Kiszenie kapusty

[BonAir]

to wina nakrętek bo nie zauważyłem że były uszkodzone

A co wspólnego z zepsuciem kapusty kiszonej mają nakrętki ?

[wiejas]

po prostu zardzewiałe były

[andrzej k]

Witam

 

 

Po tygodniu kiszenia , kapusta została przeniesiona w chłodne miejsce . Dla tych co kiszą to smak swojskiej kapusty jest znany . Natomiast Ci co jeszcze nie próbowali samemu zakisić ,gorąco polecam . Na początek , dla próby w małej ilości . :thumbsup:

 

 

Pozdrawiam

 

 

 

[Darino]

Na początek , dla próby w małej ilości

Może jakieś warsztaty w Pobiedziskach :rolleyes:

Andrzeju masz 100% racje swojsko kapusta to jest to

:clap:

[harapug]

Postawiłam dwa tygodnie temu 40kg kapusty, teraz stoi na zimnym balkonie (robię tak co roku i jest najlepsza) ale mam pytanie, znajoma ukisiła podobną ilość i jej kapusta ma lekko gorzkawy posmak, u mnie się to nie zdarza, może ktoś wie skąd taki defekt?

Kapusta przygotowana tradycyjnie (deptana) z tartą marchewką, bez dodatkowych przypraw, tylko sól.

[andrzej k]

Witam

 

Może jakieś warsztaty w Pobiedziskach :rolleyes:

 

Nigdy nie mówię nigdy :smile:

 

znajoma ukisiła podobną ilość i jej kapusta ma lekko gorzkawy posmak,

Może to być wina kapusty , względnie za mało odgazowywana w pierwszych dniach kiszenia .

 

Pozdrawiam

[Zbój Madej]

Dla tych co kiszą to smak swojskiej kapusty jest znany

No pewnooooo :grin: A jaki bigos "trzydniówka" na wędzonej golonce i nóżkach :rolleyes: Po małej kilkuletniej przerwie :blush: znowu zaznam tego smaku :lol:

[andrzej k]

A jaki bigos "trzydniówka"

 

 

A kapuśniak z kiszonej , a do golonki gotowanej , paluchy lizać :thumbsup:

 

Pozdrawiam

[@halusia@]

Może jakieś warsztaty w Pobiedziskach :rolleyes:

 

To bardzo dobry pomysł :grin:

Andrzejek ma duże zapasy nie tylko kapusty :wink:

[andrzej k]

Dużo się nie zmieniły :

 

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=1554&highlight=zapasy++zim%EA

 

 

Pozdrawiam

[waro58]

Na początek , dla próby w małej ilości . :thumbsup:

 

Namawiał, namawiał i...

Z tą małą ilością to Ci sie chyba u mnie nie udało :grin:

 

Na początek tylko 50kg.

 

Pozdrawiam

WaRo58

[andrzej k]

Na początek tylko 50kg.

 

 

:clap: :clap: :clap:

[andrzej k]

Ja już zapomniałem jak prawdziwy kapuśniak smakuje :sad:

 

Zbóju , prawdziwy kapuśniak smakuje super :thumbsup: :grin: musi być na " konkretach " nagotowany .

 

 

Pozdrawiam

[zbig3133]

Wczoraj zakupiłem 70 kg kapusty poszadkowanej "kamienne głowy", 2 kg marchwi, 1kg soli kamiennej nie jodowanej i 40 g kminku. Dzieciaki aż się "paliły" do ugniatania"

A tak wygląda po 12 godzinach...

postoi z tydzień czasu w mieszkaniu i do garażu gdzie jest ok 8-12 st.

[wiejas]

...i będzie kwaśnica na żeberkach :thumbsup:

jedno co mnie wkurza to to że u mnie kapusta szatkowana po 2/kg,ale kiszona w sklepie po 4.5 - 5/kg

[harapug]

Ja kupuję gotowe worki szatkowanej kapusty po 18zł/10kg (kiedyś były znacznie tańsze, ale co poradzę, ktoś wyniuchał interes), chyba by mnie przekręciło gdybym miała szatkować 30-40kg :wink:

[wiejas]

nieeeeeeeeeeee szatkować nie, ale w Polsce to po 1.2/kg kupują, a na Śląsku zawsze drożej

[abratek]

chyba by mnie przekręciło gdybym miała szatkować 30-40kg

a to niby dlaczego??? jakoś ludziska leniwe się zrobili :rolleyes:

- przynajmniej widać co się szatkuje

[wiejas]

wiesz abratek nawet szatkownicy nie mam, a żona toby mnie z tym wywaliła na strzaskaną kapustę z trzeciego piętra przez okno

to nie lenistwo ale tak jest praktyczniej

[abratek]

Szatkownica to nie problem :wink:

natomiast można na całość spojrzeć z nieco innej strony... - samodzielne wykonanie od A do Z oczywiście jeśli ktos tak lubi ....

 

a już na poważnie..... kapusta "gotowa" jest jakaś taka .... "inna" niż szatkowana samodzielnie.... może to skutek długiego przechowywania już pociętego warzywa.....

[marcus]

Jako ze wkoncu znalazlem chwile czasu to udalo mi sie troszke kapustki przygotowac do kiszenia .Wlasnie skonczylem

26 kg netto.

Czas 2 h ze sprzataniem .

Ilosc osob 1.Ja :grin:

Teraz pare dni w ciepelku a nastepnie piwnica.

Pozdrawiam

A jeszcze dodam ze 1 glowka to koszt 1 E waga 5 -8 kg

[tim]

marcus, A ten dekiel to masz szczelnie zamknięty :question: bo my jak kisimy to mamy przykryte tylko szmatką bawełnianą

[andrzej k]

Wczoraj zakupiłem 70 kg kapusty

 

1kg soli kamiennej nie jodowanej

 

Jestem ciekaw jaka będzie ta kapusta po całkowitym ukiszeniu . Ja na 75kg kapusty dałem i zawsze tak daję 1,75kg soli

 

 

Pozdrawiam

[tim]

Ja na 75kg kapusty dałem i zawsze tak daję 1,75kg soli

Ja na 50 kg kapusty daję 1 kg soli kamiennej.

[marcus]

marcus, A ten dekiel to masz szczelnie zamknięty :question: bo my jak kisimy to mamy przykryte tylko szmatką bawełnianą

Bardzo szczelnie tak zeby powietrza niedostalo.

Pozdrawiam