Marcin_

Wszystkiego najlepszego dla Cioci

Myślę, że to powinno ci dać choć część odpowiedzi na twoje pytanie. Proponuje przeczytaj np. to: http://wedlinydomowe.pl/peklowanie/peklowanie-porady/165-ogolne-wiadomosci-o-peklowaniu I jeszcze to: http://wedlinydomowe.pl/dla-poczatkujacych moim zdaniem bardzo przydatna lektura.

No to poleciałeś kolego A odnośnie tematu jeśli się nie mylę ciemny środek może świadczyć o złym zapeklowaniu tzn. proces peklowania nie "dotarł" do wnętrza szynki.

Marcinie wyrób rewelacyjny... będą z Ciebie ludzie Jeśli pieprzu dałeś 3,5g/kg to powinno być dobrze...no chyba że to dla Ciebie jeszcze za mało Dziwne bo dałem 3,5g/kg i jak by pieprzu nie było Dziękuję za miłe słowa Robienie własnych wyrobów to sama w sobie radość

Zdradź co to za zabieg?? Ciekawie wygląda ta podpiekana kiełbasa.

Cieszę się, że przepis się podoba Życzę smacznego

Tym razem przyszedł czas na kolejną kiełbasę zrobiłem ją według przepisu kolegi Andrzeja K, który znajduje się tutaj: /topic/6647-moje-wyroby-andrzeja-k/page-2?hl=pobiedziska&do=findComment&comment=199280 A oto efekty Kiełbasa bardzo dobra w smaku tylko mi gdzieś pieprz zniknął nie czuję.go w kiełbasie.

Wszystko się zgadza jest dokładnie jak mówisz. Ja kupiłem Bradleya z niewiedzy to raz a dwa z braku innych opcji, ale tak to już jest człowiek uczy sie na błędach. Teraz jestem po stokroć mądrzejszy

Svergie2 - to dokładnie jak ja zamówiłem w PL generator Rogera po nowym roku będzie wymiana Co do Bradleya wiem, że jest mały lecz na moją małą jak do tej pory produkcję wystarcza w przyszłości wybuduje swoją większą

Napisz jeszcze ile chcesz przeznaczyć na zakup wędzarni będzie łatwiej coś polecić. Osobiście mam Bradleya 4 półkowego skrzynka jest dobrze izolowana co pozwala bez problemu wędzić zimą. Jego wielkość to około 5kg wsadu.Dymu jest nie wiele ale to w tym przypadku zaletą raczej nie jest. Poczytaj tutaj myślę, że znajdziesz odpowiedź: /topic/7592-borniak-vs-bradley-vs-thermowind-plusy-i-minusy/?hl=%2Bjak%C4%85+%2Bw%C4%99dzarnie+%2Bwybra%C4%87

Wszystko wygląda rewelacyjnie tylko pozazdrościć

Wygląda super

Dzięki Miro za cenną radę. Będzie prawie na sylwestra

Tort wygląda świetnie i na pewno tak też smakuje

Niby przypraw mało jak piszesz a po upieczeniu w smaku w sam raz. Myślę, że zwiększona dawka pieprzu by nie zaszkodziła jeśli ktoś lubi oczywiście.

Tak mi koledzy Miro i Michał zrobili smaka na polędwicę dojrzewającą więc postanowiłem dziś zrobić no i że tak powiem wisi Wisi w kuchni temperatura waha się tam w granicach 17-23 st.C trochę się obawiam, że za wysoka co o tym sądzicie? Mam chłodnie w której mam 4-6 st.C cały czas, niestety nie mam piwnicy a w garażu jest temperatura ujemna jeszcze sprawdzę ile jest na strychu ale cieplej raczej nie będzie. Dziękuję Sam na początku byłem zdziwiony, że tak ubogo, ale muszę przyznać, że mi smakuje Bardzo proszę przekrój:

Dziś przygotowałem "Żeberka po Norwesku" jest to świąteczna potrawa Norwegów której nie może zabraknąć na świątecznym stole. Jeśli ktoś lubi żeberka myślę że mu zasmakuje. Proces przygotowania zacząłem 3 dni temu ale dziś były pieczone. Będziemy potrzebowali: 2kg żeberek 3 łyżeczki soli 2 łyżeczki pieprzu Około 200ml wody Najpierw nacinamy skórę żeberek w kwadraty nacinając trochę mięso. Następnie nacieramy żeberka solą i pieprzem z obu stron starając się wetrzeć również w nacięcia skóry, owinąć w folię aluminiową i odstawić do lodówki na 2-3 dni. Umieszczamy żeberka w formie do pieczenia skórą do góry. Na środek formy kładziemy talerzyk można także zrobić kulkę z folii aluminiowej i podłożyć na środek tak aby mięso było uniesione po to by wytapiający się podczas pieczenia tłuszcz spływał na dno. Ja użyję formy do pieczenia z kratką. Wlewamy wodę i przykrywamy folią aluminiową ważne jest aby wszystko było szczelnie zamknięte żeby para wodna nie ulatniała nam się podczas pieczenia. Żeberka oczywiście układamy nacięciami do góry:) Tak przygotowane żeberka wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 230 st. C i pieczemy około 45 minut. Jest też pomocnik który uwielbia żeberka Po 45 minutach zdejmujemy folię, redukujemy temperaturę do 200 st.C i wkładamy ponownie do piekarnika na 1-1,5 godziny A to efekt końcowy Życzę smacznego

Serdecznie dziękujemy za życzenia. Chcielibyśmy również życzyć całej Wędzarniczej Braci zdrowych, wesołych, spokojnych i radosnych świąt Bożego Narodzenia Życzy Marcin i Marta

Dzięki spróbuje następnym razem

Słonina wygląda świetnie tylko podwędzałeś czy używałeś jakichś przypraw może ?

Nie ma się czego bać Roma mnie też wydawało się to trudne "na początku" w sumie u mnie nadal jest początek Forum do skarbnica wiedzy a do tego mamy wokół masę życzliwych ludzi którzy zawsze pomogą. Ja również służę pomocą jeśli tylko będę potrafił.

Dziękuję każda podpowiedź jest cenna to pomaga być lepszym w tym co się robi Powiem, że ciasto w smaku bardzo dobre

Wygląda to wszystko rewelacyjnie

Wszystko wygląda pięknie aż ślinka cieknie.

Do kompletu dziś powstało ciasto A`la Piernik przepis znaleziony w internecie lecz zmodyfikowany Składniki: 3 szklanki mąki 3 jajka 1 szkl. cukru 1 szkl. mleka 1 szkl. dżemu truskawkowego 2 łyżki miodu 3/4 szkl. oleju 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej Polewę czekoladową robimy z rozpuszczonej tabliczki mlecznej czekolady. Sposób wykonania: Mokre składniki połączyć mikserem, następnie dodać suche składniki i jeszcze mieszać. Piec w temperaturze około 190 stopni przez około 50-60 minut. Polewę przygotowujemy z roztopionej tabliczki mlecznej czekolady.