Od dosc dawna chcialam zrobic domowy pumpernickel i tak moja pierwsza proba wyglada ..smak bardzo dobry przypomina ten kupny ,nie jest jedynie tak zwarty ale to nie przeszkadza i przepis na Moj pumpernickel Pumpernickel200 g sruty zytniej 200 g sruty pszennej750 ml gotujacej wody50 ml miodu 50 ml oleju2 lyzeczki soli 425g maki graham dzien 1 Srute zalewamy wrzatkiem, dodajemy miod, olej i sol.Zostawiamy na przynajmniej jedna dobe w cieple miejsce az zacznie rosnac, czasem potrzeba i 2 dobydzien 2 dodajemy make graham i mieszamy ciasto , ma miec dosc luzna konsystecje2 formy smarujemy olejem napelniamy ciastem tak zeby nie bylo powietrza , odstawiamy do wyrosniecia na 4h Temp 25-30 st Cpo tym czasie foremki zawijamy bardzo szczelnie w folje aluminiowa i pieczemy w temp 125 st C przez 12 -16 hpo pieczeniu goracy chleb zawijamy w sciereczki i okrywamy kocem zostawiamy na conajmniej 12 h