sverige2

Miro, mam dokładnie takie samo zdanie w tej materii .

Electro , uważam że np. do robienia pysznych kanapeczek, tak forma jest nawet lepsza i wygodniejsza niż zakręcony rogalik, naprawdę fajniusie i wyglądają bardzo smakowicie .

Czyli start i stop, w tym automacie będzie wykonywany za pomocą pedału Tusiaczku ? Czy dobrze kombinuję ?

Nooo, pięknie to wygląda .

Rurę najlepiej podłączyć i zastosować do kanalizacji , a dla beczki wykonać wykonać palenisko, i nad paleniskiem umieścić beczkę .

Chwalę Electro, ponieważ mam tylko pozytywne, a korzystam z ich usług dosyć często, i jeszcze nigdy nic mi nie zaginęło, przesyłki nierzadko są u mnie już następnego dnia od ich nadania, więc chwalę, bo jest za co, Poczta Polska działa obecnie naprawdę sprawnie, a jakieś pojedyncze wpadki nawet w "najlepszej rodzinie" mogą się zdarzyć .

Ale dla czego chcesz czekać Electro, Miro chyba mógłby Ci to bezpiecznie w jakimś plastikowym opakowaniu przysłać do Szwecji ? Przecież taka przesyłka kosztuje tylko 21,00 polskich złociszy, i trwa z reguły 1 - 2 dni max. i po sprawie . Piszę, gdyż często zamawiam różne rzeczy z Allegro i nie tylko, i stąd wiem że Poczta Polska działa obecnie tanio, znakomicie i bardzo szybko . http://cennik.poczta-polska.pl/usluga,zagraniczny_przesylka_listowa.html

Nooo, bardzo ładnie to wygląda Witt, a efekty sąsiedzkiej degustacji podobne jak u mnie . Czy możesz powiedzieć który rodzaj koncentratu stosujesz, czy to ten od Miro ? ponieważ kolorek śliczny, jak "malowany" i tak jak wcześniej pisaliśmy, mamy teraz dwa sposoby wędzenia, i każdy z nich dobry, posiadający swe zalety jak też i wady, w zależności od "okoliczności". Najważniejsze to jednak że metoda przestała być powszechnie negowana, i doczekała się rzetelnych ocen oraz opisów, co przecież niczego nie ujmuje naszemu tradycyjnemu wędzeniu, które to z tego powodu nigdy nie straci swych zalet, walorów i tzw."przewag", jak też nie ubędzie nigdy zdeklarowanych zwolenników dymienia, do których przecież i ja się zaliczam . Baco, u Ciebie też nie ma się "do cegój cepnąć, piknie to syćko wyglonda", haj .

Noooo, pikne ci łone som Baco, haj .

Tak Pawle, dzięki .

Tu jednak nie chodzi ani o śrutę, ani też o ugotowanego ziemniaka, lecz o to o czym napisałem, i puree nie musi być niemieckie, bo są również polskie : https://sklep.mlynoliwski.pl/p/1886/1006/ziemniak-w-proszku-puree-500-g-ziemniak-w-proszku-dodatki-piekarnicze.html Każdy może sobie dowolnie dodawać co chce, i co mu w duszy gra, chleby piecze się przecież różnie, i z różnych składników .

Stefanie, Boże Broń, myślę jednak że literalne przenoszenie pewnych rzeczy z przemysłu do naszego hobby to nie to o co tu chodzi. Kierunki, tendencje, ew. porady, ale bez tzw. zadęcia, przegięcia i "przesadyzmu", bo to do niczego dobrego nie prowadzi Stefanie. Myślę że się na mnie za to nie obrazisz, uszu odmrażać sobie nie mam zamiaru, bo zawsze wychodzę z założenia że można w życiu prawie wszystko, byle z umiarem, i tym co rozumem się nazywa, bo trucizny też leczą i są jednym z głównych składników i podstawą wszelakich szczepionek, więc mam nadzieję że nikt z koleżanek i kolegów peklowaną z dodatkiem koncentratu dymu, polędwicą łososiową się nie otruje, przy zachowaniu rozsądku i umiaru oczywiście i np. zastosowaniem dodatku koncentratu dymu po 4 dniach peklowania w szczególności tak jak to właśnie zalecasz . Pozdrawiam Ps. Miro, a czy Ty zauważyłeś gdzieś coś czym chciałbym Stefana obrazić ? Ja mam po prostu nieco inny punkt widzenia pewnych spraw, a forum jest przecież naszym miejscem wymiany zdań, myśli oraz dyskusji właśnie

Nie, niestety nie wystarczy, bo spróbuj np. do kotleta schabowego podać klej ze skrobi ziemniaczanej, zamiast ziemniaczanego puree .

Arkadiuszu, chyba nie czytałeś wcześniej że te moje kiełbaski są bez użycia dodatku barwiącego. Kolor więc jest taki że tak powiem samoistny . Zapewniam jednak że smakują naprawdę OK. a w naturze wyglądają znacznie lepiej niż na fotkach . Co zaś tyczy tego przed czym ostrzegają Stefan i Maxell, no cóż, na pewno nie będę peklował mieszanką 50 : 50, jak radzi Maxell, natomiast zalecenia Stefana to sorry very, ale biorę tę "truciznę" na swoją odpowiedzialność i nie zrezygnuję z polędwiczki przygotowywanej opisaną metodą, bo smakuje wybornie, a argumenty podane przez Stefana są jak sam podaje, takie jak to się drzewiej mówiło, "na dwoje babka wróżyła" : ( nie zaleca się - nie znaczy że definitywnie nie można, że lub jest zabronione), natomiast koncentrat dymowy którego używam produkuje firma z ugruntowaną marką i dużym doświadczeniem, więc jestem spokojny i będę kontynuował bez obaw .

