Muski

Zestaw warzywny to: pięć pęczków rzodkiewki rzodkiewki i dokładnie myje i tnę na pół razem nacinam na póljakieś uszkodzone listki naci odrzucam następnie rzodkiew biała marchewka i kalarepka Do tego dodajemy szczypiorek pokrojony drobno łącznie z zieloną częścią pora też drobno pokrojony pół centymetra to wszystko sorki mówię do maszyny a to pisze jak chce

Aniu - podam Ci link do mojej ulubionej mistrzyni Kimchi - https://www.maangchi.com/recipe/ponytail-kimchi - ja robie trochę inne proporcje

musisz kilka dni poczekać, muszą dojrzeć

Też to widzę - ale to normalne działanie trendów biznesowych ,żonglowanie na modzie

Pod presją córek, żony itd. ..zrobiłem koreańskie kimchi - swego czasu robiłem dość często różne ,, tym razem tylko 2 rodzaje .... tutaj akurat młode długie rzepy 4 szt o średnicy 2-3 cm ale to nie ma kompletnie znaczenia - pokrojone jak na foto - grubość od 0,5-1,5 cm waga ok 1,5 kg , marchew ok 1,2 kg- pokrojona w plastry ok 0,5 -1 cm , dodałem 2 kalarepy spore pokrojona na kawałki jak rzepa, zielone części z 2 porów pokrojone skośnie na ok 0,5 -1 cm , szczypior z 4 młodych cebul - 2 białe 2 czerwone (tak mi urwała Małgo-ale kolor nie ma znaczenia)- pocięte skośnie jak por. Por i szczypior wrzucam do osobnej miski i i solę ok czubatą łyżeczka soli kamiennej - mieszam i zostawiam na 15- 30 min- takiej używam do kimchi. po 30 min przepłukuję wodą o dcedzam. 2 średnie kapusty pekińskie kroje wzdłuż na ćwiartki i na kawałki po jakieś 3-5cm nigdy nie mierzę ot tak by było wygodnie jeść ...... solenie kapusty -są 2 szkoły 1- przepłukać kapustę ,odsączyć, układać warstwami i solić każdą warstwę -tak co 30min przemieszać trzymać 1 1/2 -2 godzin- póżniej co najmniej 3 krotnie przepłukać zimną wodą. 2 - zalać kapustę wodą tak by woda ledwo przykryła kapustę- posypać solą daję z garści - ale tak ze 3 czubate łyżki wymieszać i stoi 1,1/2 godziny -czasami przemieszam - później płucze 3 krotnie zimną wodą.Odcedzam. równolegle -w dużej misce (używam wiader 10 litrowych) - przesypuję pocięte rzodkiew, marchewkę, kalarepę - w tym przypadku ok 4 czubate łyżki soli i 2 czubate łyżki cukru, przemieszam co 30 min jak mieszam kapustę. po 1,1/2 godz przepłukuję - odcedzam. Zrobiłem też dodatkiem rzodkiewki z nacią- umyte - kuleczki na pół. do wody z solą wody by pokryła rzodkiewki z Nacią - czubata łyżka soli i 1 godzina - później przepłukałem , w między czasie obieram 2 główki czosnku , 3 średnie cebule kroję na osemkę bo blendera, blenduję czosnek,cebulę z dodatkiem 150 ml sosu rybnego i 50 ml ostrygowego (bo go lubię- nie konieczny) dodaję 150 ml 3/4 szklanki) ostrej papryki GOCHUGARU - 1/2 szklanki czasem trochę więcej słodkiel papryki i wychodzi gęsta pasta. Robie "owsiankę ryżową" - 1/4 szklanki mąki z ryżu kleistego - 0,5 l wody - łyżka czubata cukru- gotuję mieszając ok 10 min - aż się trochę zeszkli - zostawiam do ostygnięcia - konsystencja kisielu. później mieszam "owsiankę" z pastą .Powstaje gotowiec do mieszania z warzywami . rękawiczki jednorazowe - mieszam pastę z warzywami - do jednej część rzodkiewki, kilka garści mieszanki rzepy z marchewką , 1/2 mieszanki szczypioru i pora, Do drugiej kapusta pekińska pozostałe warzywa i szczypior z porem- dokładnie wymieszane z pastą . Do pojemników i 2- 3 dni w ciepłym do chwili rozpoczęcia fermentacji - nie zamykać szczelnie -bo wybuchnie Po fermentacji do lodówki - u nas dość szybko znika w tajemniczych okolicznościach Ciekawa "owsianka"ryżowa - mąka ryżowe z ryżu klieistego - z dodatkiem cukru - konsystencja kisielku zmiksowany czosnek, cebula, trochę imbiru finalnie kimchi z rzodkiewką, pekińska, marchewka ,rzepa, kalarepka...ot takie wariacje i do kiszenia - 2-3 dni .. . skład naprawdę dowolny

