Halusiowa produkcja wędlin.

[Twonk]

Strasznie smakowicie to wygląda. Nieśmiało poproszę o przepis na ciasteczka dyniowe

[@halusia@]

Sposobu Łukasza, Ewa tylko zapodała na forum

 

Oczywiście , ale dodałam link, gdyż wystarczająco ładnie wszystko opisałaś 

 

Proszę bardzo przepis na ciasteczka, szybko się robi i szybko znikają 

https://www.mojewypieki.com/przepis/dyniowe-ciastka-owsiane

Edytowane 20 Października 2019 przez @halusia@

[EAnna]

 

 

jedynie co bym zwiększyła dawkę czosnku niedźwiedziego

Suszony czosnek niedźwiedzi jest dosyć słabą przyprawą w zestawieniu ze zwykłym czosnkiem;  to jak karzełek przy olbrzymie

Dając 3g/kg czosnku zwykłego zdominowałaś skutecznie ten niedźwiedzi. Zwiększenie jego dawki nic by nie dało.

Najbardziej intensywna jest forma nalewki na czosnku niedźwiedzim.

Wyroby, asortyment i wykonanie jak zwykle        

[Twonk]

 

 

Proszę bardzo przepis na ciasteczka, szybko się robi i szybko znikają  https://www.mojewypi...ciastka-owsiane

 

Serdecznie dziękuję  

[andrzej k]

 

 

Wczorajszy dzień spędziłam bardzo miło, rodzinnie.

 

 

I to się najbardziej chwali :thumbsup:   

 

 

 A wyroby    .... może kiedyś popróbuję .   

 

Pozdrowionka ślę 

[ReniaS]

Wędzarnia ze starej szafy metalowej, znajduje się w budynku jakby do tego stworzona, tak że pogoda  o każdej porze roku nie powinna przeszkadzać.

Dzięki uprzejmości mojej rodziny, stworzymy malutką rodzinną spółdzielnie, tak że Renia szykuj się na następne spotkanie.

 

Piękne wyroby  

 

Oj szykuję się, szykuję, Halinko     !

Żałuję, że mnie tam z WAMI nie było...

Edytowane 21 Października 2019 przez ReniaS

[@halusia@]

 

 

A wyroby .... może kiedyś popróbuję . Pozdrowionka ślę

 

Oczywiście  i to niebawem 

 

 

Piękne wyroby

 

Dziękuję 

 

 

Żałuję, że mnie tam z WAMI nie było...

Miałaś ważniejsze sprawy i zapewne bardzo przyjemne . 

Jak pisałam wyżej , będzie to Spółdzielnia Rodzinna''    , 3 Kobiety, a nazwę ustalimy 

[andrzej k]

 

 

3 Kobiety, a nazwę ustalimy

 

 

 Możecie się nazywać np. Ale-babki ...     Nie mylcie z babciami .   

 

 

 

[@halusia@]

 

 

Możecie się nazywać np. Ale-babki ... Nie mylcie z babciami .

 

      Andrzejku, nazwa w punkt. … Spółdzielnia Rodzinna " Ale- Babki "   

[andrzej k]

 

 

Spółdzielnia Rodzinna " Ale- Babki "

 

 

Ha ... ha ...  już mi się podoba   .  Jeżeli taka Spółdzielnia będzie już zalegalizowana    to ja się wpraszam na odwiedziny i pogaduchy .       

[Gość Efffa]

Pamiętaj, że miałaś mnie adoptować co by w rodzinie zostało

 

Wysłane z mojego POT-LX1 przy użyciu Tapatalka

[ReniaS]

Piękne wyroby

 

Dziękuję 

 

 

pod TAKĄ Szefową

To mi się podoba....."w kupie siła...."   ,

a  produkcja na skalę masową.......     

[ryszpak]

Super wyroby w super towarzystwie

A za przepis na ciasteczka również dziękuję, chętnie skorzystam z czegoś sprawdzonego. Dostałem bowiem wielkiego korbola, a sam tyle zupy nie zjem

[Atrax]

Ale smakowicie wyglądają  .Zazdraszczam i pozdrawiam   

[@halusia@]

 

 

A za przepis na ciasteczka również dziękuję, chętnie skorzystam z czegoś sprawdzonego. Dostałem bowiem wielkiego korbola, a sam tyle zupy nie zjem

 

 

Gwaranuję, ciasteczka są pyszne. Na pewno dzieci się ucieszą.

Zośka wcinała jak opętana    zresztą nie tylko ona. 

