paweljack

Kolor złoty jest w porządku.

Tylko te 58 kg.

W Twoim przypadku to osadzanie, które odbywa się na wisząco.

Z tego co słyszałem, to cudów nie ma, są tylko cudaki.

Trochę toruńskiej nigdy nie zaszkodzi.

Krakowska parzona, bez wielokropka Zawsze wersja z cielęciną. Dla uzupełnienia zapasów.

Oprócz tego, że są kute?

I chyba to jest główny cel.

Na pewno byłoby miło ale na Bielany było bliżej.

W jakim celu to się robi? Żeby wyglądał jak sklepowy?

Znaczy się, że już umiesz kosić kosą i klepać ją na "babce"? Mniej więcej, teraz do wiosny trzeba potrenować. Jeśli chodzi o koszenie, to już dziadek mnie uczył jak byłem dzieckiem, teraz wystarczyło przypomnienie. Dostaliśmy też, po w miarę dobrej kosie Ale w związku z tym, że są jeszcze w sprzedaży polskie "mercedesy" wśród kos to niebawem zaopatrzę nas w kosy wilamowickie.

Byliśmy ostatnio na ciekawych warsztatach: https://www.thefirstnews.com/article/scythe-wielding-city-dwellers-turn-to-natural-grass-cutting-methods-in-slicing-anti-noise-and-fume-drive-2973?fbclid=IwAR19kRQ_45LrG7F9h_pxzC6Swtt_rVfUxh5_3LYSVY3ZCRi_if0aY2lnzDU

Posmaruj jajkiem i będziesz miał sopocką. [Dodano: 02 lis 2018 - 05:44] /topic/13713-10rok-1978-wędliny-eksportowe-receptury/?p=530773

Pomyliłeś binio z jakąś inną kiełbasą, w recepturze na myśliwską nie ma gorczycy, jest jałowiec.

Po ilu dniach to następuje?

Dziękuję za przepis, a testowałeś niekapslowane? No bo nie mam, czy w zakręconym w słoju da radę, czy pasteryzować krótko jakoś?

Nie ma problemu: https://swojskiwyrob.pl/jelita-wolowe/1172-jelita-naturalne-wolowe-wiankowe-43-46-10-metrow.html

Od lat szukam śledzi solonych. Więc nadal uważam że takich nie ma (poza matjasami które ostatnio namierzylem ale one są mrożone i drogie), jeśli ktoś robi to chwała mu za to i chciałbym takiego producenta i jego produkt poznać. Więc poproszę przy okazji o zdjęcie wiaderka czy innego opakowania a zacznę szukać u siebie. Owszem używam świeżych śledzi ale bywa tak, że ich nie ma w sprzedaży z różnych powodów, więc potrzebuję dobrej alternatywy. Z góry dziękuje. Jeśli pokazujesz coś publicznie, to nastaw się na to, że nie wszyscy będą cmokać z zachwytu i nie nazywaj tego czepianiem, tylko dyskusją lub powodem do niej. Dla mnie to ważny temat, oczywiście nie chodzi o same śledzie tylko o ogólnie o dobry produkt. Wymieniamy się tu informacjami o cenach i nie tylko mięsa, mleka, ryb itd. To chyba wyjaśniłem. A co do kolorów, to sprzedawałem przez prawie dwadzieścia lat jedwabie, więc coś o kolorach wiem. Ci co twierdzą że nie znają kolorów, to najczęściej chcą mieć święty spokój w domu z wyborem pewnych rzeczy. A jak same robicie ze swoich facetów doopy wołowe, to nie ma się co z tego potem naśmiewać.

W wiankowych się robi zazwyczaj.

Ok. Na tych, które kupujesz też jest skład. A śledzie solone są nadal czerwonawe, jak świeże, nie białe. Niestety.

A moje porównanie nie jest bzdurne, bo po prostu nie znasz składu „solanki” śledzi które kupujesz czy kupujecie. [Dodano: 29 paź 2018 - 19:26] Jeśli podejmujecie się dyskusji, to czytajcie proszę co się pisze i zaglądajcie do linków: /topic/9248-paweljack-w-kuchni/?p=576921 [Dodano: 29 paź 2018 - 19:29] Woytas, jakiego koloru są płaty, które kupujesz?

Efffa, odpowiadałem Woytasowi. Poza tym nie czytasz dokładnie. Nie wody a octu dodano napisałem. Najlepiej zrób zdjęcie składu Twoich śledzi, bo tak to nie ma o czym rozmawiać. Ja w linku podałem składy z opakowań dwóch producentów, pozostałe które widziałem są podobne. Najpierw skład, potem wykład.

Wg mnie jest, wszystko co w occie nazywa się marynowane. A moczyło się śledzie solone, kiedyś jak były takowe, całe z beczki podobnie jak peklowane wędzonki w mocnej solance, aby pozbyć się nadmiaru soli. W wodzie. A co do jedrności, to przed Tobą do wiaderka już ktoś dodał octu. Kiedyś kupowałem gotowe śledzie w oleju lub w wersji korzennej, dodawałem cebuli i zakąska gotowa. zreszta dostepne sa i teraz i chyba zawieraja mniej badziewia niż wiaderka. Odkąd są dostępne świeże śledzie, to takich używam - chociaż pisalem u siebie, że ostatnio odkrylem solone "majtasy". Nie piszę to po to by się chwalić, tylko jak wcześniej napisałem, to kwestia świadomości konsumenckiej. A jesteśmy tu po to, bo sami robimy wędliny i nie tylko, to róbmy też sami inne smakołyki, np. śledzie. A śledzie z wiaderka w solance to tak jakby kupić zapeklowaną poledwicę czy karkówkę przez ZM a potem je moczyć i peklować jeszcze raz po swojemu.