Krótkie i konkretne pytanie

[hubsol]

Witam,

przeszukuję googlaka, forum, nawet jakieś rozporządzenia ale nie mogę znaleźć.

Chodzi mi o jeden temat. 

Dzisiaj widziałem w sklepie pasztet z dzika. 21% mięsa z dzika, reszta wp, drób, przyprawy,woda...

Czy ten pasztet ma prawo się tak nazywać?

Ile % mięsa np  z zająca musi mieć pasztet z zająca? Czy powinien być tylko z surowca zajęczego?

Czy są jakieś przepisy regulujące i wyraźnie informujące o takim znakowaniu?

Pytam, bo temat został poruszony na forum rodzinnym i mało sobie po mordzie nie dali zainteresowani.

Każdy z nich mówił prawdę i miał rację. Tak mówili

[Gregtom]

Sorry.. Nie moglem sie powstrzymac.. 

Ale moze to troche prawdy..:

 

[dyzio]

Podobnie robiła moja babcia. Tylko nie w tej ilości. Dawała pół konia i pół zająca.

[eli55]

:laugh:

[electra]

no jeszcze mamy makarony  4 jajeczne

4 jaja -tona maki

[ANNAM]

Tiutaj jest odrobine o falszowaniu zywnosci 

http://polskagastronomia.com/index.php/ciekawostki-kulinarne/148-falszowanie-zywnosci

 Moze to odrobine rozjasni temat ile czego w czym

 

A to cytat :"Jeśli chodzi o pasztety, to jedną z najbardziej kuriozalnych sytuacji przytaczanych często w mediach był przypadek producenta pasztetu z zająca. Kiedy odpowiednie służby ustaliły, że w składzie znajdowały się zaledwie śladowe ilości mięsa zajęczego, kreatywny producent postanowił zatrudnić w zakładzie technologa o nazwisku Zając, który odtąd firmował wyrób własnym nazwiskiem. Jedyne, co zmieniono, to etykieta, z której zniknęło „z”. Produkt nazwano więc „Pasztetem Zająca”.

[Gregtom]

Pytam, bo temat został poruszony na forum rodzinnym i mało sobie po mordzie nie dali zainteresowani. Każdy z nich mówił prawdę i miał rację. Tak mówili

 

 

Jestem ciekawy co sobie userzy wyobrazali na tym forum.. Mam na mysli : ile ma byc czegos w czyms aby moc sie nazywac np. Pasztetem z Dzika..!?

Mozna porownac np. parowki cielece.. Czy tam musi albo ma byc 90% cieleciny aby produkt nazywal sie parowkami cielecymi..?

Albo pasztet grzybowy lub pomidorowy.. Gdzie, czego, ile aby produkt zaslugiwal na swoja nazwe..?!

Szkoda ze forumowicze bili sie po pyskach o takie cos.. Co innego gdyby to byl wyrob tradycyjny okreslony w jakims registrze to wtedy mazna po pyskach walic..

[hubsol]

Generalnie chodzi o to. Kiedy pasztet zawierający 21% dzika i 79% reszty nie związanej z dzikiem może się nazywać z dzika czy z dzikiem...

Jutro podzwonię do wszystkich możliwych instytucji typu PIH i IJHAR-S. 

To tu podam z dwóch źródeł informacje.

To jest tak zakręcone i niejasne że szkoda gadać...

[miro]

A to polska właśnie. 

[ponton26]

mnie się zdarzyło znaleźć pasztet z dzika w którym było 4% dzika

[miro]

Generalnie chodzi o to. Kiedy pasztet zawierający 21% dzika i 79% reszty nie związanej z dzikiem może się nazywać z dzika czy z dzikiem...

Jutro podzwonię do wszystkich możliwych instytucji typu PIH i IJHAR-S. 

To tu podam z dwóch źródeł informacje.

To jest tak zakręcone i niejasne że szkoda gadać...

 

Skromnym zdaniem, dzwonienie tu i tam nic nie da, bo oni sami nic nie wiedzą. 

[kostek61]

 

 

tam nic nie da, bo oni sami nic nie wiedzą. 

