filemonek
-
Postów
295 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez filemonek
-
piękna fotoleracja, Pozdrawiam
-
zgadza się
-
Mleko prosto od krowy, temperatura mleka 35 stopni, zapodałem podpuszczke, i skrzep się robi poprzednie oscypki znikneły w tempie błyskawicznym to czas zrobić następne, i przy okazji troszkę boczku na śniadanko
-
U mnie dziś z rana było widać coś takiego
-
Witam wszystkich, obserwowalem forum od dłuższego czasu, za podpowiedzią kolegów z forum założyłem swój temat, pokazuje wyrób z ostatniej produkcji - oscypki z przepisu na forum, solanka 8% tym razem. W stałym kontakcie z Andrzejem K :-) który na wszystkie moje pytania zawsze udzialał dobrych rad.
-
II WP
-
Spoko, dzięki , wykorzystam to napewno, i wszystko będzie w jednym miejscu
-
W smaku super, powiem ci że na zdjęciu tak wyglądają jak by były podsuszone ale nie są, muszę właśnie założyć swój temat, ale nie wiem jak to zrobić kostek
-
poczytałem , miałem trochę mięsa i zrobiłem kabanoski z 5 kg - sarna - 7 kg wp, jelita baranie
-
EL GREGOR czym zakwaszałeś mleko?, po podgrzaniu mleka do 38 stopni, czekamy aż spadnie temperatura i w rożek przekładamy?
-
Dzięki kolego
-
A wędzi się w tem. 50 stopni pod kolor?, a parzy w tem 75 stopni przez 20 minut?
-
Jeszcze mam pytanko, wodę lodowatą dodaje się podczas mielenia partiami czy po zmieleniu zaraz?
-
jakie dajesz proporcje mięsa na te parówki a'la dietetyczne
-
Bardzo ładny kolorek wędlinek, jak malowane Jakim drewnem wędzisz?
-
Wędliny podrobowe Arkadiusza
filemonek odpowiedział(a) na arkadiusz temat w Kącik kuchenny Arkadiusza Tematy
Ostatnio robiłem salcesonik i troche tłuszcz się zebrał pod osłonką, czyżby za tłusta głowa wieprzowa była, powinienem nie dodawać tego tłustego mięsa (zmielone razem ze skórkami sitko 4?. -
Wędliny podrobowe Arkadiusza
filemonek odpowiedział(a) na arkadiusz temat w Kącik kuchenny Arkadiusza Tematy
Co tak długo ciebie nie było Arku, brakowało dobrych rad, a salcesonik jak zawsze ładniutki -
I jak w smaku wyszły?
-
parzenie odbywało się w temperaturz 75-80 stopni do uzyskania wewnątrz 68. A uzyskało 70 stopni. Dodano: 03 grudzień 2013 - 15:24 podczas parzenia już widziałem że zaczyna podciekać.
-
temperatury parzenia to masz na myśli temperatura wody 75-80 stopni.
-
Tamperatura 68 stopni rozumiem iż w środku ma być w wyrobie. tłuszcz mielony był na sitku 6. Maszynka Zelmer 8
-
i przez to mógł się wytopić?
-
też mam takie wrażenie jak Login.
-
Kurs podstawowy nr 11/13 w Łazach w dn. 15-17.11.2013 r.
filemonek odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - archiwalne
Również polecam, byłem,uczestniczyłem, dużo się dowiedziałem, kolega Bagno i dziadek mają dużą wiedzę i potrafią ją przekazać. Pozdrawiam Filemonek -
Kurs "Dziczyzna" w dniach 6-8 grudnia 2013 r.
filemonek odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - archiwalne
Maxell, przez przypadek zapisałem się 2 razy, wykreśl mnie z jednej pozycji - Jarosław Rutkiewicz. Filemonek
