Mąka ,drożdże i dodatki ...czyli Electra w kuchni.

[qba-69]

Donatko, znowu prowokujesz do użycia piekarnika Pięknie wygląda ta buła 

[electra]

Dzieki   , ja tez zostalam sprowokowana ..ale przez drozdze ktore wylecialy mi z lodowki jak wyjmowalam cos innego ..

W sumie i dobrze bo juz tylko kawalek chleba zostal , to trzeba cos i tak bylo upiec.

[nestor]

Electra,Twój chlebek to raczej chałka pieczywo popularne i często dostępne w naszych sklepach.

[electra]

@nestor, w smaku nie przypomina chalki , jest bardzo delikatne , mozna powiedziec cos w stylu takich bulek co sie nazywalo Malgoski  czy parka -

chalke pieklam i ta zdecydowanie inaczej smakuje , a to tylko taki kszatalt 

[beatag]

Mąka pełnoziarnista wskazuje,ze to nie chałka ,ale jak Ty to zaplatałać ,ze ci takie ładne,  okrągłe wyszło??

[electra]

@beatag, prosto  podzielilam ciasto na 4 czesci ,waleczki jak na chalke  a reszta 

wedlug tego schematu

http://tidningenhembakat.se/wp-content/uploads/2015/08/Flta-ett-runt-brd.pdf

[beatag]

O kurcze -toć to pomieszanie z poplątaniem ,ale może jakoś ogarnę jak wykończymy chlebek garnkowy

[electra]

Beato dasz rade , na obrazku gorzej wyglada niz w rzeczywistosci , koncowki ktorych juz nie idzie zaplesc podkladasz pod spod .

[paszeko]

Beato dasz rade , na obrazku gorzej wyglada niz w rzeczywistosci , koncowki ktorych juz nie idzie zaplesc podkladasz pod spod .

Witam.Możesz dać przepis jakie sladniki do tej pleciony dajesz?Pozdrawiam

[beatag]

Przepis masz w poście 425

[electra]

Wczoraj dzien wypiekow pieczywa  ...byl chleb z garnka wiec w miedzy czasie upieklam tez typowo szwedzkie "bulki" polarkakor

Polarkakor sa szczegolnie lubiane przez dzieci  smakuja z szynka , z serem zoltym czy ze smarownym pasztetem.  Mozna kupic ale gdy sie przekonlam ze mozna rownie smaczne zrobic samemu to wiec sobie pieke i zamrazam i mam jak mnie najdzie na taka kanapke

Przepis jak by komus sie chcialo zjesc czegos innego 

 

 

Polarkakor

Na okolo 10 szt.

 

25 g maslo

250 ml woda

25g drozdze 

1½  lyzki* syropu cukrowego / ewentualnie miodu

½ lyzeczki** soli

800 ml maki- ok 420 g maka przenna +maka zytnia (60/40)

** 5 ml

*15 ml

 

 

1. maslo rozpuscic ,dodac wode i podgrzac do temp ca 37 st C

2. drozdze rozdrbnic w misce dolac czesc wczesniej pogrzanej wody z maslem. pozastala czesc wymieszac z syropem i sola.dolac do drozdzy i wsypac make.

3.dodac make i wszystko wymieszac az ciasto zacznie odchodzic od scianek misy, Odstawiamy przykryte sciereczka na 30 min do wyrosniecia,

4.Piec nastawiamy na 275 st C

5.Ciasto dzielimy na 10 kawalkow formujemy kulki i walkujemy na placki ok 15 cm srednicy. Placki nakuwamy badz walkujemy takim specjalnym walkiem zeby nam nie wyrosly jak chleb pita

Ukladamy na blache wylozona pamierem do pieczenia i przykrywamy sciereczka na jakies 10 min.

6.pieczemy w srodku pieca przez 3-5 min. 

 

Upieczone bulki studzimy na kratce przykryta sciereczka zeby nie wyschly , dobrze jest wlozyc juz ostygniete do foljowego woreczka i zamrozic tego samego dnia.

 

Moje sa stosunkowo cienkie ale jak ktos chce grubsze to poprostu robimy kulki o wiekszej wadze ( moje mialy ok 70 g)

 

A tak robilam .

i upieczone

 

[paszeko]

Takie biale ...siwe mają być?fajne.

