą gardziel większą ?

ma się rozumieć moje zaproszenie zawsze aktualne :wink:

to wg mnie stanowczo za wysoka temp. i brak stałego przewiewu

może za słaby przewiew i za wysoka temperatura -gdzie go powiesiłeś ?

pierwsze przygotowania do VII zlotu :grin: nalewka , likier i sok z czarnego bzu

wniosek nasuwa się sam : zainwestuj parę groszy w nową wagę :wink: . Bez względu jakie wyroby będziesz robił ważyć przyprawy będziesz musiał :grin:

... no dzięki temu ,że byłem dwa razy na warsztatach -wędliny i sery oraz na VI Zlocie :grin: :clap: , a przede wszystkim dzięki Waszej : starszych i młodszych (stażem :wink: oczywiście ) pomocy .

:blush: no nie będę ściemniał ,że to ja . Przecięli mi piłą w ubojni jak kupowałem półtusze i odcięli łeb bo bym nie włożył do samochodu :grin: Przywiozłem taką :

moja wędzarnia i suszarka do a'la parmeńska ; tak zaczynałem :grin: moja pierwsza półtusza i pierwsza biała oraz a'la parmeńska . A później zacząłem brnąć dalej : pierwszy chleb , babka budyniowa oraz wędzonki a w tym tygodniu wieprzowo - drobiowa :thumbsup: http://images8.fotosik.pl/2705/e7894799bececfd3m.jpg