dyzio
-
Postów
3 380 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
2
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez dyzio
-
Witam. Kiełbasa chłopska i polędwiczki w moim wykonaniu. Dokładnie w/g przepisów. Ale podpowiedzi Klegów Miro i sverige2 skłoniły mnie do mielenia mięsa trochę inaczej. Zrobiłem podobnie jak Kol. Adam z RPA. Przy następnym razie poprawka będzie uwzględniona. W smaku i konstystencji jest OK. Teściowa nie marudzi, a co najważniejsze klej COREGA trzyma. :wink:
-
THX sverige2 no ja poniał. I znowu się potwierdziło, że dobrze z mądrymi pogadać.
-
Witam ...prędkość spalania reguluje się sama w zależności od wytworzonego podciśnienia... - tak chyba chciałeś napisać Kol abratek. Taka mała dygresja nie mająca innych podtekstów. :wink:
-
Witam Miro, w przepisie na Kiełbasę chłopską, którą robił Adam, stoi napisane, że karkówkę i boczek przepuszczamy przez sitko 8 !!! I co teraz ??? :question: :shock:
-
Pewnie zakrętki są pokryte czymś sztucznym :question: :question: :question:
-
Witam. Będąc we Władku jak co roku, trafiłem w sklepie Sieć 4-5-6 na ser żółty wędzony. Nazywało się to Rolada jakoś tam. Podeszło. LP również. U siebie w sklepie znalazłem ser Młody Gouda ok 400g w kulce. Postanowiliśmu uwędzić. Obdarliśmy z wosku, do siatki i do wędzarni. 323 K około 4 godzin. Efekt przerósł nasze oczekiwania. Na wskroś wędzony, nie popłynął i smakiem lepszy od tego z sieci 4-5-6. Polecam miłośnikom serów wędzonych.
-
kuchnia tv, planet, tvn24
-
Witam. Gregtom, dzięki za opinię. Firma N..IA mimo optyki od Carla Zeisa z Jeny nie prosta zadaniom. :grin: [ Dodano: Pon 09 Wrz, 2013 14:57 ] Tak. Wiem. Zamordowany w lasach Piaśnicy.A czy Ty też kończyłeś wejherowskie Gimnazjum ???
-
Witam. Sobota była długo oczekiwanym dniem. Zwłaszcz jej poranek. Na śniadanie miała być moja rolada lazdijajska i polędwica łososiowa. Co prawda Arkadiusz napisał, że ona nie taka całkiem łososiowa, ale teściowa znów nic nie mówiła, więc mniemam plus. Nawiasem mówiąc najwyższym słowem uznania w jej ustach jest milczenie. :wink: Do tego parę plasterków szynki z tłuszczem z szynkowara i młody Gouda wędzony w 323 K cztery godziny. /nie popłynął był/.
-
Mam pytanie w związku z tym 3 kg mielonego ( ścinki na zrazy ) Czy to inaczej mówiąc mielone wołowe ??? I co to te 2 kg ścinków ???
-
Witam, Na obiad ponownie moje ulubione kalmary. Nie kupuję już krążków ale w całości. Kroję je na trzycentymetrowe kawałki i obracam na tzw. lewą stronę. Podczas smażenia ładnie się formują. Frytki to nie mój świat ,a le LP mniała życzenie, czytaj kaprys, na 1-2-3. Sałatka z serfety, pomidorów koktajlowych, białej kapusty, olivek i sosu "cykicaki". :wink:
-
Witam ponownie Rolady ciąg dalszy. Wczoraj około siedemnastej postanowiłem wykorzystać moje szynkowary do sprasowania rolad. Pomysł podsunął był sverige2. THX. Chyba na granicy płaskości z grubością się udało. Rano na sniadanie były gotowe. Do zdjęć i sporzycia. :wink: Na tym zakończyła się moja pierwsza przygoda z roladą, ale na pewno nie ostatnia. Wielkie dzięki Kol. Beiot
-
Szynka na pewno made in własna robota, a i garmażerka z tzw szprycą. Gratulacje !!!
-
Ja również, nie chwalac się, robiłem różne inne. Przeszly bez echa. Ale od kiedy robię Pasztet Halusi to nawet teściowa mnie chwali i nie chce innego na talerzu.
-
Witam. szukam sprawdzonego przepisu na zupę szczawiową na gwałt. Wiadomo, że na naszym forum są tylko przepisy sprawdzone, więc nie warto szukać w sieci i experymentować.
-
Właśnie jesteśmy po dość późnym śniadaniu. Teściowa, z regóły bardzo krytyczna osoba, nic nie powiedziqała. Odnotowałem sukces. :wink: Ale czekam z drżeniem serca na ocenę forumowych ekspertów,, licząc jak zawsze na konstruktywną krytykę.
-
Witam, gens, nieopatrznie nie dodałem, że po peklowaniu wytaplałem w żółtku. Gdzies przeczytałem i postanowiłem wypróbować. LP nie jest do końca przeświadczona, czy to dobry pomysł. Osuszałem 1 h w temperaturze 333 K. Następnie wędzenie w 323 K przez 4 h Z niewiedzy i przed kompromitacłą nastrzyknąłem cztery godziny przed osuszaniem i z tąd na pewno te wycieki. Poprawie się.
-
Plan na te dni był rolada i polędwica łosośowa. O Roladzie już trochę było, więc teraz o łososiu. Oczyszczony w miarę przez amatora z mizdry i warkocza wytaplany w jajku. Osuszanie przez godzinę w 333 K. W kadrze miała być widoczna temperatura, ale cóż, firma N..IA mimo optyki od Carla Zeisa z Jeny nie prosta zadaniom. cdn... ps. do siedemnastej jeszcze tyle godzin.......
-
PanBoczek, myślę, że masz stałe grono wiernych czytaczy, czy też wierne grono stałych czytaczy, do którego i ja się zaliczam.
-
tusiaczek, moja droga zawodowa pchnęła mnie w obięcia oświaty szeroko pojętej i szkolnictwa. Zostałem cieciem w szkole. Szczęśliwym na dodatek. sverige2, jeszcze są pod bandażami i mało co widać. Zobaczymy co będzie po zdjęciu opatrunków. :wink:
-
Witam. Ciąg dalszy rolady. Tuż po wędzeniu. Wędziłem 8 godzin w temperaturze 323 K I przyszedłczas na kąpiel. 353 K jakieś 8 godzin do 17.oo Już nie mogę się doczekać, a trzeba je jeszcze sprasować. Cóż za udręka :wink:
-
Witam. Ciąg dalszy rolady. Trochę mi nie wyszło ich bandażowanie, ale jak potrenuję, to będzie lepiej. I powędrowały do wędzenia. Tzn ja je zaniosłem, bo te nóżki już nie mogą chodzić :grin:
-
Tusiaczku, to pochwal się tym napędem do wynalazka.
-
PanBoczek dzięki za szybką odpowiedź. W naszym miesiecznym menu mamy z LP pulpety z indyka w zupie pomidorowej z pomidorów. :grin: Mielimy własnorecznie.
-
Witam. A w jakich proporcjach wieprzowina do wołowiny jeśli już samemu sie robi takzwane mięso mielone ?