Mąka ,drożdże i dodatki ...czyli Electra w kuchni.

[electra]

Przy nastepnej okazji zrobie ,bo powinnam w tym tygodniu piec biszkopt

[sverige2]

Ale nam nie o biszkopt biega, tylko o foty nowego sprzętu .

[eli55]

Brawa  electra , pyszniutkie buleczki :clap:

[electra]

ciasto z porzeczka pod delikatna beza...zrownowazona slodycz bezy i kwaskowatosc porzeczki doskonaly duet

[Anuś]

 

 

zrownowazona slodycz bezy i kwaskowatosc porzeczki doskonaly duet

To jest to co bardzo lubię

[Ulalka]

mmmmmmmm ależ smaka narobiłaś 

[electra]

Anus moge zdecydowanie polecic to ciasto ,moje co prawda robione jest z zamrozonych porzeczek bo u nas jeszcze nie dojrzaly ,a ja czyszcze zamrazalnik co by przygotowac miejsce na nowe owoce

[Ulalka]

a ja wczoraj przetarłam 2 kilogramy czerwonych porzeczek z cukrem i poszły na zimę , do kaczuchy może sosik zrobię 

[Anuś]

Electra .. czerwone i białe porzeczki nie bardzo są u mnie w domu uwielbiane oprócz mnie, dlatego też obrane z kilkoma łyżkami wody lądują do garnka, kilka minut gotowane na wolnym ogniu, a następnie przetarte przez sito i dodane do czarnej porzeczki z której robię dżem. Stanowią one naturalny zagęszczacz i przy okazji są spożytkowane. Nic się nie może zmarnować. Zostało mi trochę soku z czerwonej porzeczki jak robiłam z niej chutney .. ten sok dołożyłam do malin, i będzie piękny kolor dżemu malinowego. Lubię robić takie połączenia.  

[electra]

To ciasto w oryginale jest z agrestem ,niestety o agrescie to ja tu moge tylko pomarzyc.

Porzeczki lubimy i ja tez robie taka galaretke ,lubie wszystkie kwasne owoce ..ostatnio robilam lody porzeczkowe.

Edytowane 18 Lipca 2015 przez electra

[ANNAM]

Ciasta drozdzowe z owocami to moje ulubione, jako ze porzeczki i agrestu nie mam to chociaz z rabarbaraem sobie czasem robie. Mniam Electra takie  ciacho   

[qba-69]

Na te upały, takie ciasto wyjęte z lodówki to rarytas

[@hana]

Ciasta drozdzowe z owocami to moje ulubione, jako ze porzeczki i agrestu nie mam to chociaz z rabarbaraem sobie czasem robie. Mniam Electra takie  ciacho   

Oooo a to jest drożdżowe ciasto z bezą?

Jakiś przepisik może

[electra]

Ciasto nie jest drozdzowe ,na proszku ale jest troche takie inne ,bo spod mozna powiedziec ze ucierany.

przepis pochodzi ze strony Moje wypieki( http://www.mojewypieki.com/ )

 

 

Skladniki na ciasto:

 

5 zóltek

50 ml wody

1 lyzeczka pasty z wanilii lub 1 lyzka ekstraktu z wanilii lub 8 g cukru wanilinowego

150 g drobnego cukru do wypieków

100 ml mleka

280 g maki pszennej

1,5 lyzeczki proszku do pieczenia

50 g masla, roztopionego

600 g agrestu, odszypulkowanego

Skladniki na pianke bezowa:

 

5 bialek, pozostalych z ciasta

220 g drobnego cukru do wypieków

pól lyzeczki kwasnego winianu potasu (cream of tartar) lub 1 lyzeczka soku z cytryny

Wszystkie skladniki powinny byc w temperaturze pokojowej. Make przesiac z proszkiem do pieczenia, odlozyc.

 

Forme o wymiarach 23 x 32 cm wysmarowac maslem i wylozyc papierem do pieczenia.

 

W misie miksera umiescic zóltka, cukier, wode. Ubijac do otrzymania jasnej, puszystej masy która przynajmniej trzykrotnie zwiekszy swoja objetosc. Dodac wanilie, dalej ubijajac. Do pianki dodac przesiana make z proszkiem, mleko, bardzo (bardzo!) delikatnie wymieszac. Na koniec dodac maslo, równie delikatnie wymieszac. Ciasto przelozyc do formy, wyrównac szpatulka. Podpiec w temperaturze 160ºC przez okolo 15  - 18 minut. 

 

W miedzyczasie, gdy do konca podpiekania ciasta pozostalo 5 minut zaczac ubijac bialka. 

 

Bialka umiescic w misie miksera razem z winianem potasu i rozpoczac ubijanie do otrzymania sztywnej piany (jesli nie posiadacie winianu potasu w zamian dodajecie sok z cytryny po zakonczeniu ubijania). Dodawac cukier, lyzka po lyzce, powoli i stopniowo, caly czas ubijajac. Powinna powstac gesta i blyszczaca piana bezowa. Dodac sok z cytryny (jesli nie dodaliscie wczesniej winianu potasu) i zmiksowac.

 

Podpieczone ciasto wyjac z piekarnika. Na ciasto wysypac równomiernie agrest. Na agrest wylozyc piane bezowa. Wstawic do piekarnika, zmniejszyc temperature do 140ºC i piec przez okolo 30 minut (bez termoobiegu). Nastepnie obnizyc temperature do 120ºC i piec kolejne 20 minut lub krócej, jesli piana bezowa wczesniej bedzie chrupka z wierzchu. Wystudzic w lekko uchylonym i wylaczonym piekarniku.

 

Wyjac, kroic na kwadraty i podawac.

 

[@hana]

Dzięki   tak mi się wydawało, że to kruche, ale zmylił mnie post Anny 

Podobne ciasto u nas jest z rabarbarem (też z bezą), tylko spód trochę inny.

[electra]

Sadze ze to z rabarbarem tez bedzie OK ,musza byc owoce kwasne bo i naczej calosc bedzie za slodka,

Anna jak ma dostep do limonek to moze przetestowac bo na moj gust to by tez bylo niezle

[electra]

Testuje nowa blache do bagietek ..i o takie skromne pszenne mini bagietki zrobilam 

sezamowe sa z prazona cebulka w srodku .

[paweljack]

Całkiem pomyślne testy. 

[Gość magdajack]

Tez mam taką formę i jestem z niej zadowolona

[paweljack]

Tez mam taką formę i jestem z niej zadowolona

A Twoich bagietek nie jadłem. 

[Gość magdajack]

 

Tez mam taką formę i jestem z niej zadowolona

A Twoich bagietek nie jadłem.

Może jeszcze nie zasluzyles

[electra]

Magda a masz jakis sprawdzony przepis na baguette? bo ja robilam z takiego co robie rozne bulki pszenne ,i moze on akurat nie jest zbyt trafny na baguett.

[Gość magdajack]

Magda a masz jakis sprawdzony przepis na baguette? bo ja robilam z takiego co robie rozne bulki pszenne ,i moze on akurat nie jest zbyt trafny na baguett.

 Mi smakują te:

 

http://www.chleby.info/2014/04/bagietki-orkiszowe.html

 

i te:

 

http://www.chleby.info/2014/03/bagietki-z-sezamem.html

[electra]

dzieki  te orkiszowe bede musiala zrobic bo mam nadmiar tej maki

[paweljack]

Zrób se z mąki chlebowej.