Kiszenie kapusty

[gontek]

 

ale to ceramika a ja od samego początku pytam o beczkę dębową - no chyba że wszyscy na forum w kamionkach kisicie

Ja kiszę w plastikowej beczce a potem przekładam do słoików    

 

Cześć chudziak, czy stosujesz specjalny worek foliowy do kiszenia, czy kisisz bezpośrednio w beczce?

[chudziak]

Bezpośrednio w beczce .

[alehar]

Kisze w plastykowych, wyłożonych workiem foliowym do kontaktu z żywnością - juz tak trzeci czy czwarty sezon - nic się nie dzieje.

Oczywiście do następnego kiszenia jest nowy worek

Kupuję w PGR Bródno - sklep na ul. Św. Wincentego, Warszawa. (info dla Jaśka)

[tur100]

Sezon kiszenia kapusty już się zaczął a tu cisza

Wczoraj kupiłem 60 kg szatkowanej kapusty.

 

 

Do kamionki z kołnierzem wodnym weszło 20 kg, do starej kamionki odziedziczonej po rodzicach 25kg, reszta 15 kg do plastykowej beczki.

 

 

Teraz mam zgryz jak to wszystko przenieść do piwnicy.

 

[Gen]

Szykuj coś do czytania, wołaj kolegów i masz pozamiatane

[krykiet66]

A ja czekam aż zacznie przybywać Księżyca

[beatag]

Podobno trzeba się do 1-11  wyrabiać...

[jumbo]

A ja czekam aż zacznie przybywać Księżyca

 

[KarKan]

Przy księżycu to się bardziej konkretne specjały robi a nie kapustę

[jumbo]

Można wszystko , łącznie z 'pszczołami" , ale trzeba mieć podzielną uwagę KarKan-ie

[KarKan]

MI tego brakuje... Wolę kapustę na osobny dzień zostawić

[paweljack]

Moja pierwsza tegoroczna dziś osiągnęła 10 dzień i właśnie powstaje z niej bigos. 

Edytowane 16 Października 2014 przez paweljack

[KarKan]

10 dni i już można? Ile dałeś soli?

[paweljack]

Ile dałeś soli?

1/50

[krykiet66]

Ja daję 18,5 grama na kilo kapuchy, oczywiście kamiennej NIEJODOWANEJ

[alehar]

Ja już miałem się pytać w zeszłym tygodniu - co z kiszeniem ?

Ale coś nie mogłem znaleźć tematu....

W tą sobotę i ja sie zabieram do roboty

[krykiet66]

Byle zdążyć przed "trupkiem"

[ANNAM]

Byle zdążyć przed "trupkiem"

 

CZyli jak po pierwszym listopada to nie bedzie dobra?

Edytowane 16 Października 2014 przez ANNAM

[krykiet66]

Będzie, no chyba że kisisz w altance na działce. to taki stary przesąd który mówi że po Wszystkich Świętych kapusta śmierdzi trupkiem. Chodzi o to że w listopadzie są już zbyt niskie temperatur, ,by proces fermentacji mógł przebiegać poprawnie

Edytowane 16 Października 2014 przez krykiet66

[ANNAM]

Będzie, no chyba że kisisz w altance na działce

 

 Mozesz mi to wyjasnic? Piusales ,ze czekasz na zwiekszajacy sie ksiezyc, a ta faa bedzie dopiero 31 pazdziernika, czyli aby zdazyc przed 1 listopada tylko w tym dniu mozesz kisic kapuste.

Edytowane 16 Października 2014 przez ANNAM

[krykiet66]

Oczywiście nie w Australli , tam jest teraz wiosna?

[ANNAM]

Nie o to mi chodzi ,, sparwdzilam fazy  w Polsce i wlasnie taka data przypada na now ksiezyca w Polsce.

 Czy tylko po porstu sobie tak napisales, a nie stusujesz ksiezyca w produkcji zywnosci?

[krykiet66]

Stosuję i zawsze się sprawdza!

Przesądów na temat kiszenia kapusty jest mniej więcej tyle ile przeciętna kapusta ma liści

[ANNAM]

To wg ciebie kiedy ksiezyc bedzie w nowiu? Aby byl dobry czas na kiszenie kapusty TERAZ?

[krykiet66]

Wg mojego kalendarza Księżyca zacznie "przybywać" 23 października

no może 27