Mąka ,drożdże i dodatki ...czyli Electra w kuchni.

[EAnna]

Piękna, kusząca skórka @electro,

Zdolna z Ciebie dziewczyna 

Kiedyś okroiłam z chleba całą skórkę, pozostał sam miąższ, który potem oddałam dla zwierząt.

[electra]

 Dziekuje  Eanno ja jak mieszkalam w Polsce to pamietam ze chodzilam do piekarni wracajac ze szkoly kupowalam cwiartke chleba zjadalam skorke a reszte dostawaly wrobelki .

[beatag]

U nas jak babcia piekła taki duży okrągły i wszystkie wnuczki chciały piętkę to zostawał  taki obciosany ze wszystkich możliwych stron-[ale tylko ten pierwszy świeży]

[electra]

Paluchy drozdzowe z farszem pieczarkowo cebulowym 

 

Składniki (8 sztuk):

2 czubate szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki mleka

1 zoltko

1 opakowanie suchych drożdży (7 g)

6 łyżek roztopionego masła

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki cukru

 

nadzienie:

450 g cebuli

300 g pieczarek

3 lyzki masla 

sol i pieprz do smaku

 

pieczone w 180 st C 30 min 

 

Edytowane 4 Lutego 2017 przez electra

[@halusia@]

 

 

Paluchy drozdzowe z farszem pieczarkowo cebulowym

 

Paluchy wyglądają smacznie

Dzięki za przepis Donatko, wypróbuję .

[electra]

Halinko paluchy bardzo smaczne ,nie zdazyly wystygnac a juz 2 zostaly pozarte ,na zimno tez dobre , jak wystygna mozna podgrzac troche w mikrofali i sa praktycznie jak prosto z piecyka 

na wierzchu posypane czrnuszka :-)

ciasto nie pisalam jak robic bo to taki typowy drozdzowiec,

[michal278]

Też spróbuję z chęcią.

[electra]

Troche slodkosci .Semla -tradycyjne ciastko na tutejszy tlusty wtorek ...

zrobilam na probe 

 

Semle

1 lyzka mielonego kardamonu '

300 ml mleka o temp ok 37 st C

50g drozdzy

150ml cukru

½ lyzeczki soli 

150 g masla

1 jajko

1,1-1,2 l maki 

 

drozdze rozkrusz do miski i dolej mleka rozmieszaj zeby sie rozpuscily, dodaj cukier, sol, jajko i maslo, kardamon ,( maslo ma byc miekkie ) wszystko wyrob i po trochu dodawaj make. ciasto nie moze byc za geste.

przykryj sciereczka i odstaw na ok godzine az podwoi swoja obietosc.

po tym czasie wyloz ciasto na stolnice i podzel na rowne kawalki z tego wyjdzie takich 20

z tych kawalkow podzielonych uformuj zgrabne kuleczki i uloz na blaszkach na papierze do pieczenia.wazne zeby te zwiniecie bylo do papieru a ladniejsza czesc do gory ,dosc spore odstepy miedzy bulkami bo urosna,przykryj sciereczka i niech wyrastaja 45-60 min

piec nastaw  na 200 st C

buleczki  do piekarnika na jakies 8-10 min zeby nie za dlugo bo beda suche.wystudz ,

pozniej wycinamy nozyczkami kapelusik na dolna czesc nakladamy mase migdalowa a pozniej szprycujemy ubita smietana na wierz kapelusik i cukier puder i mamy male cudenko

Edytowane 18 Lutego 2017 przez electra

[ANNAM]

Electra ladnie wygladaja

 Mowiac Tlusty wtirek,masz na mysli dzien przed sroda popielcowa?  Cos jak u nas Pancake Tuesday  https://en.wikipedia.org/wiki/Shrove_Tuesday

[electra]

Tak wtorek przed popielcem , to ciastko jakby jest rozpoczeciem wielkiego postu, wczesniej bylo tez tak jedzone ,dzis niestety weszlo komercja i sprzedawane praktycznie juz od nowego roku

[chudziak]

U nas jest tłusty czwartek czyli prawie tydzień przed środą popielcową .

[electra]

My obchodzimy w domu i to i to ...zawsze wiecej okazji do jedzenia i wymowek ze mozna cos na slodko  

[electra]

Dzis u nas jest tlusty wtorek ..

