sverige2

Całkowicie zgadzam się z Bacą w ocenie .

Baco , taki palniczek zapalniczka, wystarczy doskonale, 10 sekund i DG będzie dymił jak lokomotywa. To najlepszy sposób błyskawicznego rozpalania DG, można jednak stosować również jak pisze kolega, suche trociny, czy co tam kto woli i lubi, dokładnie jak w tym przysłowiu o "córce, synowej i teściowej" .

Baco drogi, jest tak jak pisze Bwie, palniczkiem gazowym rozpalanie trwa max. 10-15 sekund.

Gdyby nie działało jak trzeba, na pewno bym o tym kolegom napisał aby dokonać poprawki, jednak element ten trzyma zupełnie dobrze bez tuningowania. Sprawy które wymagają tzw. tuningu zostały już dokładnie opisane jak też istnieje na to cała dokumentacja fotograficzna. Wystarczy cofnąć się i popatrzeć.

Electro, masz zupełną rację, ale jak widzisz zawsze też będą tacy którzy wolą ustrojstwa typu Wash & Go .

Jest jak pisze kol. Wieloś, podstawę to lepiej od razu wymienić na drewnianą np. ze sklejki 24 mm. zaczep (zatrzask) też od razu przerobić i w trakcie przeróbki poprawić centrowanie (ustawienie) osi tłoka względem tuby. Przerabialiśmy ten temat u znajomego który sprawił sobie takie ustrojstwo, ale jego ma autentycznie 4 litry pojemności i jest większa od mojej pionowe. Mocowanie lejków na gwint też jest zupełnie fajne. Jedyna jej wada po tuningowaniu, to to że zajmuje zbyt dużo miejsca na blacie, i pomimo że moja pionowa ma tylko 3 litry pojemności, to jest zdecydowanie wygodniejsza do pracy, przynajmniej dla mnie.

Electro, Ty pokazujesz wędzarkę,a jak widać kolega "nikt" chciałby mieć jak z tym szamponem Wash & Go, czyli 2 w 1 .

Wtedy będzie trzeba po prostu na tym pionowym kominku postawić jeszcze taką beczuszkę jak tą leżącą od grilla, coś w tym stylu http://foto.favore.pl/2010/6/2/23/202363_1275514010279_n.jpg i wędzarka do kiełbas gotowa .

Krzysiek, masz całkowitą rację, bo tak poza wszystkim to "HENDI", ROYAL CATERING" i wszystkie te tzw. "Hendowate" po 500 -800 zł.za sztukę, to są jak najbardziej całkowicie oryginalne, Chińskie Chinole, wykonane dokładnie z takich samych materiałów jak te ROSSLERy po 149 zł.więc spokojnie panowie.

AMEN :D .

Maad, nie do końca się z Tobą zgodzę, bo ja taki trochę dziwak jestem że nie zawsze wybieram tani sprzęt, i np. mam całkiem sporo sprzętów jak to się mawia gastronomicznych, absolutnie nie mogących zaliczać się do tanich. Nie mniej w wielu przypadkach, a szczególnie tam gdzie nie ma takiej konieczności, wybieram sprzęty w miarę tanie, a za razem dobre. I tak jest właśnie w przypadku tej nadziewarki. Materiały z jakich została ona wykonana są dokładnie takie same jak pozostałych "Chinoli" tzw. Hendowatych, i to było tym, co skłoniło mnie do zakupu tego sprzętu. Po dokonaniu tej małej i niedrogiej modyfikacji, sprzęt działa, spisuje się doskonale i oczywista że nie jest to nadziewarka do tzw. małej gastronomii, jak Hendowate, ale na domowe potrzeby, do wyrobu 20-30 kg. kiełbas w miesiącu, a jeżeli trzeba to sporo więcej, bo i sąsiadom też ją czasami użyczam, wystarcza z dużym zapasem i ani myśli się psuć, mam jeszcze nawet zapasowy tłok który widać na fotce, leży sobie spokojnie w rezerwie. Może kiedyś będzie potrzebny .

Myślę że obie decyzje są jak najbardziej racjonalne i słuszne.

