piurko

Zacząłem już wcześniej słuchać , ale brak czasu i musiałem przerwać... Dosłuchałem o wygniataniu masła , założyłem , że jest tylko o maśle ... Chodzi mi też o picie takiego mleka , zbieranie śmietany , robienie twarożków i jogurtów ... Zaraz odsłucham całość i wracam .

EAnna , pytanie moje nie jest związane bezpośrednio z masłem , ale w końcu... a właściwie na początku , powstaje ono z mleka ... Podpowiedz proszę , co zrobić ze świeżym mlekiem prosto od krowy , żeby pozbyć się wszystkich zbędnych smaków i zapachów , bez wielkiego uszczerbku dla mleka ? Żebym mógł robić białe szaleństwo z mleka od sąsiadki i w gotowym produkcie nie poczuł niewłaściwego smaku...

To i ja wrzucę kamyczek ... Czego skutkiem jest ten różowy kolor na twarożku , szara pleśń pojawiła się później ..

i jeszcze +2

Dostałem z biura księgowego jakieś załączniki - wnioski, informacje i inne, ale jeszcze tego nie rozbierałem...

I również 2+

i jeszcze dwa...

I jeszcze jeden... 129 przewaga, tak trzymać . Coś długo głosik nie przybywa ... odświeżam i nie widzę zwiększenia o jeden ...

I jeszcze dwa... To się robi sprawa honorowa , głosować LUDKI głosować 43 do odrobienie... [Dodano: 29 lis 2019 - 09:02] Próbuję mobilizować syna , żonę i ich znajomych ... może wyjdzie fala poparcia typu tsunami

Ośmielę się zadać pytanie ... Dlaczego zamrażacie wędliny zapakowane "próżniowo" ? Może ktoś lubi zamrażane i odmrażane...ja kupiłem pakowarkę po to , żeby nie mrozić , a jeśli już to po dłuuuuższym czasie . Został mi jeden kawałek polędwicy i nie wytrzymałem ... rozpakowałem... Zaraz wrzucę fotki mojej polędwicy robionej na pseudo łososiową , zapakowana 21.08.2019r , przechowywana w lodówce .

No to dwa głosy więcej są

Powodzonka [Dodano: 27 lis 2019 - 00:23] Z komury też poszło...co by nie zapomnieć

Tak robię z białkowymi . Na gwiazdkę sprawię sobie jakąś skrzynkę ... to może coś dojrzeje

Przyglądam się i nabieram ochoty...gęba pełna śliny . Czas szukać dojrzewalni ... Gollum , może to moczenie osłonki , żeby łatwiej zdjąć .

Dzięki waldek55 . Nie pamiętam czy gdzieś było , może nie ... czy po 10 dniach peklowania mogę wyjąć mięso z zalewy i zostawić jeszcze 5..7 dni w lodówce ? Jeśli tak to przy jakiej temperaturze ?

Dziś przekroiłem serek , częściowo się rozsypał , ale nie ma tego złego itd... żona przybyła z odsieczą i o dziwo pomogła , połowy już nie ma . Aż się boje pomyśleć , co będzie jak mi się uda Korycin ...

A co ten chlorek robi?Jaką spełnia funkcję? Ze strony sprzedawcy .Chlorek wapnia spożywczy CaCl2 jest solą, która jest stosowana w produkcji serów w celu przywrócenia równowagi wapnia w mleku. Niezbędny w przypadku mleka pasteryzowanego! Zastosowanie chlorku wapnia w wyrobie produktów mlecznych i w produkcji sera, pozwala osiągnąć stabilne i stałe krzepnięcie oraz uzyskać zwięzły skrzep, ułatwiając m.in. późniejsze jego cięcie. Chudziaczku , jeśli mi tak wolno.. , nie liczę tego jako porażki a raczej jako dobrą lekcję Poza tym mam to ... jest zakurzyste Zabrakło fotek tego ... zakurzystego

Podnośnik to zły pomysł, wyobrażasz sobie siedzieć 12h i dokręcać? Muszę zrobić porządne ramię Co Ty gadasz ... kratka lub dwie kratki kubusia , pilot w dłoni wygodny fotel i jazda

Dodasz trochę przypraw i będzie ok , różne smaki i zmieni się Twoje nastawienie . A prasa... zrobić ramiak , podnośnik trapezowy z auta i kręcić Panie I czekam na Goudę

Na początku grudnia powinienem być w DE , jak będzie sposobność to kupię i zobaczę co wyjdzie .

Nie rwę sobie włosów z głowy , ale fajnie by było mieć udany debiut... Jak chcesz mieć kożuszek , to rób wg mojego przepisu Chudziaczku , jeśli mi tak wolno.. , nie liczę tego jako porażki a raczej jako dobrą lekcję Poza tym mam to ... jest zakurzyste

Wróbelku , no więc tak ... - sprawdziłem teraz co jest na butelce i z kropelkami to było tak , że jest to samo co u Ciebie ... posiłkowałem się filmikiem na serowarze i tam gostek dawał 5 kropli na 5l... ale to mleko było chyba od krowy... - jogurt robiłem też , ale do mleka dodałem rozrobiony proszek , do tego chlorek i to do piekarnika bez czekania ... , dalej podobnie jak u Ciebie z tym , że wyciągałem kożuszek , który się robił ... nie lubię go ...fuj - było 34* ,bolało , ale mam DT-34 . Wyszło mi coś takiego i pewnie pójdzie na zgliwiaka,,,,

Dzięki za podpowiedzi , już po robocie , teraz czekam na to , co z tego wyjdzie . Jeszcze mam serwatkę z serka jogurtowego , dajcie proszę info , czy z tego coś można zrobić ?

Komu znane i kiedy? Podpuszcza jest enzymem, który się dezaktywuje po czasie. Po zaprawieniu mleka należy uspokoić wir i nie wolno przy nim grzebać, nie wolno go dotykać, przenosić garnka itp. Lepiej zakwasić kwaskiem cytrynowym 4 gramy na 10 litrów . Na 10l mleka czy serwatki ? Rozrabiać czy sypać do gara...? [Dodano: 24 lis 2019 - 12:41] Nie mam kwasku.... Mam dwie cytryny....

I jeszcze czeka serwatka z jogurtu ... :facepalm: [Dodano: 24 lis 2019 - 12:28] Właściwie nie wielka strata ale kolejne doświadczenie . Najważniejszym jest to by znaleźć przyczynę niepowodzenia . Moim zdaniem za mało podpuszczki , zakładając że mleko zostało podgrzane do temperatury około 34 st przed jej podaniem . Tak było , jak piszesz i też myślę , że za mało było podpuszczki ... Robił się dwa razy kożuszek , który zdejmowałem i coś tam się robiło , ale po 45min nie było skrzepu ..