quadro555

Już masz zapakowany. 😁

Na tyle meduz ile potrzeba lornet? 😂

Dbanie o poprawne słownictwo to złośliwość? 🤔 Teksty o peklowaniu na jajko to jest bardzo merytorycznie? Poczytaj wątek o peklowaniu boczku w krótkim czasie. Merytorycznie, jak cholera.

Dobrze że nie mam FB 😁 Ja osobiście nastrzyk stosuję do grubszych wędzonek i pekluje minimum 10 dni. Podałem przykład boczku na czterdzieści osiem godzin, lecz nie jestem tego zwolennikiem 😁. Dlatego mamy wybór. Jeden woli żonę a inny teściową. 😂

Gwarancje to daje gwarant. Ja dla siebie pekluje minimum 10 dni.

Język polski, trudna sprawa. 😁 Normalnie jaja strusie. 😂

Dla mnie peklowanie na sucho=peklowanie równoważne w woreczkach. Oczywiście nie wędzę olbrzymich ilości, tak na własny użytek. Co do szybkości, przecież znajdziesz na forum@jacekw21 tabele trzydniowego peklowania. Czy to ma sens ze względu na tzw. smak peklowniczy? Śmiem wątpić. Osobiście uważam, że w warunkach domowych najlepszą metodą jest peklowanie równoważne, minimum 10 dni w warunkach chłodniczych.

Normalnie Hyde park. Miało być merytorycznie na tym forum, a są tak zwane podśmie...ki. @Grzewlod et consortes .

Mięso na kiełbasy pokrojone w kostkę 4*4cm peklowane na sucho przez 48h się zapekluje. Boczek potraktowany dawką 20g/kg nie zapekluje się w 48h? 🤔 Może tak, może nie. Niektórzy na forum podają czas kilka godzin dla rozdrobnionego mięsa na kiełbasy. Wtedy jest nowocześnie i nie ma loży szyderców. Wszystko zależy Kto pisze.

Za schab zamiast polędwica niejeden by ukamieniował.😂

Dawid mam prośbę. Wklejasz zdjęcia daj przepis

Każdy widzę ma inne doświadczenia odnośnie wędzenia sloniny. Zadam pytanie, czy slonina z dzika to tylko na zimno? Jeszcze jedno, zasolilem 30g/kg, wystarczy?

Ręcznie mieszana szynkowa. Czy dziurki to wina braku mieszarki?

Pakiet zdrowotny dla pracowników masarni.💪😁

🍷🍺 Lekko sfermentowane 😁 W dzieciństwie żadne butelki się nie walały po rowach. Wszystko sprzątaliśmy. I ten smak oranżady którą się piło pod sklepem (aby nie płacić kaucji 😁).

Bądź eko, nie myj, szkoda wody której w Polsce coraz mniej. P.s. i tak większość tych plastikowych butelek trafi w najlepszym razie do spalarni. Co do zasady, jeżeli oddałaś butelkę z naliczoną kaucją, to dostaniesz gotówkę w kasie. Ale skoro oddajesz butelki z poza systemu kaucyjnego to gotówki nie będzie. Pamiętam że wczasach mojego dzieciństwa funkcjonowały skupy butelek. Było może siermiężnie, ale działało. Teraz najprostsze rzeczy potrafimy komplikować. Nie dla systemu kaucyjnego, tak dla butelek wielokrotnego użytku.

Żaden automat nie zwraca gotówki tylko wystawia,,kwit " który można rozliczyć robiąc zakupy lub odebrać gotówkę w kasie.

👍

Czy mógłbyś rozwinąć temat? Ja do tej pory myślałem, że najpierw pekluje się mięso i dopiero po procesie peklowania przystępujemy do produkcji kabanosów. Jak robimy kabanosy bez peklowania? To takie odejście od klasyki. Klasa pierwsza i twardy tłuszcz jako składnik na kabanosy, a w karkówce mamy też i trzecią klasę. Czy to nie wpływa na kruchość wyrobu? Czy też może klasyfikujesz karkówkę?

Tak chyba nie do końca.

Osobiście trzymam w komorze zero. Miesiąc spokojnie wędzonki wytrzymują. Nigdy dłużej się nie udało mi przetrzymać.

Jakiś przepis?

Idę po nowe okulary.😁 Przeczytałem 12 lipca 2025. Mea culpa. Debiut po dziesięciu latach. 👍

Pierwszy post, pałką w łeb. Dobrze, że ja swoją przygodę z tym forum zaczynałem kilka lat wcześniej. 🤣