piurko

Jadam czasami hot dogi - chyba najlepsze - na jednej za stacji paliw , kiedy brak czasu na inny posiłek ... I czasami łykam cielaszki , tak się zwą , i staram się nie wnikać co tam jest , ani w hot dogach . Chętnie bym zrobił coś na podobę parówkowej ... może jakiś łatwy i niewymagający przepisik ktoś podrzuci ???

SIVON , może masz coś nie tak z silnikiem , skoro u innych zasilacze chodzą bez problemów ? Ale akumulator to dobra myśl , warto go mieć w odwodzie . Jakoś nie zauważyłem , żeby ktoś pisał o zasilaczu z kompa stacjonarnego ... mam takie ze dwa , to chyba spróbuję , nowy zawsze zdążę kupić . Wróbelku , jakoś nie trafiłem na Twój temat o mieszałce ... spodziewaj się pytań , w niedługim czasie ...

Mail wysłany i na razie cisza...

Ja mam i silnik i ten zasilacz ale jeszcze nie zmontowałem całości. Może w tym tygodniu się uda. Dasz info , jak to będzie chodziło ? Zasilacze miałem dwa, oba zawodziły, nie ma to jak pewne źródło zasilania prądem stałym - stary nie duży akumulator i problemy się skończyły. Obydwa takie jak w linku ? Czy od xboxa , te 203W ? Czyli za mała moc zasilaczy była , skoro chodzi na akumulatorze ... ?

Gdzie? Nic mi nie wyświetla. Czy ktoś używa takiego zasilacza do silnika od wspomagania ?

Mam coś na podobę , ale z dwoma czujnikami i u mnie ma to sterować cyrkulatorami przy parzeniu wędlin , jako dodatkowe zabezpieczenie temperatury . Do wędzarni ludki montują inne sterowniki , jest wiele tematów o tym , między innymi mój , czekam na zamówione graty . /topic/16788-modernizacja-w%C4%99dzarni-na-elektryczn%C4%85/

Nie będę się za bardzo czepiał , nawet jak trzeba będzie pospawać , ale napiszę do gostka i zobaczę co odpisze , może wymieni . Na razie nie planuję chwilowo kiełbasek .

Takie stężenie miałem przy ostatnim peklowaniu , nastrzyk robiłem tylko w szynkach i karkówce . Boczki , polędwice i polędwiczki nie były nastrzyknięte . Mimo , że pisałem w swoim temacie , że słoność jest ok , to jednak wolałbym troszkę mniej słone . Przyjąłem i zaakceptowałem te 7% jako niezbędne minimum . Pekluję w chłodni i ostatnio przy temp około 4* , 12 dni , mięso było całkowicie zalane , zalewa bez zastrzeżeń - wygląd i zapach . OCZYWIŚCIE nie piszę o peklowaniu mięsa na kiełbasy . Dla mnie też to jest jasne i oczywiste , ale uważałem , że jet to też minimalna bezpieczna ilość azotynu zawartego w tej dawce peklosoli . Od roku parzę w workach cyrkulatorem pisząc o tym w moim temacie /topic/15194-piurkowe-wyroby-po-nowemu/?p=623959 i jak do tej pory nikt tego nie prostował , więc uznałem że tak ma zostać , To już jest precyzyjna informacja. Zastosowałeś 8% solankę. [Dodano: 22 sty 2020 - 18:53] Możesz zastosować 7% a to znaczy, że na 1kg mięsa + 0,4l wody dajesz 28g pekosoli. Konieczny jest jednak nastrzyk (z tej samej ilości solanki). Po odpowiednio długim peklowaniu w mięsie pozostanie 20g peklosoli. Uważam, że moczenie nie będzie potrzebne. Ostatnie peklowanie tak robiłem , chyba że źle liczę - 1kg/0.5L/35g .... Jeszcze chciałbym zmniejszyć słoność ... czy można dać - 1/0.5/32g ? Przyczyna zielenienia mięsa są bakterie, których występowanie spowodowane jest małą dawka azotynu sodu w peklosoli. Przyczyny mogą być inne poczynając od: higieny, temperatury peklowania etc. Mógłbyś , proszę , spojrzeć na moje fotki ... /topic/15194-piurkowe-wyroby-po-nowemu/?p=638592 Czy jest w ogóle jakieś minimalne stężenie peklosoli ??? Proszę jeszcze o minimum peklosoli w peklowaniu suchym w workach .