​świetny dowcip - ja jak mam tylko takie problemy to śpię jak niemowlę - no tylko niemowlę..... parowozu

kreatywność - jak drogi różne kręte ale wszystkie...... do Rzymu

Oj Grzesiu - na wakacjach to degustujemy produkty lokalne ......

taki piękny tłuszczyk - jak to mówi DZIADEK - nośnik smaku

Dzieki drogie Siby - ale to Wasza zasługa - a ja tylko staram się być pilnym uczniem - i słucham bardziej doświadczonych

karczek -3x14

dzieki

potrzeba

Ok - kiedy ważysz skrzep - bo ma jeszcze przed odciekiem sporo serwatki - zawsze trzymałem w solance - chcę spróbować w gęstwie lub z ręki ?

Jarku - uśmiechu zdrówka - iiiii nalewaj

Regina, Andrzeju - najszczersze kondolencje........

Praca , praca ,praca.................. niektóre pachną.....piękniej niż wyglądają

Smaczna - to zasługa Maxella - marynata -natomiast w grillowaniu nic trudnego ktoś musiał

dodałem przepisy

Swietne - myślałem ,że takie rarytasy będą dla klubowiczów - Maxell- dzieki

udka na grillka i sałatki do udek Narkotyczna sałatka z brokuła (uzależnia) 1 Ładny brokuł - cały (z łodygami)starty na grubych oczkach tarki jarzynowej (lub maszynowo) 1 spora cebula biała lub czerwona (ładniej wygląda) - dość drobno pokrojona kolendra 1 lub chociaż 1/2 pęczka posiekana 1 papryczka chili - drobno posiekana cieciorka - jak z puszki lub słoika - to gotowa (można zastąpić kukurydzą) sos: 2 łyzki soku z limonki (od biedy z cytryny) 2 łyżki dobrej oliwy extra vergine sól ,odrobina pieprzu do smaku można posypać podprażonymi pestkami słonecznika lub dyni na wierzch trochę majonezu pół na pół z jogurtem albo majonezem wegańskim -z soku z cieciorki - nie za dużo tak jak na foto mieszaniec owocowy ananas z odrobiną pasty tamaryndowca i łyżką oleju sezamowego - troszkę cytryny łyżeczka zwykle dochodzi tam gruszka i jabłko - ale z braku -były truskawki odrobina kolendry i orzechy jakie były pod ręką

W systemach basenowych są pompy na 230 i 400 V warunek 3 lub 5 kabli - przeciw porażeniówka -( jak pompka stara lub niewiadomego pochodzenia=elektrozłom) w cyrkulacji cw przy instalacjach stalowych lub miedzianych masz dokładnie ten sam problem

Jem

Dzisiaj trochę inny temat [Dodano: 25 cze 2017 - 14:08] i [Dodano: 25 cze 2017 - 14:13] inne [Dodano: 25 cze 2017 - 14:17] i [Dodano: 25 cze 2017 - 14:18] a to nie różyczka