Magdaleny kucharzenie

[Ela K.]

 

 

Ulepilam kilka pierogów z farszem z kaszanki i cebuli karmelizowanej na miodzie. Pycha

 

O żesz Ty:D Jak to brzmi smakowicie. Będę musiała jak nic spróbować

[Zbój Madej]

 

 

w PL chyba malo kto mrozi chleb

Jak piekę po dwa chlebki w foremkach, to zawsze jeden mrożę po wystygnięciu, po rozmrożeniu nic nie tracą na smaku

 

 

 

Madziu rób więcej i do zamrażarki

[electra]

@Zbój Madej, bo te nasze domowe to sa pyszne i przed i po ..taki sklepowy to po 5 h od zakupu juz do niczego sie nie nadaje, a nie mowiac juz o mrozeniu  

[Gość magdajack]

 

w PL chyba malo kto mrozi chleb

Jak piekę po dwa chlebki w foremkach, to zawsze jeden mrożę po wystygnięciu, po rozmrożeniu nic nie tracą na smaku

 

 

 

Madziu rób więcej i do zamrażarki

 

 

Trzeba najpierw mieć miejsce w zamrażalniku, u mnie z tym kiepsko na razie :P

 

Magda , ja pieke 2 bochenki ,z tym ze jak wystygnie to dziele i chowam do zamrazalki i zawsze jak potrzeba to wyjmuje i jest za jakas godzinke prawie jak swiezo  upieczony, w PL chyba malo kto mrozi chleb , u nas to jest normalne,nikt nie biega do sklepu po 2 kajzeki i cwiartke chleba jak to kiedys pamietam co rano babcia robila

 

Powiem Ci, że nie jest to bardzo popularne ale coraz więcej osób mrozi chleb. Nawet moja babcia się jakiś czas temu przekonała. A u mnie to już stała praktyka.

 

Będę musiała kupić drugą foremkę i piec 2 na raz.

[kostek61]

Ładne chlebki   ,ja piekę na zakwasie,tylko mnie to czekanie denerwuje ale warto

[electra]

warto warto ja od pewnego czasu dodaje ziarna chia oprocz pozostalych dodatkow , musze jeszcze sobie dopracowac taki czysto bialy chlebek z koszyka bo pelnoziarnisty nie pasuje mi do wszystkiego

[eli55]

Ja musze dopracowac jeszcze  razowy z zarkami

[electra]

Bazyl  Ja ten chleb co teraz pieke to nawet zapomniany na jakies 2 miesiace odmrozilam i smakowal wcale nie gorzej..

teraz jestem na etapie dopracowania przepisu na chleb bezforemkowy..

Jutro mam zamowienie od gorszej polowki na zeszwedzone Teacake

[electra]

kurcze na piwie ...powiadasz moze zrobie mojemu niespodzianke i tez upieke ..widzialam ze kupil jakiegos zywca wczoraj na sprobowanie czy smakuje lepiej po nie piciu ok 8 miesiecy polskiego piwa( zywca nie pija wogole) ma jedna flaszke ,myslisz ze bedzi zly jak przemienie piwo w chleb  

[electra]

Posluchalam... ale mam na uwadze taki chlebek..obiecuje dac piwo ale takie %free-znaczy sklepowe 3,5%

[Gość magdajack]

Keczup zrobiony latem skończył się niespodziewanie szybko. Postanowiłam zatem zrobić kilka słoiczków z pomidorów z puszki. Praktycznie nie różni się smakiem od tego ze świeżych letnich pomidorów a wątpię by tak samo dobrze smakował taki zrobiony z bezsmakowych pomidorów dostępnych teraz.

 

[kotunia]

podasz przepis?

[Gość magdajack]

podasz przepis?

 

Oczywiście

 

500 g dojrzałych pomidorów (ewentualnie z puszki - poza sezonem)

1 posiekana cebula

1 posiekany ząbek czosnku

1 szczypta słodkiej papryki

100 ml octu winnego

100 g cukru pudru

1-2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu (zależy jak bardzo ostry keczup chcemy)

sól

 

Pomidory myjemy i zalewamy wrzątkiem. Obieramy ze skórki. Kroimy na małe kawałki usuwając gniazda nasienne. Wkładamy do garnka, dodajemy cukier, ocet winny, cebulę, czosnek, paprykę, sól i pieprz (czyli wszystkie składniki). Gotujemy na małym ogniu około 2 godzin. Przez 1,5 godziny mieszamy od czasu do czasu, potem keczup powinien zacząć intensywnie gęstnieć. Wtedy musimy mieszać dość często żeby się nie przypalił. Jak już pomidory są dostatecznie rozgotowane, a keczup odpowiednio gęsty to zdejmujemy z palnika i miksujemy blenderem. 

