wróbel75

Kolego zacznij od tego co podesłał Paweł (ewentualnie jeszcze filmiki) Jedną - dwie wędliny możesz odtworzyć z przepisu, ale żeby wiedzieć co się robi i dlaczego, to min. podstaw są potrzebne/niezbędne. Pamiętaj że pracujesz na żywej materii (bakterie) i niewidocznym zabójcy (botulina). A wszystko "testujesz" na najdroższych Ci ludziach.

Wczorajszym i dzisiejszym Jubilatom i Solenizantom STO LAT

Już zapisuję, przy następnych zakupach uwzględnię. Jak postawiłem wędzarnię to wędziłem praktycznie wszystko co wpadło mi w łapy (widocznie nie miałem akurat pod ręką polędwiczek ) a teraz to "monotonia": boczek/szynka/polędwica/wędlina i czasem ser. Chciałem spróbować coś z wołowiny ale muszę najpierw poczytać na spokojnie, tylko ciągle zabiegany,ciągle brak czasu

To jest w tych formach https://www.ceneo.pl/25970475 ? Tego gadżetu jeszcze nie mam

Dziękuję Teraz pomału powracam do serów i trzeba będzie twórczo wykorzystać ricottę

Hmm zastanawiające. Przez tyle lat wędzenia ani razu nie wędziłem polędwiczek. Czas to zmienić To co Ci pisałem dotyczyło polędwicy (schab po obróbce) Ja w kibelku

Romii, wiem że przekombinowałem Chwilowo pozostanę przy parzeniu każdy wyrób osobno Kolega myli ciągle polędwicę i polędwiczkę, zdjęcie z neta. Do końca nawet nie wiemy co kolega tam sobie wędzi. Postaraj się o fotki SWOJEGO wyrobu następnym razem Chcesz mieć parzoną, soczystą POLĘDWICĘ? To po wędzeniu do gara z wodą 80'C i parzenie do 60'C-61'C wewnątrz wyrobu, gdy osiągnie tą temp. wyciągasz, wkładasz na kilka min. do zimnej wody -tak ok. 5min. wyciągasz na kije do osuszenia i gotowe To jak ma być soczysta jak jest prze-parzona? Wyciągaj i szybko schładzaj Ocieknie, ale czy wyrówna się temp.? Nie wiemy jaką masz w tej "chłodnej piwnicy" temp. Jak będzie tam z 6'C to prawie jakbyś prosto z lodówki do wędzarni wkładał Przy wędzarni używam termometrów i dotyku a nie zegarka. I osuszam w 40'C Rozumiem że przed włożeniem wędzonek wygrzewasz jeszcze wędzarnię?

Dziękuję Ci bardzo Ciekawe czy wyjdzie z Ricotty (bo głównie pod tym kontem myślałem, wypróbuję), ale na pewno odtworzę go też z twarogu. chudziak, smacznie wygląda [Dodano: 02 lis 2020 - 11:19] Wczoraj skończyłem robić swój pierwszy twaróg z prezentacji EAnny (pierwszy post). Powiem Wam tak. Skopałem wszystko co można było skopać a nawet i więcej, z wyglądu nie podobny do niczego ale ku zaskoczeniu smak się obronił Wieczorem postaram się wstawić fotkę i opisać czego nie należy robić

Dzisiejszym Jubilatom STO LAT

piksiak STO LAT , piotrek_ STO LAT , Widmo.SG STO LAT

electro jak masz gdzieś na forum przepis to proszę o link

sverige2 Ty draniu ... masz gdzieś przepis na ten sernik?

Dzisiejszym Jubilatom STO LAT

Przebrnąłem przez temat i wiele się rozjaśniło. Dziękuję EAnno

Skąd bierze się taka rozbieżność efektu końcowego? Wydawało by się że z mleka od gospodarza powinno być tyle samo jak nie więcej. Pytam, bo zacząłem czytać od początku ten temat i przymierzam się do swojej pierwszej produkcji twarogu. I tak się rzuciły w oczy te proporcje. Mam jeszcze jedno pytanie. Wczoraj przywiozłem mleko od krowy, część mam w chłodziarce a część w temp. kuchennej (zostawiłem sobie na kwaśne mleko) czy mogę połączyć te dwa mleka i zostawić do zakwaszenia (od razu zimne z ciepłym) czy lepiej przed połączeniem wyciągnąć mleko z chłodziarki i odczekać aż się wyrówna temperatura?

Arku zdrowia i spełnienia wszystkich marzeń.

Mam to samo że przy sprzedaży zaczynam od wymieniania wad. Tylko że nie namawiam Cię do sprzedaży poklejonej ale wymianie (być może na nową)/naprawie i już jej nie używać tylko sprzedać. Nie wciskasz wadliwej tylko sprzedajesz bo straciłeś zaufanie do marki - co nie oznacza że od razu druga musi też od razu się popsuć. Z 5 lat temu miałem auto którym jeździłem praktycznie tylko od warsztatu do warsztatu. Po 8 miesiącach i setkach kłótni z LP postanowiłem go sprzedać (właściwie to oddać za darmo bo w cenie samochodu dołożyłem jeszcze silnik który zdążyłem zakupić ale już go nie wymieniliśmy ) i... auto jeździ do dzisiaj (czasem je widuję). Jak to sobie wytłumaczyłem -auto nie było wadliwe tylko nie było po prostu dla mnie.

Jest jeszcze jedno wyjście. Wymień i sprzedaj (tylko nie nam ). I kup coś innego/sprawdzonego

Burmundo sprawdź temp. jaka jest na półce gdzie trzymasz peklowane mięso, sprawdź temp. jaką masz w pojemniku gdy peklujesz. Jeżeli tą lodówkę używacie w tym samym czasie do "normalnego użytkowania" to pamiętaj że każde otwarcie drzwi sprawia że w lodówce waha się temp. Zapełnienie półek wyżej też może wpłynąć na skoki temp. Inna bajka to samo przygotowanie mięsa. Może za długo trzymasz je np. poza lodówką gdy przygotowujesz do peklowania. Sadze ze dało by radę to obliczyć [emoji28] ale za dużo zachodu Wszystko jest możliwe ale czy warte ryzyka?

Dlatego nie zaleca się używać tej samej peklosolanki w warunkach domowych. Drugie peklowanie to już jak chodzenie po polu minowym.

Ja już gdzieś pisałem o YATO że nawet narzędzia typu przecinaki, śrubokręty itd maja kiepskiej jakości. A to nie jest żeliwny odlew?

Jak bym czytał instrukcję obsługi winomierza. Z tą jedną różnicą, że to co napisałeś Ty ... jest dla mnie zrozumiałe

Ale to Ci nic nie da, no ,może tylko trochę więcej kurzu na półce jak trafi obok tych trzech które już masz Gdy już ją kupisz to gorąco polecam w nią zajrzeć Ps. A poważnie przyłączam się do spiskowców i też gorąco polecam tą książkę, a właściwie atlas.

Znałem go tylko z TV. Prawdziwy preppers. (')['](')

Kol. Bagno chyba już Ci odpowiedział w innym temacie: cyt. Musisz zarejestrować działalność gospodarczą i otworzyć zakład w tzw. MOL-u. Wszystkiego powinieneś dowiedzieć się w Powiatowym Inspektoracie Weterynaryjnym. /topic/17417-rdh-rolniczy-handel-detaliczny/?do=findComment&comment=681444 Poczytaj w tym dziale: /forum/46-jak-otworzy%C4%87-ma%C5%82%C4%85-tradycyjn%C4%85-masarni%C4%99/