Tak jest , już się robi , uzupełniam mój wcześniejszy post . Peklowałem na mokro 1kg mięsa /0,4L wody / 32g peklosoli , parzę w workach cyrkulatorem - jest trochę za słone dla mnie . Moczyłem po peklowaniu 30min w wodzie i na słoność było ok , ale miałem zielone wykwity na wierzchu . Ostatnio peklowałem 1kg mięsa/0,5L wody/ 35g peklosoli , parzenie w workach - bez moczenia , za słone , ale na razie nie widać zieleniny . Jak zmniejszyć bezpiecznie słoność wyrobów ?

No to mam ją... dziś dojechała . Tak na szybko , zgrabna... , blacha #1mm , wszystkie krawędzie trzeba oblecieć pilnikiem, papierem ściernym ,skrobakiem ,,, nie wiem , są ostre , Kolanko ma dwie rysy , jakby pęknięcia , jedno wewnątrz drugi na zewnątrz . Generalnie mi to nie przeszkadza , o ile nie jest to wada...może coś podpowiecie ? Cylinder dość ciasno spasowany na uchwytach , ale to nie problem ... lekko podoginać blaszki . Jak ktoś ciekaw , proszę pytać , generalnie OK .

Na kilogram czego: mięsa, wody czy wody z mięsem? No rzeczywiście nie napisałem precyzyjnie .... Na kilogram czego: mięsa, wody czy wody z mięsem? Na co by nie dawał, to przy mokrym chyba za mało. Zwłaszcza przy późniejszym odmaczaniu... Ooooo... czyli jednak można było zrozumieć o co idzie ... Nie jestem słonoluby , dlatego szukam bezpiecznego minimum na sucho , mokro i w ogóle .

Może gdzieś było ... jeśli przegapiłem , to przepraszam , że pytam ... ale czy jest pisana - niepisana minimalna ilość peklosoli bezpieczna ? To co ja ogarnąłem , to na sucho 17g/kg , na mokro dawałem 32g/kg i moczyłem 30min żeby odsolić i były kwiatki zielone .

Dzięki jeszcze raz za wsparcie i umocnienie w ... decyzji . Od tak dawna o niej myślę , że już chwilami zapominam ... Ale po ostatnim mieszaniu łapkami ... pamięć mi wróciła . Gdzieś mam kawałek kwasówki ... Kiedy będzie nadziewarka i napęd do niej , to i prędzej się pojawi miaszałka . Tylko troszkę za duże roboty będzie , bo do tego jeszcze modernizacja wędzarni . Ale to jest temat o nadziewarkach ...

Tak myślałem , ale link , który podałeś , napisałeś że jest tam lejek 10 , a w opisie jest najmniejszy 16....??? [Dodano: 19 sty 2020 - 11:56] KUPIONE....następne wursty będą szły z nadziewarki Dziękuję za wsparcie i... przyparcie do muru , chyba tego mi było trzeba

Zdaję sobie z tego sprawę , dla tego chcę to mieć... Twoja opinia Jarku o 3L trafia do mnie . To proszę jeszcze napiszcie czym się różnią te oferty , ilością lejków ? Z paska trzeba wybrać 3L https://www.ebay.pl/itm/Vevor-Wurstfuller-Wurstpresse-Profi-Wurstfullmaschine-Edelstahl-Wurstmaschine/323877733019?hash=item4b689e029b:m:miw5Exn0PHBAyeYkjB2aWXQ I ta https://www.ebay.de/itm/3L-Wurstfuller-Wurstpresse-Profi-Wurstfullmaschine-Edelstahl-Wurstmaschine/273714561459?_trkparms=aid%3D555021%26algo%3DPL.SIMRVI%26ao%3D1%26asc%3D20190711100440%26meid%3D9108c66b029d46d6842775e35737c12b%26pid%3D100752%26rk%3D2%26rkt%3D10%26mehot%3Dco%26sd%3D173811974343%26itm%3D273714561459%26pmt%3D1%26noa%3D0%26pg%3D2047675&_trksid=p2047675.c100752.m1982&shqty=1&isGTR=1#rwid [Dodano: 19 sty 2020 - 11:26] Silnik od roku leży w garażu i czeka na ... nadziewarkę i mieszałka...rka...???

