sverige2

Przerobić jednego świniaka Zelmerkiem, to nie ma Ci rzeczywiście czego zazdrościć .

Electro, próbowałem różne "Manitoby", ale oprócz tego że są sporo droższe to nie są wcale lepsze od tej mąki Garant Vetemjöl Special http://www.garantskafferiet.se/vara-produkter/skafferi/bakning/vetemjol-special Jest naprawdę doskonała i niedroga . Kupuję ją w Willysie

http://www.provincia.mediocampidano.it/agroalimentare/it/pane_moddizzosu.page

Dzięki Elu za odpowiedź. Wojtku, stronkę to ja mam i ją znam, ale chodziło mi konkretnie właśnie o rodzaje i klasę oraz proporcje ew. mieszanek mąki jakie Ela używa w Italii. Jeżeli np. mąka 0 to w jakiej proporcji i z jakim gatunkiem innej mąki Ela miesza na ten swój śliczniutki, pokazany na foci, chlebuś ? Sam przepis nie jest tak bardzo konieczny, ponieważ znam te sposoby wypieku w różnych konfiguracjach . https://www.google.pl/search?q=%22Pain+de+campagne%22&ie=utf-8&oe=utf-8&client=firefox-b&gfe_rd=cr&dcr=0&ei=0l8FWr2TJOOK6ATcnICIBg

Piękniusie bocheneczki Elu, zarówno skórka jak i miękisz .Elu gdybyś zechciała powiedzieć jakiego rodzaju mąki i w jakich proporcjach używasz do wypieku, tam u siebie w słonecznej Italii ? Wydaje mi się że pisałaś kiedyś o mące pszennej typu 00, lecz nie jestem pewien. Gdybyś zechciała przypomnieć i opisać nieco bliżej skład i rodzaje używanej przez ciebie mąki . Pozdrawiam

OK Pawle, już rozumiem i śpię spokojnie .

Noooo, Pawle, ale jak się tego kierunku trzymać, kiedy przepisu na to cudo nadal brak .

Jeden lubi synową, a drugi teściową, takie życie .

"Chleb garnkowy szwedzkiego Mistrza piekarskiego" SKŁAD : 730g. mąka pszenna 450g. woda 250g. zakwas żywy (płynny) 22g. sól DZIEŃ PIERWSZY Najpierw sam żywy zakwas rozrobić (rozcieńczyć) w misce z wodą, a następnie : 1. Wymieszać ręcznie mąkę, wodę, i płynny żywy zakwas 2. Miskę zakryć folią i odstawić na 30 min. (autoliza) 3. Po półgodzinie zaczyn posolić i wymieszać 4. Wykonać w ciągu 1 godz. czterokrotne złożenie, przerobienie zaczynu (co 15 minut) 5. Odstawić na 1.5 - 2.0 godziny 6. Uformować bochenek i na posypanej ściereczce ułożyć w koszyczku 7. Wstawić na noc do lodówki 12 -15 godzin DZIEŃ DRUGI 1. Garnek z pokrywką wstawić do piekarnika i rozgrzać do 250 stopni C. 2. Do rozgrzanego garnka włożyć wyrośnięty chleb i wykonać nacięcia 3. Nakryć pokrywką i ponownie wstawić do piekarnika 4. Po ok. połowie czasu pieczenia, (25-30 min.) pokrywkę zdjąć 5. Piec jeszcze ok 20 minut, aż będzie odpowiednio rumiany 6. Ogólny czas pieczenia nie może być krótszy niż 45 minut SMACZNEGO .

Bardzo to ładne Pawle, a "Marmurek Drobiowy" jak proponuje SIVON, brzmi krótko, jasno, i w sposób wystarczająco zrozumiały określa ten piękny wyrób, osobiście jestem za . Czekamy na recepturę .

