Woytas

Brawo, superowe. Nie wiem jak jest ze smakiem w takim przypadku z różnym rozdrobnieniem, ale ten sam farsz nabity w cienkie jelito i na w fi 60 powoduje że kiełbasa smakuje nieco inaczej.

Dziękuję za cenną radę. Dzięki piękne za miłe słowa.

Wczorajsza produkcja kiełbasy świątecznej Halusi (zapomniałem o gorczycy 🙃) Zrobiłem na swa sposoby, z góry parzona w folii moletowanej po wędzeniu, z dołu podpiekana wędzarni do 72 stopni wewnątrz. Moim zdaniem lepsza parzona, miękki flak. Nie wiem może coś sknociłem podczas podpiekania, ale flak jest wyraźnie twardszy.

A pamięta ktoś że była rozlewana w Szczecinie?.

Bardzo ładnie, też lubię czasem nie parzoną, łososiową,

Dzięki bardzo. Wymiar ok, 52/52cm. Taki kompakcik, ale dla mnie wystarczy.

Boczki z nowej wędzarni. Padło na Browin DragON. Na początku celowałem w coś większego, ale na działce na tą chwilę nie mam możliwości postawienia wędzarni elektrycznej na stałe i musi być mobilna. Większe ok. 80kg wie wchodzą w grę. W sumie wędzi się bardzo dobrze, wielkość jak moja "stara" więc nie narzekam. Bardzo łatwa w obsłudze. Mam pytanie do was. Czym czyścicie części od dymogeneratora (rurka z nierdzewki) ze skroplin, tej takiej smoły?. Używacie jakiejś chemii, czy płyn do naczyń?.

Wyrazy współczucia.

Piękne parówy i grilowa.

Ja mrożę na surowo w workach próżniowych. Zimą też lubię zjeść chłodnik.

Kurczę, podoba mi się to.

hej, jak wrażenia i co z panelem sterowania, jest w miarę wodoodporny? ,

Brawo, ładne wyroby. Najważniejsze że kolejny wciągnięty w dymienie. 💪

Bardzo, bardzo fajne wyroby.

O tym samym pomyślałem. 🤣 Nie obraź się proszę o te żarty. Co by nie mówić kiełbasa z ogniska w terenie to jedne z najsmaczniejszych dań.

Poszło

bardzo, bardzo ładne.

Na bogato, ale wygląda super.

I taki powinien być w całym elemencie. Tak na poważnie. Polędwiczka to bardzo specyficzny i delikatny element tuszy wieprzowej, powinna być wędzona do max 45 stopni jak napisał szrekpl. Jak ktoś nie lubi surowej wędzonki to najzwyczajniej w świecie powinien sobie odpuścić wędzenie polędwiczki, po odpowiednim parzeniu po wędzeniu polędwica będzie równie delikatna oraz soczysta. Element nie jest krwisty, jest taki jaki powinien być, pomijając samo sformułowanie krwisty.

Dla mnie to tak jak w środku powinna wyglądać cała polędwiczka (być surowa), bardziej nie podoba mi się ten kolor pod "skórką". Ale są gusta i guściki.

Wszystkiego najlepszego dla solenizantów. 🥂

Miło mi to słyszeć.

Fajne wędzonki. , dzięki za przepis do konserwę.

Piękna robota, a i ilość robi wrażenie.

Piękności.