[gazda]

Witam, czy można by prosić o przepis na boczek

powiem tak, na mój nie mogę narzekać, ale Twój to mistrzostwo

chciałbym wiedzieć krok po kroku jak go przygotowujesz

pozdrawiam Grzegorz

[@halusia@]

SR "Ale - Babki" się rozkręca
A to '' owoce '' z Naszej wędzarni.




Kiełbasa spółdzielcza

Surowiec i rozdrabnianie:

- 2,70 kg wp II( szynka i łopatka) mielone na sitku fi 9
- 1,40 kg karkówka mielone - sito fi 8
- 2,60 kg boczkek bez skóry mielony - sito fi 8

Mięso po klasyfikacji, zapeklowane na 48 godzin, każda klasa osobno dawką 18g peklosoli na kg .

Jelita kaliber 26/28

Przyprawy:

- 3 g /kg pieprzu
- 3 g /kg czosnku
- 150 ml wody zimnej
- 100 ml wody o temp 80 stopni

Mięso zmielić na sitach wyżej podanych, dodanć przyprawy i 100 ml zimnej wody i dobrze wyrobić.
Na koniec dodać 100 ml wody o temp 80 stopni , wymieszać do połączenia wody z farszem.
Napełnić w jelita.

Osadzanie i osuszanie 2-3 godziny w temp pokojowej.
Dalsze osuszanie w rozgrzanej wędzarni w temp 40 stopni.
Wędzenie w temp 50-55 stopni do uzyskania koloru.
Podpiekanie w temp 80-90 stopni do uzyskania 68 stopni w środku.



Wątrobianka Pobiedziska .

Wątrobianka wyszła mega...smarowna.

Proszę bardzo, z tym że ja mieliłam na "makówce"i blendowałam.

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2399-watrobianka-o-grubej-granulacji-andrzejak/?fbclid=IwAR3aKspYzjwitxfeTgW1Wzh8ZEVenJVIEmU7jmCEIuZ5KUDQdkDOYEqpJgw



Były też pstrągi i serki .






A to Nasza ekipa

Edytowane 19 Listopada 2019 przez @halusia@

[witt]

 

 

 SR "Ale - Babki"  się rozkręca

Duże brawa dla nowej Spółdzielni i jej członkiń.    

Serdeczne pozdrowienia

[andrzej k]

Pozdrowionka dla Wszystkich ... Super robota...

[ReniaS]

Kiełbasa spółdzielcza.....,

Wątrobianka Pobiedziska...... .

Były też pstrągi i serki ..........wszystko przecudnej urody i takie też w smaku.....

większość już pojechała dziś do NL  

Halinko DZIĘKUJĘ  

[@halusia@]

 

 

Duże brawa dla nowej Spółdzielni i jej członkiń. Serdeczne pozdrowienia

 

Dziękuję i pozdrawiam również 

 

 

Pozdrowionka dla Wszystkich ... Super robota..

 

Pozdrawiam i do zobaczenia już niedługo 

 

 

Kiełbasa spółdzielcza....., Wątrobianka Pobiedziska...... . Były też pstrągi i serki ..........wszystko przecudnej urody i takie też w smaku..... większość już pojechała dziś do NL Halinko DZIĘKUJĘ

 

To pewnie za dużo Wam nie zostało.  

Będzie okazja by znowu się spotkać 

[arkadiusz]

Nie wiem co to jest na górnym zdjęciu po prawej stronie w karmelowej osłonce białkowej ,ale jak widać osłonka białkowa nie do wszystkiego się nadaje.Jak to jedna koleżanka powiedziała wyglad "dupy nie urywa" Edytowane 27 Października 2019 przez arkadiusz

[Gość Efffa]

Ale-babki, super spółdzielnia ja nie mam wcale tak daleko do Was

 

Wysłane z mojego POT-LX1 przy użyciu Tapatalka

[@halusia@]

 

 

Nie wiem co to jest na górnym zdjęciu po prawej stronie w karmelowej osłonce białkowej ,ale jak widać osłonka białkowa nie do wszystkiego się nadaje.Jak to jedna koleżanka powiedziała wyglad "dupy nie urywa

 

 

Tak , w osłonce białkowej jest również wątrobianka. 

 

Może wygląd " dupy nie urywa'' , ale smak i zapach jest boski 

[Dodano: 27 paź 2019 - 19:50]

Ale-babki, super spółdzielnia ja nie mam wcale tak daleko do Was

Wysłane z mojego POT-LX1 przy użyciu Tapatalka

 

Ewa, zaproszenie aktualne 

[ReniaS]

Ale-babki, super spółdzielnia ja nie mam wcale tak daleko do Was

 

Wysłane z mojego POT-LX1 przy użyciu Tapatalka

To mógłby być kwartet..