dyzio
-
Postów
3 380 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
2
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez dyzio
-
Henio, To tak, jakbyś własne dziecko na głęboką wodę wzpuścił.
-
Tu jest ich trochę więcej http://www.ebay.de/sch/i.html?_nkw=Schinkenkocher&_sacat=0&_odkw=Schinkenkocher%2C+Schinkenpresse&_osacat=0&_from=R40
-
Wody dodałem jak w przepisie. Nieistotne. Pojawiła się. Zrobiłem odstepstwo od przepisu i tu jest błąd. Miałem podpiekać a coś mnie wzięlo na parzenie. Rozkroję jutro. Zobaczymy co będzie. Dzięki za sugestie.
-
Fantastyczna informacja dla stałych bywalców Władysławowa. Takich jak ja. ps. Kolega Rzeźnik zaprosił mnie już do siebie i nieodstąpię. Spotkamy się na pewno.
-
Powiesiłem wieczorem zaraz po parzeniu. I kiedy przespywałem się z problemem, jej w znacznym stopniu ubyło, ale nie wszystko. Zdecydowałem się więc na wedzarnie. To co ????? Mówicie, że będzie OK ????
-
Porwałem sie na 10,oo kg. Ale jak to u nowicjusza, nastąpiła skucha. Zamiast podpiekać w wędzarni, to wrzuciłem do gorącej wody. Nie wiem co mnie podkusiło robić parzoną ??? Po godzinnym parzeniu w 72°C i wyjęciu swierdziłem obecność wody w osłonkach. Przespałem sie z tym i wczoraj ponownie wsadziłem do wędzarni. 90 C, termometr w batona i po 4,5 h nie doczekałem się temperatury wewnątrz 69°C, ale woda wybyła. Baton fi 100mm. Teraz się podsusza. Strach się bać jak rozkroję. Wniosek dla mnie - Ćwiczyć.
-
Witam. Jeśli kogoś interesuje mandolinka, to mam jedną na zbyciu. Stan techniczny dobry. Nosi ślady używalności. I jak ja to określam, "jest od Niemca". Wymiary mandolinki: długość - 31 cm, wysokość 14 cm, szerokość ( w najszerszym miejscu) 19 cm. To są wymiary samej mandolinki bez docisku. Ja prasuję w niej szynki do wysokości ok. 10,oo cm. Waga gotowego wyrobu ok 2,oo kg. W postach Kolegi Roger można znaleźć fotkę podobnej, jak wygląda po "rewitalizacji". Zainteresowanych zapraszam na PW.
-
Witam. Jeśli kogoś interesuje mandolinka, to mam jedną na zbyciu. Stan techniczny dobry. Nosi ślady używalności. I jak ja to określam, "jest od Niemca". Wymiary mandolinki: długość - 31 cm, wysokość 14 cm, szerokość ( w najszerszym miejscu) 19 cm. To są wymiary samej mandolinki bez docisku. Ja prasuję w niej szynki do wysokości ok. 10,oo cm. Waga gotowego wyrobu ok 2,oo kg. W postach Kolegi Roger można znaleźć fotkę podobnej, jak wygląda po "rewitalizacji". Zainteresowanych zapraszam na PW.
-
THX Kostek. Gdybym do jutra nie uzyskał odpowiedzi, to też bym ją peklował 48h. Jutro zakup kabaniny na Twoją krakowską i kabanosy Arkadiusza. W niedzielę produkcja, a odymianie w poniedziałek od rana. Już mi szpuki lecą.
-
Witam. W przepisie Kostka nie doczytałem się, jak długo peklować na sucho ??? A może rzeczywiście wcale nie :question: :question: :question:
-
Zico, Też mi się tak wydaje, a w zasadzie to jestem pewien.
-
Misiekk85, witam. A może jakieś foto byś dołączył.
-
Dzięki. Wiem, gdzie jestem.
-
Biała ? Mam nadzieje, że kaszubska biała. Innej przecież nie robisz.
-
A czy ja mimo zaistniałych okoliczności mogę być drugi ????
-
sverige2 THX
-
mam nadzieję, że dorsze o tym wiedzą
-
połów dorszy na cele dobroczynne, czyli na jakie ???? a czy dorsze o tym wiedzą ????
-
A co sądzicie o tym kombajnie, abstrahując od ceny. http://www.swiatwokolkuchni.pl/?prod=3242&cat=195
-
A co sądzicie o tym. http://www.ggmgastro.com/kuchengerate/cutter/cutter-ce/cutter-8-liter-1400rpm.html
-
Nie do końca jestem przekonany, że to piaskowa. Przepis od Babuni Ważymy 3 albo lepiej 4 jajka. Do żółtek dodajemy tyle samo cukru /w tym dwie torebeczki cukru waniliowego/ i ucieramy kogiel mogiel. Dodajemy masło /tyle samo/ i ucieramy dalej. Nastepnie dodajemy przesianą mąkę /tyle samo/ z dodatkiem jednego proszku do pieczenia i ucieramy dalej, ale już nie za długo. Następnie dodajemy ubitą pianę z białek i delikatnie mieszamy. Przy końcu mieszania dodajemy w/g zanania wiórki lub płatki migdałowe, aby przyjemnie chrzęściło między zębami podczas delektowania się. Na wierzch polewa z cukru pudru i soku z cytryny. /najlepiej, kiedy jeszcze ciepłe/ Dietetyczne to ono nie jest, ale no cóż. Wszystko z umiarem. Smacznego !!!
-
Tak teżm uczynił. Teraz nastepna obawa. Wydaje mi się, że każdy przez to przechodził. Czy aby one dotrwają do podsuszenia ??? No i jak na członka Klubu Miłośników Boczku przystało to i mielonka boczkowa w/g Kolegi Beiota przy okazji. Podwędziłem ją troszku w zimnym dymie 4 godzinki. i PILOSY też powędrowały w dym.
-
Jak byś ich szukał, tych chętnych, to jednego we mnie już masz. :wink:
-
dwuch Kolegów i już "trzy" opinie. Właśnie nie potrafię sobie przypomnieć. Może dlatego, że nie zdążyłem zjeść ich dużo. Pochodzę z biednej rodziny. Na stole gościły posztetowa, mortadela i kaszanka.
-
Witam. Po raz pierwszy chcę się podjąć wykonania kabanosów i w związku z tym pytanie do Koleżeństgwa. Czy kminek się mieli /proszkuje/, czy dodawać w całości ?