Prz3mk0, już wielokrotnie o tym pisałem, ale przypomnę ponownie. Dodaj po 1 łyżce stołowej suchego puree ziemniaczanego na 1 bochenek, (nie rezygnując z maślanki), a zobaczysz jak korzystnie wpłynie to na jakość samego chleba, jak też i okres jego przechowywania w stanie świeżym . http://allegro.pl/puree-ziemniaczane-18-porcji-510g-de-i5713749621.html

OK Stefanie, co prawda stosowana solanka peklująca to zaledwie tylko 50 : 50, więc tych azotynów niby niewiele, nie mniej czym fizycznie mogą skutkować te niepożądane reakcje, i gdzie można by przeczytać jakieś opracowania w tej materii ? Ps. Miro pisał właśnie abym dodał koncentratu do peklowania .

Fajnie to wygląda .

Niezupełnie się z tym zgodzę Miro. Przecież wyraźnie wcześniej o tym mówiłem i pisałem parokrotnie że taki intensywny smak i zapach jest nienaturalny, i nie jest przynajmniej przeze mnie akceptowany. Jeżeli wędzonki były np. trzykrotnie powlekane już rozcieńczonym kondensatem dymowym, to smak i zapach jest tak intensywny, że dla mnie nie był zjadliwy i taki ewidentnie sztuczny wtedy, ja określam to jako "sklepowy". Dla tego właśnie producent zaleca tylko jednokrotne zanurzenie w rozcieńczonym koncentracie dymowym na 45 - 90 sekund i koniec. Absolutnie nie trzeba powtarzać zabiegu. Zapach i smak są wtedy bardzo dobre. Tak samo z peklowaniem polędwicy, na roztwór solanki w ilości 1 litr, i stężeniu rozcieńczenia koncentratu 1 : 11 wystarcza całkowicie 1 łyżeczka od herbaty. Chodzi przecież o to aby wędzonki smakowały i pachniały przynajmniej jak najbliżej domowego wyrobu, a nie jak "sklepowa" przemysłówka, bo duża różnica. Może nie dla wszystkich, dla mnie przynajmniej tak . Witt prosiłeś o fotki, ostały się jeszcze jeno resztki :

Maxellu ale przecież ja wcześniej właśnie dokładnie taką metodę swobodnego powieszenia w pomieszczeniu, opisałem bardzo precyzyjnie . Czyżbyś nie czytał ?

Miro a ja też zadałem pytanie o to jak to zaleca producent aby używać ten jego koncentrat ?

Miro, ale to 1;5 to Ty to zrobiłeś doświadczalnie, tak jak piszesz, ale jakie prawidłowe stężenie i jaki sposób wykonania zaleca producent ? Bo u mnie 1;11, jak to widać jest napisane na etykiecie, to zalecenie producenta, i to jest bardzo istotne, a późniejsze nasze indywidualne próby to już zupełnie inny akapit, można sobie indywidualnie kombinować .

Jasne Mexellu, jest właśnie tak jak piszesz i głównie o to przecież chodzi , bo zalety tradycyjnego wędzenia wraz z elementami krzewieniea "czytelnictwa i kultury w narodzie" są przecież nie do podważenia .

Arkadiuszu, tak jak napisałem, ten który ja używam rozcieńcza się w stosunku 1:11

Jasne Arkadiuszu że ten cały czar i urok, jak też i często atmosfera krzewienia kultury w narodzie, powiązana ze zbiorowym czytaniem lektur obowiązkowych , to zupełnie inna bajka, ale teraz wiem też na pewno że umiejętne stosowanie koncentratu dymu, też daje naprawdę dobre, a wręcz zadowalające rezultaty .

Nie Arkadiuszu, jeszcze nie robiłem, ale na pewno też będę próbował. Nie mniej najbardziej denerwował mnie ten "sklepowy" zapach o którym wcześniej pisałem wielokrotnie. Teraz już wiem gdzie leżał błąd i że nie wolno chcieć "przedobrzyć", czyli dodatkowo natryskiwać w trakcie "wędzenia", bo właśnie to dawało taki efekt . Niestety jednak, jak każdy "Polak mądry po szkodzie", ale dobrze mi tak, gdyż zawsze najlepiej gdy się samemu "towar pomaca" . Teraz kiedy już wiem czego się robić nie powinno, wszystko przede mną, ponieważ nareszcie mam pewność że to nie żadna "lipa", jak wcześniej przypuszczałem, a najzwyczajniej jest to równorzędna alternatywa tego co dotychczas robiliśmy, tyle że o nieco innej charakterystyce, ważne też że nie jest trująca, a wręcz przeciwnie, te najbardziej szkodliwe związki zawarte w dymie wędzarniczym, w sposób maksymalnie możliwy są z koncentratu dymu usunięte i wyeliminowane .