Taką normę na dany produkt jaką zakład sobie sam napisze i mu zatwierdzą,taki będzie skład i nazwa.Od tej chwili nic nikomu do tego,byle klienci kupowali,takie są przepisy   

[paweljack]

 

tam nic nie da, bo oni sami nic nie wiedzą. 

Taką normę na dany produkt jaką zakład sobie sam napisze i mu zatwierdzą,taki będzie skład i nazwa.Od tej chwili nic nikomu do tego,byle klienci kupowali,takie są przepisy   

 

Jak zrobiłem parówki z sarniny, to pomimo, że podstawowym składnikiem 50 % był udziec sarni ( po 25% łopatki wp i podgardla), pomimo, że autor też je tak nazywał no i pomimo, że na forum są receptury na wyroby z dzika z zawartością 25 % dzika np. lub też 50%, to "złośliwy admin" moją poprawił na " z sarniną"

 

Poruszałem już ten temat ale nie było chętnych do odpowiedzi.

 

Tak, że kolego @hubsol, nawet na naszym, fachowym forum nie można czasami uzyskać konkretnej, poważnej odpowiedzi.

[roger]

Oj temat rzeka ...

Myślę że istniejący stan prawny dotyczący składu i nazewnictwa wyjaśnia Odpowiedź podsekretarza stanu w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi - z upoważnienia ministra - na interpelację nr 5899 co preawda dotyczy to głównie MOM ale ..

Wnioski moim zdaniem są proste i oczywiste nie jesty istotne jak ktoś coś nazwie i co tam wrzuci - ważne żeby to było opisane w składzie  

 

Tutaj pełny tekst:

 

http://www.sejm.gov.pl/sejm7.nsf/InterpelacjaTresc.xsp?key=3261FC15

Edytowane 11 Sierpnia 2014 przez roger

[dyzio]

Normy na wędliny stały się nieobowiązkowe w 2004 r., kiedy przystąpiliśmy do Unii Europejskiej, bo Unia ich nie narzuca (z wyjątkiem produktów regionalnych).

 

A propos zawartości wody to nowe przepisy UE zmieniają zasady znakowania i nazywania produktów. Wędliny ze wstrzykniętą wodą nie będą już mogły się nazywać np. szynka wiejska tylko po prostu szynka z wodą. Ponadto na etykietach informacyjnych wszystkich produktów będzie musiała być informacja, z jakiego kraju składniki tego produktu pochodzą. Wspomniane Rozporządzenie UE ujednolici przepisy regulujące dystrybucję artykułów spożywczych w całej UE z dniem 13 grudnia 2014 r. W stosunku do stanu dzisiejszego te rewolucyjne zmiany dotyczą branży mięsnej i rybnej. Szczególnie dotyczy to produktów z zawartością wody. Dzisiejsza szynka, której cena jest niska np. około 10 zł to produkt o zawartości około 50 % wody. Nowe przepisy wprowadzają rygor obowiązku podania w informacji o wszystkich przypadkach, gdy woda w produkcie przekracza 50 %. Można powiedzieć, że już za rok taka wspomniana szynka będzie musiała się nazywać „szynka z wodą” lub „woda o smaku szynki”. Oczywiście można oczekiwać i innych nazw, które będą próbowały nie być aż tak wyraziste a z drugiej strony będą wypełniać nałożone prawem obowiązki (np. „szynka wysokowydajna”). Według Inspekcji Jakości Handlowej Artykułów Rolno – Spożywczych ilość wędlin o zawartości wody (ponad 50 %) obejmie nawet 90 % produktów, które kupujemy.

[electra]

dobrze ze coraz mniej ,kupujemy tych "smakolykuch" wodnych

[miro]

@dyzio to tylko założenia, a polak potrafi.

Na cuda nie licz.

[dyzio]

@dyzio to tylko założenia, a polak potrafi.

Na cuda nie licz.

