Bandolini

Ja również poproszę.

Ten znak wodny przeszkadza w odczytaniu całego tekstu. Zróbcie coś z tym. Poza tym, kolega dobrze opisał by nie czepiać się więcej. Im więcej wiedzy, tym spokojniej być może;)

Żeby wszelki syf się gromadził w tym rowku? Radek:

Czyli popularne oscypki robione są "na szybkiego", pod klienta.

Mało ergonomiczne rączki. Kup lepiej jeden dobry ceramiczny nóż i jeden trybownik.

Ja wiem ale nie byłem pewien czy Ty wiesz skoro popełniasz błąd.

Lazdijską czy lazdijajską?

Według jakiego przepisu?

Kup taki lejek: http://www.allegromat.pl/aukcja0 i nałóż go na ten od nadziewarki, będziesz miał odpowietrzenie.

Dlaczego tak długo parzyłeś?

Radek! Porządek pierwsza klasa!

[*]

Tutaj nie potrafi się dyskutować. Z założenia, wszystkie posty pisane przez użytkowników mających wiele postów (czytaj:guru) są odbierane jako pewnik. Ja się z tym nie zgadzam i drążę temat, w którym najczęściej nikt nie ma nic sensownego do powiedzenia. Czy jako niedoświadczony w temacie nie mam do tego prawa? Od razu należy zgnoić? Kto w tym temacie napisał coś sensownego? No kto? Żadnej sensownej odpowiedzi. Czekam na DZIADKA, choć chłop młody coś wie w temacie (chyba).

Na to wychodzi. Najlepiej od razu komuś dowalić z bańki, wyśmiać i zbesztać z błotem. Najdziwniejsze, że tak samo robią moderatorzy.

Hahaha, wiedziałem, że będziecie się czepiać i jak najczęściej bywa, nic nowego do tematu nie wnosicie oprócz bicia piany. Zaś co do cytowanego lpliku pdf to umieściłem go w jednym ze wcześniejszych swoich postów. Jak widać czytacie ale sensownie dyskutować nie potraficie.

Choć ja gucio wiem (jak napisał w jednym poście Abratek) to postaram się wyjaśnić to zjawisko. O barwie mięsa decyduje w głównej mierze obecna w mięśniach mioglobina i jej pochodne (oksymioglobina i metmioglobina), w mniejszym stopniu – hemoglobina obecna w pozostałościach krwi. Innym ważnym czynnikiem jest struktura białek mięśniowych, będąca funkcją wartości pH (ciemna barwa towarzyszy wyższym wartościom pH). Różnice w barwie mięsa obserwuje się przede wszystkim w jej jasności. Bezpośrednio po uboju mięso wykazuje barwę bladoróżową lub ciemnoróżową, stężenie pośmiertne powoduje rozjaśnienie barwy mięsa. Mięso dojrzałe ma ponownie barwę bladoróżową lub ciemnoróżową. Pod wpływem tlenu mioglobina przekształca się w oksymioglobinę. Zatem, jeśli kroiłeś mięso i zmieniało ono barwę, oznacza to, że miałeś do czynienia ze świeżym mięsem. Jeśli mistrzowie tego forum potrafią coś dorzucić od siebie to temat może okazać się bardzo ciekawy a jego wartości poznawcze nie do przecenienia.

Poznawczych elementów nigdy za dużo. Mądrym być to nie znaczy przeczytać informację od jednego czy dwóch użytkowników, choćby byli uważani za mistrzów. Twoje przytyczki w moją stronę oznaczają jedynie, że to Ty gucio wiesz. Skasuj ten post, jak i inne, w których np wykazałem błędy ortograficzne niektórych użytkowników. Najpierw trzeba nauczyć się poprawnie pisać po polsku by uczestniczyć w dyskusjach na forum.

Anno: a jak bardzo można skrócić czas mieszania mięsa w takim mikserze? Czy ta zalecana końcówka w kształcie haka nie sprawdza się? Właśnie przymierzam się do zakupu i potrzebuję więcej informacji.

Piszesz o zmielonym farszu a ja o pociętych mięśniach. Ten sam błąd popełnił Abratek. Dodano: 29 październik 2013 - 09:52 Wątpię by podawano pojemność misy całkowitą bo nie miałoby to odniesienia do zadań wykonywanych przy jej użyciu. Niemniej, masz rację, trzeba wypełniać nie po brzegi, choć widziałem film z zagniatania ciasta, które wypełniało misę prawie po brzegi przy mieszaniu i nic nie wyleciało z misy. Ma ktoś takie urządzenie i wykorzystywał je do mieszania mięsa?

Pisałem to do Abratka, z przekąsem, nie do Ciebie. Niestety, prościej nie potrafię, jak jakiś dziadek;)

No właśnie o tym piszę !!!! Wrrrrrrrr

raczej odwrotnie - no ale trzeba choć raz mieć styczność żeby się prawidłowo wypowiedzieć ...... Popatrz, Miro też nie ma zielonego pojęcia w przeliczaniu objętości/ciężaru właściwego i nigdy nie miał styczności, hahaha I dla zobrazowania: Gęstość mięsa 1,051 ÷ 1,071 g/cm3 https://www.google.pl/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=4&ved=0CDwQFjAD&url=http%3A%2F%2Fkteresz.sd.prz.edu.pl%2Ffile%2FMjMsNjcsNDg3Nyxwcm9kdWt0eV9taWVzbmUucGRm&ei=AG1vUtiaFvGR7Abt1IDYDg&usg=AFQjCNE2fgirhRyhEiXBbS44PTdAB5e15w Dodatek wody 10-20%, średnio 15%, choć może być więcej. Czyli ile wejdzie mięsa z wchłoniętą wodą do misy o pojemności 7L

To informacje zaczerpnięte z forum i z mojego doświadczenia. Jeśli masz odmienne zdanie to napisz jego wykładnię.

Obecnie można masować w robotach kuchennych z mieszadłem planetarnym. Np coś takiego: http://i.wp.pl/a/f/jpeg/30498/robot-planetarny-camry-cr4209-mat-pras-640.jpeg Największe misy mają pojemność 7l, czyli ok.10kg mięsa.

Uchylaj drzwi od komory wędzarniczej i to dość sporo jak dymu jest dużo i wszystko będzie OK. Drzwiczki nigdy nie mogą być zamknięte podczas wędzenia. Poza tym używaj termometru elektronicznego z sondą umieszczoną z tyłu komory.