Kiszenie kapusty

[Einshell]

Natychmiast, po włożeniu zawartości zakłada się pokrywę i wlewa wodę do rowka. Woda musi być systematycznie uzupełniana tak, aby nie doszło do wysuszenia rowka.

Tutaj jeszcze nadmienię , że aby zapobiec wyparowywaniu wody , należy wlać na powierzchnię ok 1cm oleju jadalnego . Pozdrawiam !

[Piotr S]

Z tą kapustą to większa filozofia .....

[waldeman]

Mam pytanie do "praktyków kapuścianych", czy czerwoną kapustę też się kisi czy są jakieś przesłanki żeby tego nie robić. W handlu takiej nie spotykałem więc stąd moja wątpliwość.

 

Posiadam "kilka" główek czerwonej kapusty której nie wykorzystam w inny sposób. Nie wiem czy spróbować ukisić ją osobno, wymieszać z białą czy darować sobie kiszenie jej. :question:

[Einshell]

O kiszeniu czerwonej też nie słyszałam... :rolleyes: Ale można ją poszatkować i zrobić w zalewie octowej ... Taką jak np. ''Nadwiślańska'' Można dodać jabłko i cebulę i zapasteryzować w słoikach...

:thumbsup:

[ANNAM]

Ja kisze czerwona, jednak nie sama, mieszam z biala kapusta. BArdzo dobra na salatki.

[andrzej k]

Dzisiejszy zakup , 75kg . 0,60 zł/kg . W piątek kiszenie .

 

 

Pozdrawiam

[arkawroc]

z mojej dzisiaj teściowa zrobiła przepyszny kapuśniak, a kisiliśmy 2 tygodnie temu 80kg

[andrzej k]

Handlujesz czy sam spożywasz :grin:

arkadiusz Dla swoich potrzeb + dzieci + sąsiadka . :grin: :lol: Kisiłem zawsze 100kg , od paru lat 25 kg mniej . Arkadiuszu praktycznie mam swoją kapuchę do nowej . :smile:

 

Ładna ta kapusta , widać że gospodarz jej w tym roku nie przenawoził .

Od kilku lat z tego samego źródła . Jestem zawsze zadowolony .

 

Gorąco pozdrawiam

[wosiu]

A czym będziesz szatkował :question: :question:

[Kruszynka]

A czym będziesz szatkował

Na rodzinnej pamiątce :lol: :lol: :lol:

[andrzej k]

A czym będziesz szatkował :question: :?:

 

Na rodzinnej pamiątce :lol: :lol: :lol:

 

Zgadza się Kaziku , ma ponad 100lat

 

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?p=23856#23856

 

 

Pozdrawiam

[wosiu]

Ja w tym roku zakupiłem extra nówkę nie śmiganą :grin:

 

http://allegro.pl/szatkownica-do-kapusty-z-szuflada-duza-i2686865140.html

[andrzej k]

Ja w tym roku zakupiłem extra nówkę nie śmiganą :grin:

 

Wosiu , to jest chyba do paznokci podcięcia .

[wosiu]

Dlaczego tak myślisz bardzo dobrze szatkowała.... 50kg kapusty :grin: :???:

[andrzej k]

Dlaczego tak myślisz bardzo dobrze szatkowała.... 50kg kapusty :grin: :???:

 

Wojtek , jakoś ze zdjęcia wydawała mi się bardzo mała - jak zabawka . :grin:

 

 

 

Moja to jest taka .

 

 

[Wirus]

No taka całkiem malutka to nie jest :grin:

 

Wymiary:

 

długość: 92 cm

 

szerokość: 24 cm

 

wysokość: 4,5 cm

 

wysokość z szufladką: 9,8 cm

 

długość prowadnicy: 62 cm

 

szufladka: 20,5 x 20,5 cm

 

wysokość szuflady: 7 cm

[wosiu]

Andrzej a kto depcze :grin: :grin: :question: :question: u nas Iwa z Julką a ja i nogi myłem :lol: :grin: a później i tak w kaloszach deptały

[andrzej k]

Andrzej a kto depcze :grin: :mrgreen: :question: :?: u nas Iwa z Julką a ja i nogi myłem :lol: :grin: a później i tak w kaloszach deptały

 

 

Wojtek , ubijam ubijakiem . :smile: :sad:

 

 

Pozdrawiam

[andrzej k]

Dzisiaj Święto kiszenia kapusty u mnie :grin: :lol:

 

 

Pozdrawiam

[krykiet66]

Chciałbym dodać kopru do kiszonej kapuchy, ale niestety nie zdążył wyrosnąć do takich rozmiarów jakie powinien mieć tzn. wytworzone kielichy nasienne i ma teraz jakieś 10-15 cm i jest to koperek (zielony) a nie koper :wink: . Czy mogę dodać taki? .Mam jeszcze

spore ilości zasuszonego kopru włoskiego (takiego z silnym aromatem anyżu ) może ten można wykorzystać ?

[EAnna]

Chciałbym dodać kopru do kiszonej kapuchy,

Koperek możesz spokojnie dać. Włoski odradzam, chyba, że w bardzo małych ilościach. Posiada zbyt silny zapach, który zdominuje kapustę i nie specjalnie z nią współgra.

Od lat robię kapustę sałatkową, od razu kiszoną z warzywami i ziołami. W ostatnich latach dodaję zielone zioła zamiast suszonych. Kapusta jest odlotowa. Skrapiam ją tylko oliwą i jest gotowa do konsumpcji ( https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?p=23858#23858 )

[andrzej k]

Chciałbym dodać kopru do kiszonej kapuchy,

 

Ja podczas kiszenia kapusty dodaję nasiona kminku . Nasion kopru u nas się nie daje do kiszenia kapusty .

 

 

Gorąco pozdrawiam

[@halusia@]

Ja podobnie jak EAnna.. dodaje - kminek, liście laurowe, koper, estragon, nasiona jałowca, ziarna pieprzu, cebulę, czosnek, poszatkowaną marchew .

Kapusta wyszła rewelacyjna

[krykiet66]

Kminek oczywiście podstawowo !!! Tylko w jakich ilościach?

Pytałem o koper bo u mnie w domu zawsze się go dodawało, tylko że był to właśnie taki nasienny a ja mam taki malutki zieloniutki aż się prosi żeby nim posypać młode ziemniaczki i zjeść z kwaśnym mlekiem .. :thumbsup: .oczywiście

[andrzej k]

Kminek oczywiście podstawowo !!! Tylko w jakich ilościach?

 

Na 75 kg kapusty dałem 100gram nasion kminku

 

 

 

Pozdrawiam