 

Поживем — увидим

 

[miro]

[abratek]

Jak zrobiłem parówki z sarniny, to pomimo, że podstawowym składnikiem 50 % był udziec sarni ( po 25% łopatki wp i podgardla), pomimo, że autor też je tak nazywał no i pomimo, że na forum są receptury na wyroby z dzika z zawartością 25 % dzika np. lub też 50%, to "złośliwy admin" moją poprawił na " z sarniną"

Nasze forum nie musi powielać kłamstw i naciągania marketingowego, tylko dlatego że dopuszcza tak prawo.,...

Ja osobiście czuję się lepiej gdy nazywam rzeczy tak jak się mają do rzeczywistości

tu np uznaję jeszcze niewielki dodatek np 20% tłuszczu wp do kiełbasy z dzika który jest w zasadzie niezbędny dla zachowania jako takiej konsystencji i smaku wyrobu... natomiast zastępowanie surowca "prestiżowego" tańszym i tworzenie nazwy wyrobu kojarzącego się z tym "lepszym" jest po prostu zwykłym oszustwem (nawet jeśli oszukujemy tylko samego siebie....)

 

Co do drugiej części cytowanej wypowiedzi (bo w zasadzie to skłoniło mnie do napisania w tym temacie) to o ile pamiętam to nie "złośliwy admin" poprawił Twój post a moderator abratek...... myślę że znawca komputerów i bywalec forów powinien to rozróżniać zanim zacznie oskarżać niewinną osobę...

Zupełnie osobną kwestią pozostaje już to, że ta "poprawka" była konsultowana z Tobą (jak zresztą w wielu innych sprawach) i ostatecznie była na to wyrażona zgoda i zrozumienie, dlatego dziwi mnie ten ton mający za cel szkalowanie "administracji".....

Edytowane 11 Sierpnia 2014 przez abratek

[paweljack]

Co do drugiej części cytowanej wypowiedzi (bo w zasadzie to skłoniło mnie do napisania w tym temacie) to o ile pamiętam to nie "złośliwy admin" poprawił Twój post a moderator abratek...... myślę że znawca komputerów i bywalec forów powinien to rozróżniać zanim zacznie oskarżać niewinną osobę...

Zupełnie osobną kwestią pozostaje już to, że ta "poprawka" była konsultowana z Tobą (jak zresztą w wielu innych sprawach) i ostatecznie była na to wyrażona zgoda i zrozumienie, dlatego dziwi mnie ten ton mający za cel szkalowanie "administracji".....

Napisałem tak, bo tak wtedy uważałem, zwłaszcza, że innych kiełbas z dziczyzny nigdy nikomu nie poprawiłeś, a "złośliwy admin" napisałem celowo, żeby nie wskazywać konkretnej osoby, bo to nie jest ważne w mojej wypowiedzi. Ale jak widać "uderz w stół..."

Co do konsultacji, to raczej mnie poinformowałeś, że zmienisz, bo jest tam mięso wp. i już, więc raczej nie miałem wyjścia.

Napisałem również, że autor je tak nazywa i skoro podaję link, to powinny również taką mieć nazwę. Pisanie, że się zgodziłem na zmianę nazwy jest kłamstwem.

Edytowane 11 Sierpnia 2014 przez paweljack

[dyzio]

Warto czasami a może zawsze trzeba wszystkich stron wysłuchać aby wyrobić sobie opinię na dany temat.

[abratek]

Pisanie, że się zgodziłem na zmianę nazwy jest kłamstwem.

kolego, chyba się jednak zapędzasz..... pisałem wyraźnie że zmieniam, ale masz możliwość niezgodzenia się z tą decyzją - obaj uznaliśmy że tak będzie właściwie, więc po co teraz łżesz?

Czy Tobie nadal "Administracja" jest taką solą w oku że nie odpuszczasz nawet gdy wyciąga się do Ciebie rękę?

Edytowane 11 Sierpnia 2014 przez abratek

[sverige2]

Поживем — увидим

 

  Поживем - увидим, сказал слепой...

[Maciekzbrzegu]

Z tego co się orientuje nazwa wyrobu jest nazwą handlową i może "zawierać cuda i wianki"  , skład wyrobu ma oddawać rzeczywistość z tąd też np wyrób wiszący na haku pod nazwą "kiełbasa wieprzowa" może nie zawierać wcale wieprzowiny