Dzięki Electro .To super pomysł z takimi garnkowym chrupiącymi bułeczkami z grubą skórką, rewelka po prostu . Popróbuję jednak trzymać w garnku pod przykrywką nieco dłużej, podobnie do chlebka, aby były takie mocniej rumiane, tak jak lubię, ale to już tylko detal do indywidualnej decyzji każdego "piekarza" . A tutaj jeszcze jedna fajna receptura wraz pokazem, jak i co krok po kroku ;

Czyli jak rozumiem, te cztery piękne sztuki siedziały sobie grzecznie razem w garnuszku i piekły się jednocześnie ?

No tak, wentylacja rzecz ważna, ale u mnie już wentylację wiosną robili, lecz po ile bułeczek piekłaś w garnku jednocześnie ?

No ładniusie bardzo te bułeczki Electro, osobiście wolę jednak takie nieco bardziej rumiane . Wiem, wiem, wtedy skórka i grubsza i bardziej twarda, ale też i bardziej chrupiąca zarazem, a ja lubię jak chrupie , nie mniej garnkowe bułeczki, "malyna" i na pewno warto skorzystać z pomysłu . Ps. Electro, czy piekłaś każdą bułeczkę z osobna, czy wszystkie jednocześnie ?

Skoro jest tak jak obecnie opisujesz i tłumaczysz, to ten post który mówi że otrzymałeś towar niezgodny z tym co było zamieszczone na fotce powinieneś usunąć, bo to nie wygląda najlepiej .

Ty najpierw pokaż od kogo kupiłeś te z których nie jesteś zadowolony i które nie są zgodne z opisem sprzedającego, aby inni się nie nabierali i nie kupowali byle czego .

Ale jak sprawa z odpowietrzeniem w Twoich lejeczkach Jumbo ? Jest jeszcze jedno pytanko, czy dałbyś radę wykonać lejki z końcówkami pasującymi do tych tanich, trzy i pięciolitrowych typu "Hoffner" etc. ? Myślę że byłoby wielu chętnych Pozdrawiam.

To należy zacząć mieszanie zaczynu od mniejszej ilości wody, i ew. dolewać w miarę potrzeby, obserwując zaczyn Każda mąka jest inna.

Dzięki wielkie Jumbo, cacuszko właśnie dotarło Pikne Ci łono je, łoj pikne, haj .

Tysiące kombinacji Beato na przestrzeni lat, tak wiele wariantów, zmian i odmian że nie sposób spamiętać. To są rzeczy arcy proste i prawie każdy z nas ciągle coś modyfikuje. Są przecież przepisy bazowe, które to możesz sobie całkowicie dowolnie zmieniać a wtedy sama zadecydujesz który chlebek, i jaki smak, najbardziej odpowiada Tobie oraz twym najbliższym .

Chlebek na zakwasie i drożdżach pięknie się uśmiecha A tutaj taki fajny przepisik na "Polski Chleb" z ew. dodatkiem drożdży. http://przepisnachleb.pl/chleb-polski/ http://2.bp.blogspot.com/_Nt62RTmn-Pk/S6_MQAWkleI/AAAAAAAAA6M/1dz6auyaWp8/s1600/grytbrod3.jpg

Ale ten "dodatek" zakwasu powoduje że chleb ma smak chleba, i smakuje chlebem, a nie "bułką paryską" . http://baka-smaka.blogspot.com/2010/03/grytbrod-med-autolys.html

Chlebuś książkowy, pokazowy Electro, a spękana skórka to poezja chlebowa, smacznego .

Noo, piękniusia ci ona jest Jumbo , szczególnie ta "kołderka" mnie kręci, bo ja tłuściutko lubię, w przeciwieństwie do mej ślubnej, dla mnie szyneczka bez solidnej warstwy tłuszczyku jest bezwartościowa, a "ruskie sało" takie na cztery palce, w różnistych wariantach i konfiguracjach, wprost uwielbiam .

A ja ścieram jabłka podobnie jak marchewkę, na grubej tarce jarzynowej i dodaję jabłka utarte. Poza tym robię też wersję z papryką pokrojoną w paseczki czerwoną i zieloną. Taka warzywna kapusta jest pycha. Kiedyś już o niej pisałem .