[electra]

Takie sa w oryginale 

http://www.swedishfoodshop.com/media/catalog/product/cache/1/image/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/p/o/polarkaka_525_g_b.jpg

robilam fotki telefonem to przeklamuje troche kolor a te moje maja make pszenna pelnoziarnista  dlatego sa bardziej drobiate ,

Edytowane 18 Stycznia 2018 przez electra

[MariuszB]

Pieczywo ładne i smaczne, tylko ten drugi człon nazwy...

[electra]

Kaka  pl ,-kakor  ciastko ciasto

[electra]

Karnawal! faworki mniam mniam

Faworki to zawsze w domu byla domena mojego taty i mama smazenie ..

w Tym roku przejelam paleczke ..

wyszly mega kruche i smaczne , Tata stwierdzil ze uczen przerosl mistra

 

[electra]

Halinka piekla rogale to ja tez zrobilam ..tylko proste bo przypomnialam sobie o formie do bagietek..nad zwijaniem musze popracowac ..bo "wyciaganie " rogali sztuka jest

przed

i po pieczeniu

[sverige2]

Electro , uważam że np. do robienia pysznych kanapeczek, tak forma jest nawet lepsza i wygodniejsza niż zakręcony rogalik, naprawdę fajniusie i wyglądają bardzo smakowicie .

[electra]

Dlatego zrobilam proste ..maz robi kanapki do pracy i zawijanie w proste latwiejsze 

[Papcio]

Ale fajna forma - takiej to nie widziałem.

[electra]

@Papcio, kupiona dosc dawno chyba w Lidl 

[Papcio]

No, w Lidlu są różne takie ciekawostki. Ostatnio piekłem drożdżówkę - taką bułe -    i rozlazła mi się. Wyglądała na bułę na którą  usiadłem. Mam bardzo wyrozumiałą żonę, nawet za mocno nie dokuczała Następną upiekłem w foremce.

[electra]

Gdyby mi maz upiekl taka nawet rozlazla to bym byla uszczesliwiona! niestety talenty kulinarne ..nie wiem po kim ma , jedynie dobra robi paste z tunczykiem i avokado dip do nachos , 

Gotuje dobre parowki  bo mu chce sie wrzucac do wody pokrojona cebule listek i ziele angielskie .

NIe narzekam bo w weekendy zawsze robi sniadania

[Papcio]

Też masz dobrze ze śniadaniami do łóżka

[electra]

W sobote bylo odmrazanie zamrazalek ..wiec wszystkie ziola mrozone zostaly odkopane i postanowilam jakos zagospodarowac 

i upieklam 

 

 

 

 Odrywane Buly z czosnkiem,ziolami i tartym oscypkiem -wytrawne i aromatyczne

 

 

 

Skladniki:

 

2 i 2/3 szklanki maki pszennej 

pól szklanki (125 ml) letniego mleka

pól szklanki (125 ml) letniej wody

50 g masla, roztopionego i przestudzonego

3/4 lyzeczki soli

pól lyzeczki cukru

 20 g drozdzy swiezych

1 lyzeczka ziól prowansalskich plus wszystkie ziola jakie mialam zamrozone ok 1 dl/ jak sie nie ma zamrozonych to 2 prowansalskich.

4 zabki czosnku, obrane i zmiazdzone

Ponadto:

 

2 lyzki masla, roztopionego

40 g startego oscypka

 Z drozdzy rorobimy rozczyn jak przy kazdym ciescie drozdzowym. Dodac reszte skladników i wyrobic, pod koniec dodajac roztopiony tluszcz. Wyrobic ciasto, by bylo miekkie i elastyczne. Uformowac  kule, wlozyc do oprószonej maka miski, odstawic w cieple miejsce, przykryte reczniczkiem kuchennym, do podwojenia objetosci ( okolo 1,5h).

 

Po tym czasie ciasto ponownie (bardzo krótko) wyrobic i podzielic  równe czesci,   Forme wylozyc papierem do pieczenia. Uformowac kuleczki z ciasta (buleczki) i odlozyc je do formy, w niewielkich odleglosciach od siebie - podczas wyrastania i pieczenia sie zetkna. Przykryc folia spozywcza (by nie wyschly) i pozostawic w cieple miejsce na 30 minut do podwojenia objetosci. Przed samym pieczeniem posmarowac roztopionym i przestudzonym maslem, posypac serem.

 

Piec w temperaturze 200ºC przez okolo 22 minuty. Wyjac, lekko przestudzic i mozna zajadac