No tuj muszę przyznać rację Rogerowi, bo to porównanie Poloneza z Pasatem jest jak gdyby najbliższe prawdy, tak samo jak i stwierdzenie że po modyfikacji nadziewa wszystko, bo to jest autentycznie dobry sprzęt, jeżeli ktoś chce i potrafi uporać się z tą niewiele kosztującą "modyfikacją". To dokładnie tak samo jak mielenie mięsa np. m szynką Bauknecht - Mesko KU2-4E, którą posiadam, lub robotem Kenwood Chef, którego też mam. Nigdzie jednak nie piszę że mięso na kiełbasę jest super ale zmielone tylko wilkiem Bauknecht, o Kenwoodzie, czy np, Zelmerach nie wspominając, bo tak przecież nie jest.

No Maad, z całym szacunkiem, ale zaczynasz być roztargniony. Nie za 70, tylko za 149zł. i działa dokładnie tak samo dobrze, i nadziewa tak samo szybko jak wszystkie pozostałe Hendowate "Chinole", tylko kosztuje znacznie taniej, lecz "kto bogatemu zabroni" jak mówi stare lecz ciągle aktualne przysłowie :D .

Parówki i kabanosy robi się bardzo dobrze i szybko, dokładnie tak samo jak wszystkimi innymi "Chinolami" np. "Hendi", Royal Catering i całą resztą Chinoli i tzw."Hendowatych", bo to są wszystko Chinole, tylko z najróżniejszymi nalepkami, w zależności zapotrzebowania i od indywidualnego życzenia importera nadziewarki. Materiały z jakich są wykonane również są dokładnie identyczne. Do jelit baranich należy tylko zastosować prowadnicę wg. patentu Dziadka i wtedy nadziewanie to bajka, jak pisze Krzysiek.

http://i.smog2.pl.sds.o2.pl/bg.smg2_e620a25ae37b9a8ba0362d5f02343161.jpg

Oto chińczyk który nie tylko działa jak należy, ale po prostu działa bardzo dobrze i bezawaryjnie.

/topic/8606-projekt-budowy-w%C4%99dzarni-opracowany-przez-andyandyego/

Do tego sosu czosnkowego proponuję jeszcze dodać łyżeczkę cukru, wzbogaci i nieco złagodzi, a zarazem uwypukli smak tego specjału, to jest bardzo fajny przepis i proporcje można w nim dowolnie nieco zmieniać wg. własnych upodobań, ale generalnie jest to podstawowa receptura na doskonały sos czosnkowy .

Szkoda tylko że interesowały cię projekty takie których projektanci i budowniczy pojęcia specjalnie o wędzeniu i budowie wędzarni nie mieli. Bo co innego zbudować coś co jest ładne architektonicznie i optycznie, a co innego przydatność tego obiektu do wędzenia. Jest dokładnie tak jak napisał Jumbo, a szkoda, bo obiekt ładny i miły dla oka, lecz wymagający gruntownej przebudowy, i zastosowania zmian tak jak napisał Adam74, ale nie martw się, przy odrobinie dobrej woli, samozaparcia i pomocy kolegów z forum na pewno Ci się powiedzie. Jest jednak jeden zasadniczy warunek. Przeczytasz tym razem dokładnie temat budowy wędzarni, i jako wzór zastosujesz porady tych kolegów którzy się na tym znają, i mają o tym autentyczne pojęcie, czyli mówiąc prosto, prawdziwych fachowców w tej dziedzinie. Są tacy na forum i warto ich wcześniej popytać i zastosować ich zalecenia w praktyce .

Dostarczanie powietrza jest tą cienką rurką fi 6 mm. znajdującą się na rurze dymowej i wewnątrz jest ona wygięta jak fajka z centralnym wylotem w kierunku komory wędzarniczej. Długość jej wewnątrz dużej rury, licząc od kolanka, ma ok. 2 cm.

.

A za pojemnikiem z kijami, płytka betonowa przystawiona do paleniska, to chyba jednak nie złudzenie optyczne ? Choć tego nigdy nie można być pewnym bo wzrok już jednak nie ten co dawniej .

Nawet cytując Twój post w całości, to chyba nie przeczytałeś o czym piszę. Piszę że drzwiczki powinny być otwarte w całym procesie wędzeni, i nie powinny służyć do ograniczania dopływu tlenu i regulacji procesu, ale każdy ma prawo wędzić wg. swoich tradycją uświęconych sposobów i zasad jak też wyrażać swoją opinię, bo po to mamy przecież forum.

To widać że albo czytasz tak że nie wyciągasz wniosków, albo po prostu Cię to nie interesuje, bo i tak zrobisz jak uważasz, a masz takie prawo oczywiście, więc zdrowia, jeszcze raz zdrowia i zdrowych wędzonek życzę .