filemonek
-
Postów
295 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez filemonek
-
bardzo ładne kiełbaski, a kabanoski w baranim, czy w sztucznych?
-
jakimi przyprawami obsypujesz wędzonki z dzikiego, lepiej smakują takie obsypane?.
-
Olszynka. Najpier sucha później mokra
-
Zapraszam, miałem do was podjechać tj. Łazy. Ale nie dałem rady, świniaczek był do "zamordowania"
-
troszke popracowałem sobie w wekkend, otrzymałem 20 kg mięsa z jelenia, dokupiłem podgardla 6 kg i wyszła mi ładna, smaczna kiełbaska. Pogoda sprzyjała żar zgromadzony :-), kolorek wyszedł jak z bajki Dzięki za wskazówki otrzymane od Andrzeja i Arkadiusza przy produkcji tej kiełbaski, wszystko odbyło się tak jak było zaplanowane, bez niespodzianek
-
była, ale nie dużo jakieś 2-3 cm. ostatnio jak przywieziono mi tucznika, to miał słoninke na 4-5 cm, już było z czego wybrać ładny kawałek słoninki. PS. Kiedy ta wasza grupa będzie robić wyroby u Andrzeja to wpadne z browarkiem :-) A tak wogóle to nie dałeś mi żadnego przepisu na słoninke. Rozumiem, że solisz na sucho, później obsypujesz jakąś papryka, majrankiem i co dalej, dajesz jeszcze jakieś przyprawy.
-
140 kg.
-
[*]
-
pokemon 15 a podałbyś przepis na tą palcówke?
-
Pogoda wekkendowa super, bez wiatru a więc i wędzenie przebiegało spokojnie, bez nerwów ,prosiaczek został przerobiony i oto cały wsad do wędzarni. Później poszła w robotę kiełbaska, zachowało mi się tylko jedno zdjęcie.
-
troszkę kiełbaski, salcesonik, szyneczka ze słoninką i boczuś
-
wzorowo
-
Z praski, osłonki barierowej i słoika Arkadiusza
filemonek odpowiedział(a) na arkadiusz temat w Kącik kuchenny Arkadiusza Tematy
dzięki panowie za wskazówki -
Z praski, osłonki barierowej i słoika Arkadiusza
filemonek odpowiedział(a) na arkadiusz temat w Kącik kuchenny Arkadiusza Tematy
Cześć Arku, mógłbym prosić o namiary na słoiki gdzieś kiedyś pisałeś że są po 1 zł chyba i link ale nie mogę teraz znaleźć, 2 pytanie: ile czasu pasteryzujesz słoiki np. konserwa tyrolska, gulasz angielski i w jakich temperaturach. -
Mirka ..... sucha krakowska krojona , podpiekana .
filemonek odpowiedział(a) na Mirekr134a temat w Kiełbasy grube
ładna kiełbaska w wyglądzie i w przekroju. A jaka temp. dojrzewania? -
I to miodowego
-
No i prosiaczek przerobiony , nie zdążyłem przekroju zrobić, następnym razem się poprawię.
-
również mogę poratować skórkami, posiadam z ostatniego rozbioru
-
goloneczka będzie wędzona z kością?
-
to nie dużo tej kiełbasy zostało jak od soboty
-
Z tego co napisałeś, aby kul nie robiłem z mięsa, powiem, że zapomniałem o tym sposobie, teraz zrobie kulki,; do tej pory tylko w nadziewarce upychałem, dzięki za podpowiedź, napewno trafna jest. PS. dzięki chłopaki
-
Lekko pracująca niedziela, 30 kg kiełbaski (wp. + dzik.) Mam jeszcze problem z powietrzem jak nadziewam, nie potrafie uniknąć dziurek. Jak to wyeliminować.
-
Ser twarogowy od A do Z Cz.2. Ricotta potwarogowa
filemonek odpowiedział(a) na EAnna temat w Sery twarde
Dzięki Eanno za odpowiedź -
Kiełbasa pęknięta przez środek z tłuszczem i galaretą.
filemonek odpowiedział(a) na czarkowsky temat w Dla początkujących
W temperaturze pokojowej na noc, to troche chyba za długo. -
Ser twarogowy od A do Z Cz.2. Ricotta potwarogowa
filemonek odpowiedział(a) na EAnna temat w Sery twarde
Jak długo należy mieszać, jak już się osiągnie temperaturę 95 stopni, czy już wtedy nie mieszamy?, mieszamy tylko do momentu podgrzania?.
