filemonek
-
Postów
295 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez filemonek
-
Kiełbasa żywiecka podsuszana produkcji Pawła
filemonek odpowiedział(a) na paweljack temat w Kiełbasy grube
Ładna kiełbaska, troszkę więcej tłuszczyku by się zdało. pisałeś na samym początku - 20 g/kg peklosoli klasa I, II,III, a tłuszcz zasolony, też 20g/kg? 20g/kg to nie za dużo trochę? -
Jak skrzypią to są świeże , nieprzewędzone.
-
Dzięki wszystkim za życzenia, mały jest niesamowity, duży, silny, no i zjeść też potrafi, mama musi się dobrze odrzywiać żeby pokarmu starczyło.
-
Przyszedł na świat długo oczekiwany syn kubuś dn 06.02.2015r., 4560 g, 60 cm długi.
-
No piękne te twoje smakołyki
-
No jak zawsze pierwsza klasa Andrzejku.
-
Pasztecik robiłem sylwek w/g przepisu ze strony głównej Konkursowy, extra smarowny pasztet słoikowy BonAir'a Klawesyn i wędliny to moje hobby sylwek, wszystko jest fajnie tylko mało czasu żeby to wszystko ogarniać na raz, ale się staram.
-
I pasztecik gotowy, zostały 4 słoiczki. Zdjęcie robione telefonem troche kiepskiej jakości, ale wyrób super Przy okazji słonike uwędziłem, w soli około miesiąca, wędzona 1 godzinkę, później natarłem papryką słodką i troszke ostrą , i wędzona z 3 godzinki, może 4 dokładnie nie mierzyłem czasu
-
Sivon a te 30/70 to mam rozumieć 30 filet, 70 z udek?. Mam dużo mięsa drobiowego (kurczak), i robiłem tylko parzoną, teraz chętnie bym zrobił sobie cienką wędzoną, podpowiedz jakie przyprawy (g/kg) i rozdrobnienie (sitka). PS. również o przepis do tej polskiej bym się dołączył. (gdzieś go chyba widziałem ale nie mogę znaleźć
-
Po takich widokach może język wpaść w ......
-
To jest sadło które ściąga się z żeber żeby mięso odparowało, jest zmielone, dodane odrobinę mięsa kl II, przyprawione czosnkiem, ziołami prowansalskimi, sadło się rozciąga w kwadrat, oddziela się od otoczki (błony), nie wiem jak to się fachowo nazywa formujemy t.z.w. bochenek, otaczamy go tą błoną, solimi z wierzchu - bardzo dużo soli, przykrywamy gazą i zostawioamy tak na 4 tygodnie w tem. 10-15 stopni.
-
Też taką uwielbiam, właśnie mi się skończyła, trzeba brać się do roboty
-
pudło, ani pieczeć ani wątrobianka
-
Żoneczka w ciąży zażyczyła sobie Extra smarowny pasztet słoikowy BonAir'a, a więc wziąłem się do roboty bo ciężarnej się nie odmawia . prawie 7 kg wyszło paszteciku. Materiał zmielony, wywar z mięsa przygotowany rączki można zacierać, połowe roboty za nami A teraz zagadka, Co to jest za wyrób?. czekam na propozycje dwa ostatnie zdjęcia
-
Po drugim ciepłym wędzeniu kiełbaska jest lepsza w smaku?, jaki daje efekt wędzenia drugi raz?
-
Żywiecka tylko więcej kl. II dałem z zawartością tłuszczu 40% i słoninkę karkową.
-
Ostatni kawałeczek kiełbaski został, trzeba brać się za robotę .
-
z jakieś potężnej broni oberwał . Ale zamieszania Pisu Ci zrobiłem tym wędzeniem . Chyba spory ten dziki musiał być.
-
A jakim drzewem - olchą
-
Mi w tak krótkim czasie nie udaje się uwędzić, mam wędzarnie drewnianą (kibelek) i zawsze mi się dłużej schodzi 5-6 godzin.
-
Lux robota Panie Bogdanie, dzięki za udostępnienie, pokazanie, trzeba brać się do roboty
-
Widzę że ty wcale nie śpisz, pracujesz 24h.
-
Masz racje tak będzie, zapomniałem o wodzie. Dzięki
