paweljack

Zerknij 5 postów wyżej, takiej szukaj. [Dodano: 27 lis 2018 - 22:22] Przy okazji są tańsze od tej, którą pokazałeś.

Mówili w tevałenie.

Cosik zodziuśko tego śniegu.

/topic/10587-mój-sprzęt-do-wyrobów/?p=403622

Fajnie byłoby, gdyby pojawił się temat czy dział nawet na zasadzie pierwszych wyrobów. Może kilku kolegów pokazałoby swoje np. Mieszałki z napędem i jak to zrobić krok po kroku, co kupić, itd. Oczywiście w porozumieniu z administracją.

Wg receptur, w gorącym dymie raczej czas wędzenia 4 godziny nie występuje, więc skoro Szczepan napisał w ciepłym dymie, to tak trzeba robić. 40-45 stopni to odpowiednia temperatura a 4 godziny to odpowiedni czas. Ja tak rozumiem ten przepis i tak robiłem. Wydaje się, że wszyscy którzy pokazywali zdjęcia i mieli dość jasny kolor rozumieli podobnie.

Może da się na 15 marca? Mogłaby skorzystać też Magda ale 1 marca nie da rady.

Może da się na 15 marca?

Kurcze, bo ostatnio boję się otworzyć lodówkę.

Nie kwestionuję miejsca. Co innego rozmowy u Andrzeja a co innego oficjalne dycyzje. Chyba, że się coś pozmieniało i Ty teraz zajmujesz się organizowaniem kursów? Nie widziałem nigdzie takiej informacji.

Debile są wszędzie.

Chętnie się zapiszę, ale poczekam na głos Andrzeja czy da się te dwie dziedziny polączyć na jednym kursie.

Ja uważam, że trzeba umieć przede wszystkim wybierać merytoryczne podpowiedzi, przydatne do naszego hobby. Nie robimy tu dla wydajności, więc pisanie o takich parametrach jest pomyłką. Napisałem wcześniej ale jeszcze raz, zelmer ma wlot mięsa 4 cm, szukałem czegoś większego. Wybór nie padł na wilka 12, bo dla mnie wlot 5 cm wydawał się nadal zbyt mały a w części modeli brak możliwości odpięcia korpusu do mycia jest pomyłką. Dlatego zbierałem kasę na wilka 22, niezależnie od tego ile mięsa przerabia najważniejszy był wlot mięsa. Teraz mam komfort i nie muszę wypisywać niepotrzebnych stron na temat wydajności, niestety każdy kolejny, kto będzie o to pytał, będzie musiał przebrnąć przez te wywody. Zelmer 4 cm, wilk 22 - 6 cm wlotu, różnica zauważalna w praktyce. I choć często dłużej myję niż mielę, to warto mierzyć w ten rozmiar. Też mieszkam w bloku i też muszę te 24 kg wyciągać z szafy na robotę. A pokazywanie na filme miażdżonego mięsa świadczy o braku wiedzy pokazującego, zarówno maszynkę, jak i film. Tępy nóż i sitko, lub niedokręcona nakrętka, co w jednym i drugim przypadku kwalifikuje pracownika robiącego tę reklamę do zwolnienia.

Mój kolega wędzi szynkę po cygańsku, sekret polega na przyprawie - gotowcu. Tu pewnie jest podobnie. Najlepiej zapytać Cygana. Jak nie masz na miejscu to możesz podjechać do Leszna.

„Wilczek” podany w linku może jest profesjonalny ale dla restauracji, do mielonych. Wlot do mięsa jest niewiele większy od zelmera, więc powtórne mielenie mięsa na kleiste czy parówki, będzie podobnie uciążliwe. Cena wyższa 3 razy a waga 5.

Tobie wystarczy i ktoś inny zmieli wszystko na szarpaku, bo tak napisane.

Wygląda ładnie ale tak bardziej mi pasuje na ostrzeszowską parzoną.

To trzeba pisać podając przepis.

Czyli duże odstępstwa raczej, bo nie ma klasyfikacji, tylko mięso mielone jak leci.

paweljack - 3 szt.

Kolor złoty jest w porządku.

Tylko te 58 kg.

W Twoim przypadku to osadzanie, które odbywa się na wisząco.

Z tego co słyszałem, to cudów nie ma, są tylko cudaki.