dyzio

I niech tak zawsze będzie !!!

Bravissimo !!! Tdeż kiedyś takie zrobię.

Elektra, bravissimo !!!! A jest gdzies ten przepis z niebieskim makiem ?

A jak robiłeś ? Zachęcająco się prezentuje.

Od jakiegoś czasu chodziły za mna krokiety. Chodziły i chodziły i spokoju nie dawały. Wybór padł na krokiety Halusi. Krokiety wg Halusi.pdf Z przepisu na ciasto naleśnikowe wyszło mi całe dziesięć sztuk. Zależnie pewnie od patelni i ich grubości. No i obtaplałem je w mieszance tartej bułki z sezamem i czarnuszką. Przepis godzien polecenia. Rozkosz na zimno jak i na ciepło. Dzięki za niego.

No i pamiętać należy o maksymie De gustibus non est disputandum.

Może coś więcej pis67´u. Co jest nie tak ?

Ja robię kiełbasę grillową z przepisu Kol. Beiot`a. Albo ślimaki z serem bezpośrednio na grilla , albo bez sera do wędzenia i po na ruszt albo na patyk. Tutaj przepis. Kielbasa grillowa.pdf Polecam. Wypróbowane wielokrotnie.

NIe powinno trafiać na ruszt mięso peklowane. Kiełbasy na grilla powinny być na normalnej soli. Powstało więc pytanie do Andrzej k ???

Sekwoja potrzebna.

Jasne, że tak. Ja wziąłem na logikę. Jeśli pięć maszyn robi pięć czegoś w pięć minut, to żeby nie wiem jak było, to każda z tych pięciu potrzebuje pięciu minut. I choćby ich by i sto tysięcy było, to na te sto tysięcy czegoś tam, będą potrzebowały zawsze pięciu minut.\

5x5=25 ???????

Dzięki Pani Chudziak. Tak też zrobiłem. Z tym, że nie mam psa. W domu są dwie suczki, ale podzeieliły się.

Czyli dorzut do białej nie wchodzi w grę ?

Jak dalej ? Z obróbki dziewięciu kilogramów schabów zostało jak widać ile mizdry i warkoczy. Na co to dobrze wykorzystać ??? No co ??? Uczę się.

CHLEB Mąka, drożdże, woda i sól – to wszystkie składniki, które potrzebne są do wypieku tradycyjnego bochenka chleba. Dlaczego więc kupowany przez nas codziennie chleby wypełniony jest amylazą, dwutlenkiem chloru, propionianem wapniowym i L-cysteiną? ZWRACAJ UWAGĘ NA SKŁAD Co znajduje się w naszym chlebie? Tłuszcz Twarde tłuszcze poprawiają objętość bochenka, miękkość wnętrza i pomagają utrzymać go dłużej świeżym. Uwodnione tłuszcze są często używane, chociaż duże piekarnie wycofują je z użycia, zastępując je tłuszczami frakcjonowanymi, które nie zawierają lub nie wytwarzają tłuszczów trans, związanych z chorobami serca. Środek poprawiający mąkę Kwas L-askorbinowy (E300) może być dodawany do mąki przez młynarza lub w piekarni. Działa jak utleniacz, pomagając zatrzymywać gaz w cieście, co powoduje, że bochenek chleba rośnie i daje fałszywe wrażenie wielkości i wagi. Wybielacz Gaz dwutlenek chloru jest używany przez młynarzy i sprawia, że biała mąka staje się jeszcze bielsza. „Poprawia” to w jakimś stopniu mąkę – wybielanie było używane jako substyt naturalnego starzenia się mąki. Środek redukujący Używana jako chlorowodorek L-cysteiny (E920), cysteina jest naturalnym aminokwasem używanym przy pieczeniu, aby stworzyć rozciągliwe ciasto, szczególnie do bułek hamburgerowych. Może być otrzymywana ze zwierzęcego włosia i piór. Mąka sojowa Szeroko używana jako środek poprawiający pieczywo, mąka sojowa wpływa na wybielenie mąki oraz pomaga obrabiać maszynowo ciasto umożliwiając dodanie do niego większej ilości wody, przez co zwiększa się objętość i miękkość chleba. Emulgatory Bardzo popularne składniki umożliwiające zachowanie kontroli nad wielkością bąbelków gazu. Emulgatory pozwalają ciastu utrzymywać więcej gazu i przez to rośnie ono większe i jest bardziej elastyczne. Opóźniają także czerstwienie i starzenie się chleba. Konserwanty Propioniany wapniowe są szeroko używane jako ocet (kwas octowy). Konserwanty są wyłącznie potrzebne, aby przedłużyć okres przechowywania chleba. Domowe zamrażanie pieczywa jest niechemiczną alternatywą dla środków konserwujących.