W moim przypadku jest to bardziej chęć posiadania niż potrzeba . Może gdybym spróbował nadziewać taką maszynką , podchodziłbym do tego inaczej . We wtorek z żoną nabiliśmy z żoną 25kg mięsa moim wilkiem i puki co , to tylko przy grubszych kiełbasach jest kłopot z przepchnięciem większych kawałków mięsa . Przeglądając wczoraj i dziś ebay , to jest dobra oferta ... ale ja rozważam jednak zakup 5l , tylko 10E więcej , a nie zdarzyło mi się robić mniej jak 10kg kiełbasy .

To nie jest to żebym się "bał", po prostu nie jest to pierwsza potrzeba , poza tym na razie idzie z maszynki , choć łatwiej byłoby nadziewarką to robić . No popatrz.... też jesteśmy 24 lata po . To co chcemy kupić , to razem decydujemy , poza tym to ja jestem bardziej skuzowaty i szkoda mi kasę wydawać na coś , co nie jest niezbędne .

Chęć to mało ... jeszcze akceptacja LP musiała być , a wcześniej bałem się pytać a dziś się odważyłem i zero problemu No nic , może jeszcze będą . Ciekawe czy gostek sprzedaje z odbiorem osobistym , może wyrwałoby się taniej ... Bywam w tamtych stronach.

No i cena poszła do góry 84,92 ... nie zdążyłem

Dostałeś kilka podpowiedzi , ale też jest sporo tematów na ten temat. Sam przewaliłem kilka i spokojnie można z nich coś wybrać . Gdybyś dostał gotowe propozycje od ... 10 osób i każde inne , to co byś wybrał ? Sam musisz wiedzieć czego chcesz ... Masz podobne gabaryty kibelka do mojego , ja czekam w tej chwili na graty z alli... Tu masz mój temat , jeśli go nie widziałeś , może Ci pomoże . /topic/16788-modernizacja-w%C4%99dzarni-na-elektryczn%C4%85/

Nie wiem czy tak można...i czy to nie tajne/poufne Może warto napisać konkretnie co i ile forum ma z takiego klikania i posłać maile do użytkowników . Kiedy mają tylko klikać aby klikać , może to nie motywuje . Ale konkretny mogą zmobilizować ...

Każdy pisze swoje...nie wiem czy poprawnie jest u mnie ... Następnym razem może spróbuj tak...polędwicę wędź w temp 50-55 do koloru- nieważny czas - i potem zapakuj do worka i parz cyrkulatorem 5h 58*... Każdy kawałek mięsa będzie miał 58* . U Ciebie z wierzchu masz 65-70 a w środku dopiero 60* Ostatnio mi się trafiła chyba kiepska polędwica , bo parzyłem 12h ... ale wcześniejsze...miód malina . Poza tym , Tobie ma smakować

Ja bym się tego nie podjął , coś by mnie trafiło , 200l ... Papcio , może jest tam gdzieś śrubunek , to popuścisz i poleci . Może jakąś fotkę wrzuć . Nie potrzebujesz do tego fachowców , żebyś nie trafił na takich , co wiedzą mniej niż Ty ...

Czytam kolejny raz i nie bardzo rozumiem o jakiej sieci piszesz ... wodnej czy elektrycznej ... Żeby spuścić wodę z zasobnika , to najpierw trzeba zakręcić zasilenie , inaczej możesz sobie spuszczać a woda bedzie dalej napływać . Jak zamkniesz dopływ wody , to i licznik nie bedzie liczył , będziesz do tyłu 200 litrów , które spuścisz . Tak przynajmniej jest u mnie .

Dziękuję , już wiem trochę więcej...