 

Ja od razu robię z 2,5kg pomidorów. Wychodzi z tego 8 słoiczków. W lodówce przechowuję kilka miesięcy bez pasteryzacji. 

Edytowane 16 Marca 2016 przez magdajack

[EAnna]

 

 

100 g cukru pudru

A po co ten cukier/

Pomidory zawierają własną fruktozę, która po zagęszczeniu się uwydatnia.

W każdym słoiczku masz 12,5g sacharozy!!!

[Gość magdajack]

 

100 g cukru pudru

A po co ten cukier/

Pomidory zawierają własną fruktozę, która po zagęszczeniu się uwydatnia.

W każdym słoiczku masz 12,5g sacharozy!!!

 

Jakby nie było cukru to nie byłby keczup tylko przecier pomidorowy. Taki mi smakuje i taki robię.

[EAnna]

 

 

Taki mi smakuje i taki robię.

Jasne  

[Gość magdajack]

 

Taki mi smakuje i taki robię.

Jasne

 

No bo przecież w głównej mierze jest to kwesta gustu. Jedni lubią na kwaśno, jedni na słodko a jeszcze inni w ogóle nie lubią jeść     

[EAnna]

 

 

przecież w głównej mierze jest to kwesta gustu. Jedni lubią na kwaśno, jedni na słodko a jeszcze inni w ogóle nie lubią jeść

No tak. Ty o gustach a ja o zdrowiu. Stad to nieporozumienie   

[Gość magdajack]

 

przecież w głównej mierze jest to kwesta gustu. Jedni lubią na kwaśno, jedni na słodko a jeszcze inni w ogóle nie lubią jeść

No tak. Ty o gustach a ja o zdrowiu. Stad to nieporozumienie   

 

 

W sumie jak ktoś chce zdrowiej to może użyć ksylitolu?

[EAnna]

 

 

jak ktoś chce zdrowiej to może użyć ksylitolu?

Nie. Ale może dodać słodki owoc (banana) lub słodkiej marchewki gotowanej.

Cukry w takiej postaci nie są rafinowane.

Można też dodać trochę miodu.

Pomidory z południa Europy też są słodsze od naszych.

[Gość magdajack]

Można też dodać trochę miodu.

 

Dzięki EAnna, następnym razem tak spróbuję 

[EAnna]

Niestety, jada się o wiele za dużo cukrów. Nawet w ostrej z definicji przyprawie. 

Potem ludzie zaczynają się katować jak waga nadmiernie wzrośnie i zaczynają szwankować podroby lub zacznie się cukrzyca.

[Gość magdajack]

Niestety, jada się o wiele za dużo cukrów. Nawet w ostrej z definicji przyprawie. 

Potem ludzie zaczynają się katować jak waga nadmiernie wzrośnie i zaczynają szwankować podroby lub zacznie się cukrzyca.

Ja na szczęście nie słodzę ani kawy ani herbaty. Ciasta też od święta jem. Więc raz na jakiś czas pozwalam sobie na łyżeczkę swojskiego keczupu do swojskiej paróweczki 

[electra]

Zawsze mozna zrezygnowac ze szklaneczki coli kosztem takiego kechupu ..bede musiala zrobic kiedy taki domowy bo ja ogolnie to malo kechupowa jestem wole musztarde niestety tez slodka

[Gość magdajack]

Zawsze mozna zrezygnowac ze szklaneczki coli kosztem takiego kechupu ..bede musiala zrobic kiedy taki domowy bo ja ogolnie to malo kechupowa jestem wole musztarde niestety tez slodka

To zrób taką na miodzie:

 

Musztarda miodowa a'la francuska

 

200 g ziaren gorczycy (białej i czarnej)

150 ml wody

150 ml octu jabłkowego

100 g miodu

25 g soli

 

Gorczycę wkładamy na godzinę do zamrażarki. Zagotowujemy wodę z octem. Połowę ziaren mielimy na gładką

masę w blenderze z wodą z octem, dodajemy miód i sól. Po zmiksowaniu łączymy z odłożonymi wcześniej ziarnami

w całości i przekładamy do słoiczka. Odstawiamy w temperaturze pokojowej na 2 dni, aby smaki się przegryzły. Po

tym czasie przechowujemy w lodówce nawet kilka miesięcy.

Jeżeli okaże się, że musztarda jest za gęsta to przegotowujemy ją raz jeszcze z odrobina wody, octu i soli.