Kiełbasa Litewska 4 kg wieprzowiny 1,5 kg wołowiny 1 zając 1,5 kg słoniny 200 g soli 10 g saletry 10 g pieprzu 10 g ziela angielskiego 5 g goździków 5 g majeranku 5 g listków laurowych 5 g kolendra szklanka spirytusu,rumu lub araku jelita wołowe środkowe Mięso pokrajać nożem jak najdrobniej,przyprawy korzenne utłuc bardzo drobno ,sól wyprażyć i zmieszać z saletrą. Wszystkie składniki włożyć do dużego naczynia,wymieszać dokładnie i mocno ubijać tłuczkiem dolewając po trochu spirytus,rum lub arak.Ubijać należy tak długo, aż masa stanie się gładka i jednolita.Słoninę pokrajać na wąskie cienkie paseczki i wymieszać razem z masą.Gotową masę nakładać w jelita uprzednio wytarte do sucha wewnątrz i zewnątrz pomagając sobie wałkiem,aby w osłonkach nie zostawało powietrze.Przygotowane w ten sposób kiełbasy ułożyć między dwiema deskami ,obciążyć kamieniem,wynieść w chłodne miejsce i przetrzymywać 2 tygodnie.Po tym okresie kiełbasy wyjąć,wynieść na powietrze i rozwiesić w przewiewnym miejscu na 2 dni. Przepis w całości pochodzi z książki Domowe Wyroby Mięsne Tadeusza Kłossowskiego