To były czasy.

Paprykarz dokładnie jak w przepisie. Szprotek tylko nie dałem chociaż już miałem je w ręce. Zrobiłem z makreli wędzonej i czarniaka. Ryż do risotto. Jeszcze nie zdążyłem powspominać, a już słoiczek do kochanej teściowej odjechał.

Dzisiaj hit tygodnia czyli paprykarz szczeciński. Mało roboty to primo po pierwsze. Primo po drugie, to już się pasteryzuje. Pierwszy raz. Nie ostatni. Już przed pasteryzacją wspaniały bukiet smakowy przypominający epokę dawną, słusznie minioną. Nastepną razą podwójnie.

No i zrobiło się sentymentalnie. 2200 g słoniny nie przepuściłem przez maszynkę. Pokroiłem w kostkę. Trzy godziny zeszły. Do szybkich krajaczy nie należę. No i w czasie krojenia zaczął się film wyswietlać. Dyzio lat sześć i jego ukochany Dziadziuś. Maszynkę miał, ale wolał w kostkę kroić słonine, co mu ją Babcia z targu przyniosła. Mówił, że lepiej smakuje. A że krojenie zabiera troche czasu, nawet jeśli to jest kilogram, Dziadziuś snuł opowieści. Dla mnie wtedy trochę makabryczne, bo o głodzie i o wojnie pierwszej. Ale widać siedziało to w nim mocno jeśli wnukowi opowiadał. Bitwa pod Verdun i głodzie jaki wtedy przeżywali. Pewnie wpajał mi wtedy szacunek do tego co ziemia spłodzi by nic nie marnować i do pracy, bez której niczego nie ma. Opowidał, że jedli korę z młodych brzóz. Nie docierało to wtedy do mnie, ale teraz umiem sobie to wyobrazić. W jak pieknych i spokojnych czasach żyjemy teraz. No dobra. Sentymenty na bok. Słonina pokrojona, ale wkradła się mała modyfikacja. Dodałem 300g słoniny wędzonej. Bo lubię. Teraz pewnie z dwie godziny na małym ogniu. Potem to co powinno się do zlotowego smalcu dodać i doczekać, aż zastygnie. Udręka, bo już pachnie.

Byłą dzisiaj taka fotka w sieci - ale dziekujemy za pamięć.

Mnie staremu też sie podoba !!!

Nie bardzo lubię słowo masakra. Ale przed chilą zakupiłem 2kg słoniny. Parę dni temu kupowałem karkówkę, szynkę ze skórą i bez, golonki i boczek. Cena w granicach 4,5o €/kg. Dzisiejsza słonina w tej samej prawie cenie. A jaka gruba? Ho, ho ! Europejska, jej psia nać! Całe 15 mm. Masakra więc ! Mięsa się peklują na szynkę z szynkowara z warstwą tłuszczu, baleron, polędwicę ala, krakowską w/g Kostka i oczywiście boczek. Jutro z rana smalec. O smaku pizzy w/g PIS´a. Smalec zlotowy.pdf No i też hit ostatnich dni na forum, paprykarz szczeciński. Paprykarz szczecinski wg MariuszaB i Bon Air´a.pdf Planujemy mały wypad na narty ze znajomymi i wręcz wymogli na mnie to, aby "nie brać konserw". Mają wyraźną ochotę na śniadania i nie tylko z wyrobów z przepisów WB. Od kiedy jestem na forum udowadniam im co na codzień tracą. Udają, że nie, że wszystko OK. Ale ja im nie wierzę. Łżą.

SIVON, Jaka jest jej pojemność w cm³ ?