Bandolini

Dzięksy:) Ja pomyślałem, że dobrze by było przed metodą "worową" dosłownie na chwilę sparzyć, oczyszczając w ten sposób powierzchnię wędzonki czy kiełbasy. Wypróbuję w przyszłym tygodniu.

Zacząłeś i czy kontynuujesz tą metodę?

No i bentonit potrzebny...

Skoro jest Jing-Jang to muszą być pyszne i zdrowotnościowe;) Co do poprzednich zdjęć, to jadłem już tak dawno temu na gazetach u Rusków. Jeden talerz jajecznicy, jeden talerz z chlebem, jeden widelec, jeden kieliszek i.... mnóstwo butelek z gorzałką. Ruskie to potrafią....

Bardzo interesujący temat. Czy osoby, które już parzyły w ten sposób, mają kolejne doświadczenia?

A ja do tej pory wykorzystywałem pokrzywę do robienia gnojówki do podlewania. Jak to mogą być różnie zastosowania jednej roślinki Jutro zrobię pastę. Grube rękawice do krojenia chyba nieodzowne;)

Czyli reasumując, mięso+woda=wynik :grin: :grin: :grin:

Ja mam taką: http://allegro.pl/nadziewarka-pozioma-szpryca-do-kielbas-wsad-4-kg-i3235619248.html Tłok z silikonem, drugi w zestawie. Przy nadziewaniu nawet nie montuję jej do stołu, jest stabilna. Trzeba tylko nadziewać wtedy we dwie osoby. Solidna konstrukcja za niewielkie pieniądze. Jak już wcześniej pisalem, przerobię jedynie lejki by mialy odpowietrzenie. Już tutaj było opisanych kilka sposobów wykonania odpowietrzenia.

Wczoraj właśnie wymyśliłem coś podobnego:) Zamiast szprychy (nie są z nierdzewki) zastosuję pręt spawalniczy ze stali KO fi 2mm. W lejku wystarczy nawiercić otwory i taki pręt wygięty w kształcie litery U z krótkimi końcówkami włożyć w te otwory. Nałożenie jelita wystarczająco moim zdaniem przytrzyma "ustrojstwo". Myślę, że należałoby zrobić 3 takie pręciki by równomiernie rozłożyć nacisk na osłonkę (jelito). Jak zrobię, pokażę fotki. A jak wypróbuję dam znać czy zdało egzamin.

Robiłem ostatnio chłopską według przepisu Szczepana i dałem na 5kg farszu podwójną ilość majeranku, czyli ok.6łyżek. I wyszła super smakowita, majeranek nie zabił aromatu pozostałych przypraw. Zamiast soli/peklosoli użyłem soli morskiej, tej z kolei w mniejszej ilości bo dałem 80g/5kg. Kiełbasa jest odpowiednio słona, wydaje mi się, że sól morska jakby była bardziej słona. Czy to możliwe, zawiera więcej chlorku sodu niż zwykła sól/peklosól?

U mnie występuje ten sam problem co u kolegi smola. Jak nadziewałem maszynką z lejkiem z odpowietrzeniem to nie było powietrza w jelitach. Teraz mam nadziewarkę poziomą ale lejki są bez odpowietrzenia i powietrze mimo ścisłego wypełniania nadziewarki dalej się pojawia. Przy dobijaniu tłoka sporo powietrza uchodzi tyłem (tłok z uszczelką silikonową) ale i tak do jelit trochę przechodzi. Moim zdaniem lejek z odpowietrzeniem to podstawa przy nadziewaniu z nadziewarki. Tylko gdzie taki kupić?

Byłem tam ale tam są tylko lejki do maszynek a ja potrzebuję do nadziewarki;)

Poszukuję lejka z odpowietrzeniem do nadziewarki, średnica zewnętrzna kołnierza 42mm, wewnętrzna 33mm. Czy ktoś wie gdzie mógłbym nabyć? Marzeniem byłyby takie lejki w różnych rozmiarach;)

Dzięki za odpowiedzi, spróbuję najpierw maszynką a jak poczytałem to jednak nadziewarka jest niezbędna.

Witam. Mam ręczną maszynkę 8 i czy tą maszynkę można użyć do nadziewania? Czy muszę zastosować wkładkę dystansową czy wystarczy szarpak? Czy lepiej sobie odpuścić i kupić tanią nadziewarkę?

Dobra sprawa, zapisałem. :grin: