Mireq46

I do mnie kalendarz też dotarł,nie spodziewałem się że tak szybko. Porządna,solidna firma Dziękuję wszystkim zaangażowanym w tworzenie i pozdrawiam.

Poszło.Pozdrawiam

Tzn.w tym samym worku nic nie otwierane parzyłeś?

Ierek powiem Ci że imponująco to wygląda z rozmachem--pięknie.Też miałem stresa przed pierwszym wędzeniem,ale kibelek to takie urządzenie że nawet taki nowicjusz jak ja szybko wyczułem--sporo wybacza.Przy pierwszym przepaleniu poobserwuj temperatury,ile żaru musisz mieć by utrzymywać 55C---zresztą jak studiowałeś forum a widzę że tak to wszystko można wyczytać--Pekluj,wędź i się pochwal--pozdro.

Pełna cegła i już mi się podoba Będę podglądał--powodzenia

W temacie ronda.Zdarzenie faktu.Czterech naćpanych małolatów postanowili sobie pojeździć maluchem.Wjechali na rondo i byłoby prawie ok gdyby nie wpadli na pomysł i krążyli na wstecznym,długo nie trzeba było czekać i kraksa gotowa,ze strachu nie wysiadali z auta aż przyjechała policja i tu wielkie zdziwienie kiedy policjant zapukał w okno i stwierdził" chłopcy spokojnie tamten narąbany w sztok i jeszcze twierdzi ze jeździliście do tyłu"

Widzę że maja swoje sklepy firmowe w Częstochowie.Ja mam ich u siebie w wiosce,prosto z rozbiórki--zamawiam--jadę na resztę zakupów wracam i odbieram przygotowane,zawsze świeżutkie. http://www.admar-poland.eu/index.php?strona=sklepy

Czytasz i czytasz Ty mi wędzonki daj rrrrrrrrrr....

Wyroby robisz przecudnej urody :)Mam pytanko odnośnie polędwiczki którą pokazujesz w poście nr 4101 Czy przez ten okres wychodzi prawie 3 miesiące była mrożona czy tylko lodówka?

Oj to mnie uspokoiliście--człowiek doświadczony sklepowymi wyrobami wystraszony.Kostek ciekawe czy pani dr inż. Dorota Czerwińska oceniała nasze wędliny czy sklepowe Wniosek---będę mroził tylko nadwyżki które nie będzie szans zjeść miedzy wędzeniami--Dziękuję wszystkim.

Hm Z szacunkiem ale ile to zwykłe przechowywanie?Sklepowe po 3 dniach strach zjeść,nasze wędzonki wyschną nim się zepsują,2 tygodnie leżały i nic im nie jest. Czyli próżniowo mogą lezeć miesiąc,2---3 miesiące?To w sumie nie trzeba wcale mrozić bo prędzej zostaną zjedzone sorry ale właśnie mam popakowane może z 3 kg i nie wiem czy mrozić

Pytanie do doświadczonych---jaką mają trwałość wędzonki zapakowane próżniowo?chodzi o lodówkę nie zamrożone.

No ok ale zdradź jak sobie poradziliście

Dziś dostałem szynkowar od Jumbo i nie wiem dlaczego przypomniał mi się kawał Król Artur wyjeżdżał na krucjatę i postanowił,że kupi żonie pas cnoty. Poszedł do kowala,a ten mówi ze ma najnowszy krzyk mody--pas z gilotynką! Więc Artur kupił,założył żonie,zabrał klucz i pojechał. Po paru latach wrócił i oczywiście chciał sprawdzić rycerzy okrągłego stołu, czy nie uwiedli mu żony Postawił ich w rzędzie i kazał spuścić spodnie 11 miało obcięte filuitki a wyjątkiem był wielki Lancelot Król załamany--najbardziej zaufani rycerze okazali się banda hołoty. Tylko Ty ---wierny Lancelocie mi się ostałeś...... ---spojrzał wyczekująco by Lancelot coś rzekł lecz Lancelot...... .......milczał

Szynkowar dotarł-- Konkretne urządzenie,dokładność i estetyka wykonania.Jestem zadowolony. Jutro będzie test w praktyce-- na początek drobiowa Zbója Madeja Jumbo dzięki

Byłbym bardzo zdziwiony gdybyś potwierdziła moja tezę o tym mięsie jako ścięgnistym a dzięki temu co napisalaś plus tabelka jestem dużo mądrzejszy Ta tabelka to jak odkrycie ameryki dla mnie.To forum za duże niekiedy ciężko się dokopać potrzebnych informacji Wiem pisze głupoty i sa to rzeczy oczywiste i proste dla Ciebie ale uwierz że dla osoby dla której są to nowe rzeczy to się wydaje skomplikowane,to tak podobnie jak dla mnie jest nie zrozumiałe jak ktoś może nie wiedzieć jaka jest różnica między voltami a watami Jeszcze raz dziękuje za pomoc.

--na bogato :DKupiłem to mięso na obiad a przy okazji by poznać organoleptycznie-- pomacać,pooglądać,pobawić się--kiedyś ciach ciach i do gara. Teraz już znam strukturę tego mięsa a tymi 20 słowami nauczyłaś mnie więcej niż miesięczne studiowanie forum,przemyślenia i domysły Ale dalej nie wiem które to to ścięgniste czym się charakteryzuje? czy jeżeli bym pominął etap dokładnego wycinania tych ścięgien tylko zmielił to to mięso było by ścięgnistym?przepraszam że zamęczam--przymierzam się do porządnej kiełbasy chce ja zrobić jak przystało według przepisu.

Dziękuje bardzo.Wszystkie kawałki były podobne do siebie więc chyba nie było wymieszane.Właśnie największy kłopot z tym ścięgnistym Na tej kupce z tłuszczem to wycięte wszystkie elementy raczej nie jadalne--żyły,błony.Staralem się by zostało czyste mięso i pytanko czy po takiej obróbce to czyste mięso mogę już zaliczyć do klasy I ? Czy pierwsza klasa to tylko szynka itp?

Prośba do fachowców.Uczę się klasyfikacji i kupiłem "Mięso wieprzowe gulaszowe" tak było opisane-- co to za mięso?--jaka to klasa?

Jeszcze podziękuj za pochwały za budowle--

Ja uprzedziłem reakcję sąsiada i zaniosłem talerz wędzonek na kosztpróbe,sąsiad za dwa dni zrewanżował się swoim bimberkiem i jest git może dychać mój dym A wędzarnia pokazówka.

Ja zaczynam i mam jeden poziom i już wiem że muszę dorobić drugi bo są zamówienia,ale jakoś był strach nisko wieszać a u Ciebie widzę bardzo nisko więc się uspokoiłem Muszę tylko pomierzyć rozkład temperatur.Podglądam Twoja robotę i podziwiam a sery mmmmm też zarypiste.

Mireq46-1szt

Pięknie pomalowane Pytanko--czy podczas wędzenia przekładasz kije góra dół?Rybki bardzo nisko.

Dzięki---trochę za późno spytałem ale przyda się na przyszłość