Na tlusty czwartek byla klasyczna semla a dzis wariacja na temat, polaczenie semli i bulki cynamonowej 

 

Kanelbullesemla 

Edytowane 28 Lutego 2017 przez electra

[electra]

Moj chlebek z garnka

 

[grehor1]

Śliczny i smakowity. Oj żebym ja już był na emeryturce to bym sobie wszystkie te cudeńka z forum poczynił

 

Wysłane z mojego SM-A520F przy użyciu Tapatalka

[electra]

@grehor1, ja mam jeszcze 18 lat do emerytury ..na dzien dzisiejszy a nigdy nie wiadomo czy wieku emerytalnego nie podwyzsza ..ten naprawde da sie upiec nawet jak sie pracuje

Moi Rodzice sa na emeryturze a maja mniej czasu niz jak pracowali ( wnukow nie maja )

Edytowane 21 Września 2017 przez electra

[karolszymczak]

Electra szalejesz w środku tygodnia!

[electra]

Musialam ...bo inaczej znow mnie czeka kupny a takiego na drozdzach bialego nie pieklam juz dawno..bo czasochlonny a ja coraz leniwsza  

no moze nie leniwsza a zajeta przetworami

[electra]

Garnkowy chleb w przekroju 

 

Bardzo smaczny tylko troche malo soli , u nas sol jakas taka maloslona ..ale to sie dopracuje 

[binio1111]

Elektra, a  na jakiej mące piekłaś? Jakie ogólnie masz dostępne u Siebie ?- wszystko jak u nas?

[witt]

Elektra, ja mam pytanie do Semle, nie napisałaś ile mąki i jakiej. Fakt, że napisałaś dodawać mąki aby nie było za rzadkie, ale orientacyjnie ile?

 

Pozdrowienia

[Dodano: 22 wrz 2017 - 10:30]

Przepraszam, nie doczytałem , jest w przepisie 1,1 do 1,2 litra mąki.

Jeszcze raz przepraszam za moją nieuwagę.

 

Pozdrowienia

[electra]

 .@binio1111, U nas nie ma podzialu na maki tak jak w Pl kupuje normalna make pszenna  sadze ze wedlog polskich oznaczen mozesz uzyc 550, 650, 

[Dodano: 22 wrz 2017 - 11:14]

@witt, nie ma zaco .pamietaj tylko zeby nie ubijac maki w naczyniu jak bedziesz odmierzal .

U nas praktycznie wszystko przeliczaja na decylitry , musze kiedys powarzyc bo tak latwiej chyba szczegolnie jesli chodzi o make.

[witt]

Dzięki Elektra za typ przy odmierzaniu mąki. 

Pozdrowienia

[electra]

@witt, Jak bedziesz robil semle to sie koniecznie sie  pochwal , moja kuzynka u corki w przedszkolu miala taki dzien o  Szwecji i upiekla dla dzieci ..bardzo wszystkim smakowaly 

[electra]

Od dosc dawna chcialam zrobic domowy pumpernickel 

i tak moja pierwsza proba wyglada ..smak bardzo dobry przypomina ten kupny ,nie jest jedynie tak zwarty ale to nie przeszkadza  

i przepis na Moj pumpernickel

 

Pumpernickel

200 g sruty zytniej 

200 g sruty pszennej

750 ml gotujacej wody

50 ml miodu 

50 ml oleju

2 lyzeczki soli

 

425g maki graham

 

 dzien 1 

Srute zalewamy wrzatkiem, dodajemy miod, olej i sol.

Zostawiamy na przynajmniej jedna dobe w cieple miejsce az zacznie rosnac, czasem potrzeba i 2 doby

dzien 2 

dodajemy make graham i mieszamy ciasto , ma miec dosc luzna konsystecje

2 formy smarujemy olejem napelniamy ciastem tak zeby nie bylo powietrza , odstawiamy do wyrosniecia na 4h Temp 25-30 st C

po tym czasie foremki zawijamy bardzo szczelnie w folje aluminiowa i pieczemy w temp 125 st C przez 12 -16 h

po pieczeniu goracy chleb zawijamy w sciereczki i okrywamy kocem zostawiamy na conajmniej 12 h

Edytowane 2 Października 2017 przez electra